domaine Valentin Zusslin 2015 pinot noir "bollenberg" harmonie

déja gouté et commenté 2 fois, toujours au même niveau d'excellence malgré une ouverture de 3 jours...

nez sur la fraise écrasée, la groseille, petite note de poivron rouge et de pivoine, très fin, délicat, j'aime

mais c'est en bouche que tout se passe (et ça tombe bien parce que c'est par là que je bois !) attaque équilibrée et toute en retenue mais bien marquée par les jolis amers foufous et cette petite acidité sous-jascente qui tend le vin en lui donnant sa colonne vertébrale

le milieu est d'un équilibre de ouf soutenu par une colonne vertébrale amère, le vin large et super-long jute littéralement en bouche donnant au terme barbarisant incrachable tout son sens...

à aucun moment le n'est ni âpre ni creux, encore moins inintéressant, il se passe toujours quelque chose... c'est dingue, une dinguerie...

je le résumerais en une expression "folle harmonie" car on sent un vin rangé et bien dans ses baskets mais qui devient dingo en bouche, tout pour me plaire !

alliez à cela une complexité de malade (jusqu'ou ira t'il ?) et on a un golgoth, il a tout d'un grand, tout pour plaire

superbe longueur qui faiblit à peine à compter en kilomètres...

grand vin !