chateau Haut Bages Libéral 1989 pauillac 5e cru classé

ou quand ne pas perdre espoir est important...

autant un barolo 2013 de vajra s'est avéré imbuvable de par ses acides et amers bien trop marqués, autant à l'ouverture ce vin était dominé par un côté poivronnant dominant tant au nez qu'en bouche (acidité forte)

à J+1 ce n'est plus du tout la même composante...

nez avec une note de poivron, de mûre sauvage, cassis, mais aussi poivre noir, tabac froid, finement floral, bref que du classique certes, mais agréable et digne de son âge

la bouche se révèle comme celle d'un vin à maturité mais étonnante tout de même...

première partie, petits amers prégnants mais pas dérangeants donnant vie au vin, acidité sous-jascente un poil marquée si je devais pinailler

milieu de bouche : partagé entre acidité un poil borderline et amers bien marqués, de type crayeux, qui assèchent légèrement la bouche, donnant l'impression de manger un plat bien poivré, sans excès à mon gout ceci dit, les tanins sont donc bien là, le vin bien vivant, il cassisse en jute bien, sans prendre non plus une ampleur de fou, un vin s'esthète, un peu dans le style de lafite et duhart milon, il manque cedendant de générosité et ça c'est un défaut

finale bien longue sur des amers magnifiques de type écorce d'orange et impression terreuse, surprenant car ce vin a tout de même 33 printemps !

conclusion : un vin qui pète de jeunesse, le bouchon en magnifique état (qui est venu d'un seul tenant), un niveau à un demi-centimètre du bouchon, un vin qui semble pas vieux en bouche malgré des notes d'écorce d'orange qui sont souvent le signe d'évolution des cabernets (de ce que j'ai constaté) la structure semble annoncer un vin jeune pourtant

en bref un vin pas transcendant, mais diablement étonnant, qui partagera la table pour sûr

très bien