un verre à la main

déja gouté et commenté 2 fois, toujours au même niveau d'excellence malgré une ouverture de 3 jours...

nez sur la fraise écrasée, la groseille, petite note de poivron rouge et de pivoine, très fin, délicat, j'aime

mais c'est en bouche que tout se passe (et ça tombe bien parce que c'est par là que je bois !) attaque équilibrée et toute en retenue mais bien marquée par les jolis amers foufous et cette petite acidité sous-jascente qui tend le vin en lui donnant sa colonne vertébrale

le milieu est d'un équilibre de ouf soutenu par une colonne vertébrale amère, le vin large et super-long jute littéralement en bouche donnant au terme barbarisant incrachable tout son sens...

à aucun moment le n'est ni âpre ni creux, encore moins inintéressant, il se passe toujours quelque chose... c'est dingue, une dinguerie...

je le résumerais en une expression "folle harmonie" car on sent un vin rangé et bien dans ses baskets mais qui devient dingo en bouche, tout pour me plaire !

alliez à cela une complexité de malade (jusqu'ou ira t'il ?) et on a un golgoth, il a tout d'un grand, tout pour plaire

superbe longueur qui faiblit à peine à compter en kilomètres...

grand vin !

la déconnade c'est mon crédo... ouvrir des trucs présumés au mieux fatigués au pire morts fait partie intégrante de mes attributions, vu que je suis un peu fada d'origine, pourquoi vous décevoir ?

alors quand j'ouvre ce vin  qu'il est somptueux.... que je le regoute 2 jours après et qu'il n'a pas bougé... et que le commentaire ci-dessous est fait sur un flacon pas censé vieillir et qu'il est ouvert (non-rebouché) depuis 3 jours bien tassés... je vous laisse évaluer le degré de folie...

quand le nez est flagrant sur la grenadine (comme le brouilly tiens tiens millésime ?) la fraise écrasée, légèrement marquée d'une fleur (pivoine ?) bref grosse finesse what else ?

l'attaque hyper gourmande se fait sur un vin hyper-équilibré, juteux, un mélange de jus de grenadine et de jus de fraise écrasée, jamais bu (oui je sais c'est pas bien) ça de ma vie !

non seulement le vin jute, balance de la largeur en veux tu en vla, mais en plus te bazarde nonchalamment une longueur acidulée du plus bel effet.. ça jute une nouvelle fois dans l'égout central, incrachable !

alors certes il ne faut pas lui demander une complexité de malade, il n'a pas été conçu pour, mais ce côté juteux/acidulé en ravira plus d'un... dont je fais partie il ne s'aplatira jamais devant son grand frère brouilly, la complexité de milieu de bouche fera prendre le dessus pour le brouilly, mais le côté 'folle dingo" me fera préférer ce vin... désolé c'est le coeur qui parle ;)

excellent !

découvert y'a un bail grâce à l'ami patrick Grisard (chateau cornélie) en 2007, j'en ai souvent racheté sans les commenter ce qui est dommage car je n'ai jamais été déçu

acheté en foire aux vins (chez auchan) ce flacon possède un nez sur le chocolat, le bâton de réglisse, le poivre et les fruits noirs, petite note poivronnée ce qui n'est pas sans interroger l'amateur de finesse que je suis...

flacon ouvert depuis 3 jours

la bouche est beaucoup moins catastrophique que le nez, loin s'en faut !

attaque équilibrée sur des notes et sensations poivrées, le milieu de bouche s'étire en largeur comme en longueur avec une petite faiblesse en fin de bouche qui redescend un peu trop rapidement (sensation réglissée et d'un coup comme un moteur qui s'éteint) sans fausse note à par ça, dommage, je pense juste que ouvert 3 jours ça a été de trop, pas grave

bien-

alors on en a ti pas lu des articles sur les vins natures morts-nés, alors en faire vieillir est-il l'apanage des fous ? j'en suis...

le premier nez 3 jours après ouverture flacon non rebouché tendrait à me donner raison d'être optimiste...  incroyable sur la grenadine XXL, la fraise, la rose fanée, grosse finesse, je suis sur le cul..., d'ailleurs pour le cul de chais-pas-quelle-bestiole qui s'est pas torchée depuis belle lurette, vous repasserez...

l'attaque est à l'avenant, nette, juteuse, partagée entre de jolis amers très nobles (encore une fois la grenadine pète incroyablement, jamais ressenti aussi fort dans un vin !) le vin est juteux, équilibré, foufou et surprenant... j'ai ouvert le bojo villages du même millésime (je suis joueur) au départ qui lui était supérieur, j'en suis moins sûr 3 jours après...

le vin prend de la largeur, de la longueur aussi (à ma grande surprise) il jute en bouche dans l'égout central (vous savez celui dont le vin ne revient jamais) et zou une autre goulée tavernier ! je prends mon pied... j'avoue ! grave !

dire que j'ai hésité à en reprendre en me disant "j'ai d'ja pas bu mes 19..." quel c...

quelle finesse, quel jus, ça envoie du pâté, arf on est très loin du vin de soif...

excellent !

en vlatipas un flacon qui traine depuis un bail sans que j'ai l'envie de l'ouvrir...

à l'ouverture il est très très urgent... d'attendre ! renfrogné, un peu moi un mauvais jour (tous les jours en ce moment) bref foutons lui la paix...

bon 3 jours après il faut quand même lui recauser à ce pti-gars là !

nez limite volatile (acidité volatile pour les non connaisseurs) qui attaque les naseaux mais étonnemment plutot agréablement (bref un gros costaud avec de la finesse, moi quoi lol) on est plus fruits rouges acidulés que fruits noirs confiturés...

la bouche ?  fine et délicate, partagée entre notes de réglisse qui soulignent et accompagnent le vin sans le dominer, des tanins fins et délicats (je déconne pas) même s'ils ont tendance à poivrer un peu quand même (le premier qui dit qu'ils sont assaisonnés a gagné) bref ça se goute très bien et avec une viande rouge je pense qu'il ferait le taff...

un bon équilibre, un peu de largeur (point trop n'en faut) une bonne longueur, bref pas mal du tout, très bien même !

pas une dinguerie mais qui ne laissera personne indifférent

dernier flacon d'une longue série...

nez sur la mine de crayon, réglisse, prune, fruits noirs acidulés.

la bouche, on peut facilement passer à côté...

attaque entre âpreté (impression de bouffer un grain de poivre) et juteux large (prune)

puis l'équilibre se fait tranquillement après il faut dire 72 heures d'ouverture (à l'ouverture il était imbuvable d'âpreté) le côté large et gourmand persiste, mais le côté réglisse/juteux est bien plus agréable et gourmand, la finale sur la mine de crayon (graphite pour les puristes) est assez nette (nan je suis pas en train de becquetter un crayon HB)

bien+ même si je l'ai déja bu beaucoup plus gourmand...

qu'est-céti qui lui prend de garder des entrées de gamme aussi longtemps ? bah c'est ce qui arrive lors d'une erreur d'étiquetage (c'était marqué kallisté 18)

bon le nez ample, mûr et finement marqué par les fruits rouges et noirs me cause la langue que j'aime, il est ample et marqué par de douces notes de poivre et de piment rouge, un poil de cannelle peut-être, à voir sur le tarin de quelqu'un d'autre ;)

toujours est-il qu'en bouche il se passe de drôles de choses, entre une attaque par des amers prégnants, un milieu de bouche foufou qui envoie gentiment à l'école des dégustateurs celles et ceux qui ne croient "tenir" qu'une entrée de gamme, le vin jute entre amers nobles, ampleur et acidité (et oui...) le vin gicle littéralement sur la langue, quel pied pour moins de 9 euros !

vous l'aurez compris, ça se glougloutte, se déguste, enfin vous en faites ce que vous voulez mais ça ne finira pas en sauce, qu'on se le dise, et dire que le flacon est ouvert (non rebouché) depuis 72 heures...

très belle finale entre réglisse et poivre

très bien+

dire que j'ai snobé cette cuvée pendant tant d'années en étant persuadé qu'elle ressemblait trop à la cuvée "vieilles vignes" c'est à dire plus charnue et moins précise, quelle erreur..

ce vin regouté au salon sur ce millésime m'a plu, imaginez vous que je suis tellement en forme que sur le millésime 2021 j'ai fait... exactement la même erreur, réparée depuis quelques jours heureusement...

ce nez sur les fruits blancs/jaunes légèrement évolué me plait bien mais bu à l'apéro, seule la bouche retiendra mon attention

bouche ciselée et précise, est surtout ouverte  par un joli volume en bouche, certes juteuse à souhaits, mais fraiche comme la rose du matin...

si vous avez l'occasion d'ouvert ce flacon (enfin un autre car çui là je l'ai liquidé) le mot jus de roche est assez incroyable de définition tellement on a l'impression de boire ou plutot de "bouffer" de la craie, tellement l'impression limite tannique perdure en bouche tout le long

pas hyper complexe, mais avec un élevage absent, ce qui n'est pas pour me déplaire, mais assez tendu (2021 est meilleur à mon gout mais beaucoup plus tendu) alliant notes citronnées, salines et soutenu par une jolie acidité qui est la colonne vertébrale de ce magnifique vin

à l'apéro il aura fait fureur...

il est temps de remonter de cave ses 4 petites soeurs

très bien !

flacon ouvert depuis plusieurs jours (jeudi dernier soit 5 jours) non refermé, juste remis en cave électrique

un peu chaffouin à l'ouverture tant au nez comme en bouche, je décide de lui foutre la paix histoire de lui laisser sa chance (restait un tiers du flacon)

nez sur la coquille d'huitre, le salin, le pralin, les fruits et fleurs jaunes, quelques épices douces aussi, joli même s'il manque un peu de fraicheur (faut dire que les 2021 sont exceptionnels sur ce point là)

la bouche est un ode à l'équilibre, le vin est ample, crayeux (léchez une craie du tableau des profs comme je l'ai fait et la sensation est la même que dans mes souvenirs...)

le vin est salivant, juteux à souhaits (y'a du monde en bouche, bon courage pour trouver un creux), la finale épicée et surélevée par une bonne amertume noble

lui manque juste la folie et la fraicheur du 2021 dont j'ai déja éclusé 5 exemplaires...

soit ce vin est entre 2 eaux, soit je préfère cette cuvée sur sa jeunesse, les 5 restantes me donneront une réponse

très bien+ en l'état à revoir...

je ne vais pas mentir, ces derniers temps j'ai sincèrement perdu la foi tellement j'ai souvent été déçu par les rapport qualité-prix qui sont bien souvent désastreux...

et là pour 25 euros, non pas la bouteille de la dernière chance, n'exagérons pas quand même, mais un pti salon de rouen, 1 domaine gouté à part mes bubulles traditionnelles de fin d'année et là on y r'croit

un chablis cuvée émeraude 2021 salin caillouteux et précis, calcaire quoi, comme je les aime (16E)

un chablis vieilles vignes 2021 large et juteux à souhaits

un chablis 1er cru "vaucoupin" 2021 que je n'ai jamais si bien gouté, pur et précis, caillouteux, bref ma came même si niveau commande j'ai du faire un choix, la faute à une conjoncture personnelle compliquée

un chablis 1er cru "mont de milieu" 2021 que j'avais déja adoré sur 20 et 19 fidèle à l'idée que je m'en étais pré-faite, pur, caillouteux, cristallin genre un rayon laser qui traverse le palais avec délectation...

alors y'a bien sûr le chablis 1er cru "l'homme mort" 2022 qui est un cran au dessus, confirmant l'énorme coup de coeur et le pétage de plombs de l'an dernier (avant d'écluser le stock, il se sera passé un certain temps...) long, large, caillouteux, précis, très long, bref une merveille...

sans oublier le chablis grand cru "bougros" 2021 qui possède toutes ses qualités avec un petit plus

mais car y'a un mais, ce chablis 1er cru "montée de tonnerre" 2021 aura retenu toute mon attention...

à peine servi en salon ce nez pulpeux sur les fruits blancs, cette finesse extrême de fleurs blanches, ce nez de torrent de montagne en hiver (vous savez cette douce odeur de cailloux ultra-froids), ça envoie sec... à la maison au "repos" le citron vert ressort, ainsi que le kiwi (dixit ces dames, je ne connais pas ou peu cet odeur) bref tout pour attraper l'imprudent curieux que je suis toujours malgré les années qui passent...

mais en bouche... un festival de rio puissance 1000...

en attaque cette trame acide, ces amers juteux qui vous prennent de suite

le vin part droit comme un grand "I" droit comme un rayon laser qui donne l'envie de tout transpercer sur son passage et c'est alors qu'il "explose" pour s'élargir de manière incroyable et alors le calcaire pète en bouche en ayant l'impression de le croquer, le tout sans le côté "sec" que le caillouteux donne souvent..

quelle impression de maitrise, un vin millimétré, que j'aurais cru taillé pour mon palais, bref ma muse, mon idéal

longueur proverbiale appelant un second verre puis un autre (j'arrête car par les temps qui courrent la censure me guette)... mais non de non quel pied !

grandiose !

mon coup de coeur de l'année 2023...