chateau Soutard 1985 saint-émilion grand cru classé

nez superbe partagé entre des notes prégnantes de mûre sauvages, du cassis, du poivre noir, un léger poivron rouge grillé, ensuite viennent des notes florales (violette et pivoine), fin et puissant à la fois, très charmeur, profond et racé

l'attaque en bouche se fait sur des tanins étrangement pas entièrement fondus et poivrés et ensuite le toucher de bouche se fait de plus en plus soyeux à l'aération

le milieu de bouche est construit sur une acidité parfaitement intégrée, des tanins de fort bele qualité, fin, droits et amples à la fois, belle richesse et profondeur et surtout un joli début de complexité, ajoutée à une impression juvénile car malgré ses 28 ans ce vin pète de fruits !

une note poivrée en milieu de bouche et en finale n'est pas sans rappeler le terroir calcaire de ce grand cru classé dont je suis fan depuis quasiment le début de ma "carrière" d'alcoolique-vinique, les débuts ce fût avec le chateau Fonplégade dont le terroir calcaire est l'un des plus spectaculaires que j'aie vu...

le plaisir donné par ce vin est presque sans faille, les jolis (très petits) amers du milieu de bouche lui donnent un grand caractère et une belle finale est le seul élément qui me décoive très légèrement, mais ce vin peut servir de viagra pour sûr !

bref un très très beau moment, trop rare...

très bien+/excellent-