chateau La tour de By 1990 medoc

à l'ouverture des notes de boyaux de porc font leur apparition me faisant penser à de la réduction, du moins je l'espérais

ensuite le nez se développe avec des notes de fruits noirs, puis de fruits noirs à noyaux, de café, de réglisse, de poivre noir, de beaux champignons, complexe et assez profond

la bouche se révèle encore très fringante, fraiche et concentrée, avec une petite pointe acidulée due à une légère note de poivron rouge grillée qui finit par disparaitre avec le plat

les tanins sont fortement arrondis et pas totalement fondus me rappelant que ce cru met souvent très longtemps à se fondre totalement, mais le plaisir est là car on est très loin d'un ensemble austère, ça envoie et cette longueur est fort belle

un bien joli flacon pour un chateau dont mes 2005 vont pioncer un bout de temps

très bien !