chateau du Tertre 2001 margaux 5eme cru classé
dégusté en demi-flacon et pour sa défense le bouchon était complètement imbibé et le niveau bas goulot, ce qui est surprenant pour un millésime aussi jeune !
le premier nez est très violent sur le café et la torréfaction exactement comme quand on passe à pied à côté d'une brûlerie, puis vioennent ensuite de très belles notes de fruits noirs (cassis, mûre écrasée) puis rouges (fraise écrasée), puis les notes épicées (poivre, cannelle et clou de girofle) grande profondeur et donc belle complexité, mais la première approche surprend, pour le moins !
l'attaque de la bouche se fait aassez fine sur de très belles notes d'écorce d'orange sanguine, puis le vin se met juteux en milieu de bouche avec une structure que je ne qualifierais pas de fondue car les tanins (âpres sans excès, mais un poil secs) accrochent encore un chouille.
les amers se font plus prégnants et le charme du vin en pâti de manière assez nette, mais étrangement on s'habitue très vite à celle-ci et le vin devient très vite plus aimable et arrondi, voire fin... une réduction féroce et heureusement éphémère ? il me semble et c'est tant mieux !
le vin devient alors très vite plus conforme à son millésime et surtout à son appellation car le mot finesse prend très vite tout son sens, les tanins deviennent plus fin et précis, la structure s'arrondit autour d'une acidité intégrée et superbement maitrisée (ce qui est très souvent une marque du millésime) et donc l'équilibre se fait, le vin se boit et s'apprécie et on se surprend à se resservir encore et encore, il finit gouleyant et archi-buvable comme quoi les premiers coups de nez et de langue ne sont pas toujours les meilleurs...
la finale est très belle avec de très jolies notes cassissées et un tout petit chouille de boisé pas nécessaire qui vient en rétro un peu ternir une superbe impression
très bien+/excellent-
chateau Patache d'aux 2001 medoc
gouté et bu en demi-flacon, bouchon impeccable
premier nez partagé entre le boyau de porc macéré, la café et le chocolat fondu, la caramel, quelques notes poivrées et de légers fruits noirs kirschés, pas franchement attirant mais ses copains du jour ont fait beaucoup de mal ! il est trop marqué par l'élevage pour le moment et j'ai peur que ça perdure...
la bouche présente une jolie attaque plutot soyeuse et reprends du peps avec des tanins énergiques et légèrement marqués mais mon impression est je pense faussés car encore une fois il était fichtrement entouré par des concurents que je ne pensais pas à ce niveau !
le milieu de bouche est donc marqué par de très beaux tanins de belle qualité, et ils sont moyennement fins avec un joli volume et un petit manque en milieu de bouche mais je chipote !
par contre la finale est très moyenne donnant l'impression que ce vin est à boire assez vite, mais je me garderais de l'affirmer car tant de bordeaux d'origine plutot modeste m'ont surpris que la prudence doit être de mise
un bon vin, très plaisant en l'état
bien+
chateau Marquis de Terme 1999 margaux 3eme cru classé
dégusté et bu en demi-flacon de 37,5 cl bouchon quasi-parfait et de très bonne qualité
le nez est un modèle de finesse partagé entre le vernis, la grenadine, la fraise, la framboise, viennent ensuite l'écorce d'orange, le clou de girofle, puis le nez prend de la puissance et de la profondeur devenant carrément superbe et surtout juvénile et j'ai l'impression de commenter un bourgogne de belle origine plutot qu'un bordeaux mal-aimé !
l'attaque présente un très beau soyeux puis un côté légèrement doucereux en demi-teinte, puis la matière prend de l'aampleur et les tanins s'affirment de fort belle manière mais ils sont dd'une finesse superlative et superbement arrondis les rendant somptueusement gourmands ce qui me side à merveille !
quelle buvabilité, quel plaisir... est-ce le même vin dont les commentaires sont si négatifs chez les dégustateurs pros ? bah ma foi ça me va farpaitement comme dirait obélix avec qui j'ai un attribut commun !
je ne finis pas de remettre mon orifice nasal dans le verre prenant à chaque fois plus de plaisir devant une telle finesse, ce que j'attends d'un grand bordeaux, en bouche le vin n'en finit plus d'être superbement aérien tout en gardant une puissance et une finesse incroyable...
quel vin et encore de 1999 dont un gourou a dit qu'il était creux en milieu de bouche preuve que l'humilité devant l'évolution future d'un vin doit être la règle et non pas une vérité d'un instant que l'on oublie trop vite à la déception de boire un vin pas à la hauteur, le temps a alors fait son oeuvre, n'en déplaise aux impatients !
la longueur est proverbiale, je n'attendais pas grand chose de ce flacon, je suis abasourdi et scotché car je n'ai jamais si bien gouté ce chateau !
excellent !
chateau Troplong Mondot 1988 saint-émilion grand cru classé
gouté mais pas bu en demi-flacon de 37,5 cl
le bouchon était impeccable imbibé aux 2/3 et encore souple et parfaitement solide
la couleur est... fortement orangée...
nez sur l'orange amère (à moins que ce ne soit son écorce) les agrumes, les épices (poivre surtout) point de fruit ni de complexité, peu avenant ni plaisant ! léger rancioté, cacao, café, puissant mais si peu fin
bouche qui attaque très nettement sur... l'amertume, qui continue sur l'amertume avec une structure totalement décharnée et terreuse à donf avec un creux et l'impression de gouffre de padirac en milieu de bouche et... une longueur impressionnante (je déconne pas) tenue par..... l'amertume
plus que l'impression d'un vin très extrait qui a du être prometteur longtemps jusqu'au moment ou... il est tombé et s'est décharné, preuve que la concentration ne fait pas tout
ce flacon a sans doute été ouvert trop tard,mais il aurait du subsister quelque chose et pis..... non
très BOF et à la limite du buvable et dans ma bouche c'est un signe...
chateau Tour des Termes 2001 saint-estèphe
ouvert en 37,5 cl, bouchon parfait
nez sur le poivre, les fruits noirs, des notes assez fines de pivoine, mais un nez assez discret qu'il faut aller chercher
la bouche présente une très belle attaque très juteuse et dans le milieu de bouche on sent que les tanins même s'ils sont de grande qualité, bien mûrs accrochent encore un tout petit peu et ça donne du caractère au vin !
de jolis petits amers viennent ensuite donner encore un peu de peps au vin et la matière est encore très jeune cart le vin serre encore un poil même si l'ampleur est déja là
le plaisir est déja là, clairement mais je pense qu'en 75 cl c'est encore à attendre
belle fraicheur en bouche, très belle longueur légèrement trop amère, à boire associé avec un plat
très bien-
chateau la Dominique 1989 saint-émilion grand cru classé
bu en 37,5 cl, bouchon imbibé au tiers
somptueux nez sur une finesse magnifique : poivre, rose fanée, fruits rouges en pagaille, feuilles, très floral (pivoine et violette), hyper-fin et assez puissant à la fois, belle profondeur
l'attaquer possède un très joli toucher de bouche et un aspect très aérien
le milieu de bouche présente des tanins parfaitement patinés par les années, le vin demeure ample et riche mais aussi avec énormément de charme, donnant un plaisir +++
la matière est soutenue par une jolie acidité présente et de très beaux amers nobles viennent donner un peu plus de peps au vin, mais ce qui marque outre le côté aérien et très fin du vin c'est sa richesse et sa puissance contenue, un peu comme une ferrari qui ne serait pas laurence...
très belle longueur sur un aspect presque de grenadine, très joli vin décidément !
très bien+/excellent-
chateau Brane Cantenac 1990 margaux 2nd cru classé
ouvert et bu en 37,5 cl
bouchon imbibé aux 2/3
robe étonnament légère, rapperlant celle des bourgognes vinifiés sur la finesse légèrement teintée de brique sur le bord du disque
nez fantastique de finesse sur la rose, le fraise des bois, le vernis, très floral aussi, puis viennent les notes de tabac, de fruits rouges frais, de poivre, de belles épices, profond et intense, presque entêtant
la bouche présente une attaque marquée par un toucher de bouche d'un velouté étonnant ! il fait du coup passer le pichon baron 88 bu en même temps pour une brute épaisse !
le vin est super-aérien et les tanins parfaitement fondus et arrondis, aucune aspérité et de superbes amers sous forme d'écorce d'orange qui lui donnent un peps étonnant
que dire de cette somptueuse acidité d'une qualité rare, totalement intégrée donnant l'impression (très juste) d'un vin très précis et je dois dire que le style me tape direct au coeur !
le vin est ample et riche, droit, précis, charmeur, d'une très jolie profondeur, le nez et la bouche sont en parfaite corrélation et cette bouche tendue comme un arc, donnant l'impression de vous chopper par le bout du nez, vous incitant à vous resservir encore et encore, d'une torchabilité incroyable
autant de richesse dans un vin si aérien, faut le faire
du bois : n'en a pas, de la finesse ? y'a presque que ça
la claque j'vous dis et un style trop rare dans le bordelais
je fonds (ce qui ne me ferait pas de mal), j'adore, je souscris et je signe des deux mains et des pieds s'il faut
belle longueur sur une groseille soutenue par une très belle acidité, d'une grande précision encore une fois
excellent ! et quelle jeunesse !
chateau Pichon Longueville Baron 1988 pauillac 2nd cru classé
ouvert en 37,5 cl
bouchon totalement imbibé
nez sur le poivron rouge grillé, le cassis, le sous-bois, le tabac, la groseille, le champignon, l'humus, le café froid, le clou de girofle, la fumée, assez profond
la bouche possède une attaque hésitante et qui part ensuite sur des tanins marqués par une note poivronnante mais aussi et surtout un côté juteux réel et marqué
le milieu de bouche se présente comme moyennement construit, et même s'il est assez dense ne me convainc pas plus que ça : l'acidité tente bien de donner du ressor au vin, mais il reste désespérément austère et peu causant, sans tomber non plus, certains diront classique, je dis chiant...
le vin est vivant, les tanins encore présents, mais il manque singulièrement de finesse même si la finale juteuse et fine sur le cassis soutenu par une belle acidité est magnifique et demeurera à mon sens le seul intérêt de ce flacon
encore une fois aucun creux ou défaut flagrant, mais juste un flacon qui apporte peu de plaisir même s'il ne semble pas sur le déclin
bien+
domaine William Fevre 2008 chablis grand cru "bougros"
ouvert en 37,5 cl
bouchon diam nickel comme il se doit, couleur paille, limpide et très brillante
nez très fin sur les fleurs, les fruits blancs et jaunes, beaucoup de concentration et de profondeur, impressionnant !
la bouche se présente de par une matière très dense, concentrée et puissante
l'attaque est pure, franche puis ensuite vient le milieu de bouche formidablement construit sur une acidité sous-jascente parfaitement intégrée, et ce qui marque c'est son formidable équilibre ou rien ne dépasse à part de très beaux amers de type peau de pêche, très agréable mais diablement retenu et qui avance clairement encore avec le frein à main
par contre la longueur est immense et d'une précision rare, soutenue par une jolie acidité qui lui donne du peps
un futur grand flacon, pour sûr !
très bien actuellement à gros potentiel et à oublier dans le fin fond de la cave !
après aération de plusieurs heures, le vin devient plus "causant" et d'un peps bien supérieur, il tape même sur mon épaule en me disant : "éh couillon, tu sais pas que les grands vins ça s'ouvre à l'avance" et il a raison ! l'acidité porte plus haut les amers, et un côté citron vert lui donne un tonus qui me sied à merveille et quelle finale boudiou
si j'en retrouve, je saute dessus ! excellent !
dégustation ecclectique à la maison
quelques photos de la dégust à la maison avec sophie, jean-françois et christian, les autres haut-normands ayant déserté...
