un verre à la main

07 février 2016

domaine William Fèvre 2007 chablis grand cru "les preuses"

nez très pur sur les fruits blancs, légèrement iodé, floral et assez profond.

la bouche est un chouille plus évoluée mais diablement belle, l'attaque sur une petite pointe acide donne une sensation de pureté, puis ensuite le vin se développe, roule en bouche faisant ressortir sa largeur et sa précision, de légers amers de type zest de citron viennent amener un surplus de fraicheur, mais une chose est sûre, y'a de la matière dans ce vin !

la fin de bouche est très belle et part plus sur le pralin, puis la noisette et l'amande, pour finir de belle mani-ère sur une finale longue et assez savoureuse

un très beau chablis entre 2 eaux à mon sens

très bien

william fevre 07 preuses

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10 janvier 2016

domaine Dureuil-Janthial 2013 bourgogne aligoté

mieux que la précédente !

nez sur les fruits blancs, des notes légèrement iodées/salines, sympa, frais et salivant.

la bouche reste très simple (jeune) salivante, et qui se boit fort bien, elle reste assez fraiche et bien faite avec une acidité sous-jascente

petite longueur pour un vin d'un rapport QP honnête mais pas exceptionnel

m'en reste une que je vais faire vieillir tiens !

bien-

 

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domaine Mussy 1990 pommard 1er cru "les épenots"

flacon acquis lors d'une vente aux enchères de deauville l'an dernier pour une somme très modique (moins de 25 euros) donc j'ai pris le risque (mesuré) d'en prendre une...

le nez est sur les fruits rouges, la pivoine, la violette, puis dévie sur le poivre, le vernis ++ (volatile ? je pense) pas très complèxe ni profond, avec de légères notes animales puis un léger liège (le bouchon s'étant cassé il ne m'a pas fait peur plus que cela

la bouche est assez fine à l'attaque, avec des tanins franchement coupants, même s'ils sont assez fins.

le manque de volume vient se faire ressentir de suite, le vin est spartiate et ne donne aucun plaisir, les amers pas nobles du tout prenant très vite le pas sur le reste qui tente tant bien que mal de survivre.

puis le vin devient irrémédiablement liégeux au point que j'abandonne alors que j'y suis quasiment insensible d'habitude...

le vin était il réellement bouchonné ou a t'il été pollué par des morceaux de bouchons tombés dedans ? je n'ai pas la réponse

ceci dit pas grand regret, le vin n'était de toute manière pas au niveau, et de loin

moyen

mussy_90_epenots

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chateau Brane-Cantenac 1990 margaux 2nd cru classé

flacon ouvert à l'arache-clou pour palier à la déception latente d'un bourgogne fortement décevant à moitié bouchonné...

nez sur les fruits rouges, le poivre, un beau cuir fin, d'écorce d'orange, un léger caramel, des fruits noirs, profond et complexe (d'ailleurs il changera tout le long du repas)

la bouche est un modèle d'équilibre : soutenu par une fraiche acidité intégrée, la matière vient en second plan pour donner une impression bienvenue de fond, une base très solide quoi !

la finesse des tanins est très belle mais peut-être un peu moins que dans mes souvenirs, peut-être du à l'ouverture impromptue et au fait que le flacon était couché juste avant l'ouverture, mais la soif est un élément solide qui guide la volonté par le bout du nez !

les petits amers un chouille prégnants sur la finale s'arrondissent d'illeurs à mesure de la dégustation pour une superbe longueur qui termine le vin en queue de paon

encore un superbe brane... à noter un bouchon même pas entamé !

excellent !

brane_90

 

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chateau Lafaurie-peyraguey 1990 sauternes 1er cru classé

on ne rappellera jamais assez le formidable potentiel de ces vins liquoreux de saures-barsac bus souvent beaucoup trop jeunes pour en capter toutes les subtilités...

ce nez extrêmement complexe et profond ne pourront que faire regretter ceux qui ne l'ont pas attendu assez, assez ces superbes notes safranées, d'orange confite, d'abricot frais, un rôti évident, du floral en veux tu en vla, vin d'une jeunesse incroyable..

que dire de cette bouche : éh bien d'une jeunesse insolente, le sucre étant d'une qualité superlative, caressant en bouche tout en ne dominant pas les superbes amers nobles, une petite pointe d'acidité venant donner une sensation supplémentaire de fraîcheur, et que dire du volume, le vin étant très large et riche, encore un poil sur une rusticité "jeune" sensation poivrée que je n'ai jamais ressentie jusqu'alors sur ce vin que j'ai déja bu une demi-douzaine de fois, la longueur est sensationnelle...

il ne m'en reste qu'une mais je sais ou m'en procurer à prix correct, rapport QP sensationnel (50 euros) pour un vin qui ne l'est pas moins

excellent++

lafaurie_peyraguey_90

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04 janvier 2016

domaine Cauhapé 2012 jurançon "noblesse du temps"

nez sur les agrumes confits, petite note truffée, floral, profond.

la bouche est magnifique... portée par un sucre d'une qualité splendide, le vin est ample, riche, profond et long...

le milieu de bouche laisse transparaitre des amers très délicats, l'acidité est intégrée, l'équilibre rien de moins que parfait.

ce vin a été évident pour tout le monde et sur un foie gras maison ce fût un véritable bonheur...

très très belle longueur à encaver d'urgence pour demain

très bien+

cauhap__12_noblesse

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03 janvier 2016

domaine Bordenave-Coustarret 2012 jurançon sec "renaissance"

rares sont les jurançons secs ayant plu à mon gosier, celui-là fait partie des derniers que j'ai gouté et apprécié.

le nez est un peu monolitique sur l'ananas +++

la bouche est un modèle d'équilibre, le vin est certes plus large que long malgré ce que j'ai bu jusqu'alors qui était l'exact contraire, l'acidité est au second plan, ce vin est mûr et à maturité ou semble l'être, le flacon se vide rapidement et à l'aération il perdra ce côté exclusif pour devenir légèrement plus acide et agrumes

longueur moyenne pour un joli flacon très honorable et une découverte pour moi

bien-

bordenave_12_renaissance_sec

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domaine Buisson-Charles 2012 bourgogne "hautes coutures"

nez sur les fruits blancs, un peu d'agrumes.

la bouche est très belle équilibrée, et possédant de jolis petits amers nobles, légèrement saline aussi.

en milieu de bouche la matière est assez ample et riche, donnant une sensation de rondeur du plus bel effet, l'acidité est parfaitement intégrée, la finale est bonne sans rien avoir de particulier

un joli vin à mon sens surclassé par 2013 et 2014

bien

BC_12_bourgogne_bla

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domaine Dureuil-Janthial 2013 bourgogne aligoté

un vin ayant un profil m'ayant surpris...

le nez semble mûr surr les fruits jaunes, un côté salin, profil plutot fleurs jaunes aussi.

la bouche ne présente aucune acidité ressentie, l'équilibre est bon, mais le côté "mûr" un peu too much me dérange quelque peu, d'ailleurs le flacon a du mal à se vider, les autres flacons se vidant énormément plus rapidement que celui-ci...

le vin est large, pas très complexe et sur une salinité "blette", impression donnée par une matière très mûre j'imagine, le flacon sortant du frigo et même à l'aération la sensation restera la même

un flacon malheureux ou profil de millésime ?

moyen...

 

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domaine William Fèvre 2007 chablis grand cru "bougros"

flaacon acheté "pour voir" et plutot bonne pioche...

nez sur le pralin, les fruits blancs, sensation iodée aussi mais pas exubérante du tout, impression de finesse, profondeur moyenne.

la bouche est très belle, équilibrée, pas de sensation acide, le vin est plutot large là ou je m'attendais à plus de tension, mais la richesse de ce vin me fait oublier ce à quoi je m'attendais en m'exposant sa classe et son élégance, ce qui ne l'empêche pas de ne pas manquer de peps de par ses amers nobles

très belle longueur aussi

une très belle bouteille qui m'a surpris de par son style et donnant l'impression d'un vin pas à som apogée, mais plutot entre 2 âges

très bien

DSCN2282

 

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