un verre à la main

29 mars 2008

quelques petite précisions...

pour en revenir un peu car hier à chaud j'ai omis pas mal de petits points qui peuvent paraitre comme des détails mais qui ont leur importance :
la personne présente a souligné l'explosion de la demande de 'sky pure malt : les pays émergents comme l'inde, la chine et la russie sont des marchés en pleine expansion (comptez par vous même s'il y a même 0,5% d'amateurs !!! rien qu'en chine ça fait 7,5 millions de personnes !!!)
tout ça a des conséquences :
1/ qui dit explosion de la demande et stagnation de l'offre dit quasi-automatiquement augmentation sensible des prix (comme pour le vin)
2/ certains grands groupes parlent de remettre en route des distilleries fermées du fait du manque de modernisme des installations ou abandonnées car trop petites
3/ les cultivateurs vont replanter de l'orge car les prix ont augmenté de 60%
4/ rachat par des grands groupes internationaux (indiens entre autres)
j'ai bien peur que d'ici quelques années les cours n'augmentent trop vite, ce qui suivra le même chemin que le vin (vu un lafite 2005 à plus de 1200 euros la bouteille et un carruades (second vin) à 169 euros !!!)
nous vivons dans un monde d'hyper-spéculation. comment savoir quand tout cela va s'arrêter, si ça s'arrête un jour
jusqu'au jour ou les super-riches internationaux en auront marre et là on (re) parlera de super-crise alors que ce ne sera que le juste retour de l'élastique en pleine poire
au jour ou les prix augmentent très fortement (suffit de faire les courses pour le voir) contrairement à ce que certains qui ne doivent jamais faire leurs courses peuvent dire, un fossé est en train de se creuser entre les très "gros" (car ils ne sont pas toujours grands je parle pour le vin) et les petits qui font leur bonhomme de chemin et qui continuent de marcher droit dans leurs bottes, chapeau à eux
je pense qu'un jour, et surement beaucoup plus tôt qu'ils ne veulent bien le croire, ou le marché va arrêter de jouer du yo-yo, car n'oublions pas que ce ne sont pas les 2006 et 2007 qui vont relever le niveau (à part les gens qui ont super-bien travaillés reste à voir dans le temps)
dans le monde du tout libre, on monte très vite... mais messieurs dames, n'oubliez pas que plus on monte et plus dure sera la chute...

28 mars 2008

dégustation de whisky

donc sur invitation, petite dégustation de grands whiskies écossais
moi qui n'aime pas les alcools forts, je suis servi... mais la curiosité l'emporte
beaucoup de monde, des connaisseurs, je me sens tout petit car je n'y connais rien du tout... discussion sympa avec un irlandais qui lui connait très bien le sujet, partage d'impressions et force est de constater qu'on s'est retrouvés dans les mêmes
j'ai appris que les bons dégustateurs de 'sky goutent une première fois le 'sky pur et une seconde fois en y mettant un peu d'eau pour l'adoucir de manière à ressentir les arômes plus facilement, du moins ça a été mon impression
c'est le propriétaire qui s'est déplacé d'écosse avec les habits traditionnels (le kilt si !! si !!) pour effectuer une dégustation commentée, expliquer ou c'est fait, dans quels fûts, le temps d'élevage etc...
le premier servi est un

benriach 10 ans speyside 43% :
je ne vais pas y aller par 4 chemins, j'ai failli avoir un haut de coeur, n'étant pas du tout habitué à ce degré l'alcool, ça m'a fait drôle,  très agressif, fortement dominé par l'alcool, on sent des notes de soja et de poivre pas du tout aimé, et beaucoup autour de moi aussi apparemment...34 E

ensuite :
speyside linkwood 16 ans 43% finition en fûts venant du chateau la nerthe (chateauneuf du pape) : couleur un peu plus soutenue, plus poli, au nez plus "doux" , plus harmonieux, beaucoup plus long en bouche, c'est mieux 42 E
isle of jura 10 ans 46%  finition en fûts venant de madeire : pas beaucoup de souvenir, à part qu'il m'a un peu rappelé le premier dégusté,une pointe de raisins de corinthe, assez agressif en bouche (alcool) légèrement salin me semble t'il, moins bien que celui juste avant (à mon gout)32 E
islay bunnahabhain 11 ans 46% finition manzanilla : un peu plus fin, l'alcool est un peu mieux intégré, les arômes me semblent moins nets (n'oublions pas que je n'ai absolument pas l'habitude !!!), belle longueur par contre
islay laphroaig 13 ans 54,8% : finition dans les fûts de chateal la nerthe :  couleur beaucoup plus soutenue, un nez plus net, on y sent le fût, les épices, le soja macéré (normal me direz vous...) une pointe de raisins de corinthe , un alcool super-bien intégré, qui parait beaucoup moins que les autres alors qu'on est à 10 degrés de plus, une finale très longue...
le dernier je me rappelle seulement qu'il s'agissait d'un 28 ans d'âge qui n'est plus fabriqué (ceci dit il me semble avoir entendu speyside ???) : là on sent tout de suite l'élevage, le côté fondu et poli grâce à une très longue macération, une finale très longue sur les fruits secs
en bref, je ne suis pas amateur de whisky mais étant curieux, j'ai osé même si je ne suis pas là d'en boire, mais je pourrai dire que j'ai essayé
j'ai tout recraché et dire qu'il y en a qui ont tout bu sans rien recracher ni verser le fond du verre dans le récipient
à noter que nos hôtes ont eu la bonne idée de distribuer de l'eau et des morceaux de pain pour adoucir la bouche, bonne idée sinon au bout du second servi, mon palais était mort !!!

petite bouteille à l'aveugle

invitation pour une dégustation....de whisky à la cave bérigny de fécamp
en arrivant l'ami maxime me dit : "j'ai quelque chose à te faire gouter"
il me sert un vin de couleur très pâle, un nez qui sauvignone bien comme il faut, sur la pêche, les agrumes, les épices, très mûr, en bouche c'est très frais, bien équilibré, agréable, avec une note de pierre à fusil et de tabac blond en fin de bouche je pense plutot à un vin venant du sud mais non c'est la moussière 2005 de chez alphonse mellot sancerre
c'est pas mal j'aime bien même si le prix (quasi 15 euros pour une cuvée de base) n'est pas franchement donné...

27 mars 2008

chateau smith-haut-lafitte 2003 pessac léognan cru classé

chateau smith-haut-lafitte 2003 pessac léognan grand cru classé :
gouté en demi-bouteille
oeil : la robe est rubis assez dense légèrement éclaircie sur le bord, les larmes sont assez rapides
au premier nez, des notes animales (fourrure) et de fumé (typique des graves) s'invitent, ensuite viennent des notes probablement dues à l'élevage (café, torréfaction,réglisse) signe d'une chauffe du bois neuf ??? mais aussi une jolie complexité : mûre, cassis, prune (grande maturité signe distinctif du millésime), sous-bois, cuir, havane, humus, , mais aussi épicé (cannelle ) , et le fruit est assez clairement confituré
en bouche : le vin est assez fondu et semble avoir atteint une certaine maturité (je rappelle qu'il s'agit d'une demi-bouteille qui évolue donc plus rapidement), à noter des notes de grillé, le boisé est très présent (trop pour moi) même s'il n'écrase pas la matière et est bien intégré. les tanins sont quasi-fondus et assez fins même si le grain est encore là vers la fin de bouche, bien fait, moderne, souple, et d'une longueur assez bonne. ceci dit, son équilibre est précaire, une note alcoolique venant entacher le tableau, avec un côté légèrement terreux comme presque tous les vins goutés dans ce millésime, il est d'une buvabilité très limitée, je n'ai pas réussi à finir la demi...à noter que le vin ne sèche pas en fin de bouche
conclusion : probablement à maturité, moderne, pour amateurs de vins très mûrs (trop) et assez fortement boisés, pas ma tasse de thé
je dois être allergique aux 2003 car aucun ne m'a encore plu au point d'en acheter !!!

26 mars 2008

chateau de la genaiserie 2005 chaume

bon éh bien après une petite promenade du côté de deauville (jour de fermeture du caviste pas de bol... )et de pont l'évêque (pour y acheter du fromage qui est succulent mais dont les prix ont augmenté de plus de 20 % depuis le mois d'aout (quel est le bouffon qui a dit que les prix ont à peine augmenté ???))
ce soir j'ai donc décidé d'ouvrir ce flacon qui me faisait de l'oeil depuis quelques semaines
chateau de la genaiserie 2005 chaume :
oeil : robe d'un jaune assez clair, donc très jeune, les larmes sont très lentes
l'examen olfactif (qu'est-ce que je côôôôôse bien lol) un nez fortement dominé par des arômes d'agrumes, de pomme au four, de fruits confits, de rôti. il est riche, frais très aromatique et assez puissant et promet une belle matière
la bouche est un peu plus retenue signe de sa jeunesse : attaque sur une liqueur très fine, l'équilibre matière/acidité/alcool est impeccable étayé par une bien jolie fraicheur, bien fait, délicieux, onctueux en bouche, une longueur en bouche assez bonne, mais d'un volume moyen en bouche, ça finit sur une note très nette de sucre d'orge (est-ce caractéristique des chenins liquoreux car ça fait 3 fois d'affilée ???)... on sent que le vin veut s'exprimer mais qu'il n'y arrive pas pour le moment , comme si on demandait à un enfant de passer le bac à 6 ans...
conclusion : un vin encore très nettement sur la retenue mais avec un joli potentiel de garde perso je n'y touche pas avant 3/5 ans

25 mars 2008

chateau de la guimonière 1997 coteaux du layon chaume

ne sachant pas trop quoi ouvrir ce soir après m'être tapé pas mal d'embouteillages sur rouen aujourd'hui, j'ouvre ce flacon acheté 13 euros chez mon leclerc : *
chateau de la guimonière 1997 coteaux du layon chaume :
la robe est jaune or assez foncée, les larmes sont lentes
au nez les arômes se distinguent fortement et montent direct au cerveau tellement leur intensité est flagrante, difficile de ne pas les reconnaitre : coing, pomme cuite, orange confite, tout ce petit monde là est soutenu par une fraicheur bienvenue qui l'empêche de sombrer dans le lourdingue
en bouche, l'attaque est explosive, toute en largeur, sur la liqueur et le sucre très présent on ne sent pas du tout l'alcool, l'équilibre entre la liqueur et celui-ci étant parfait, une belle acidité bienvenue lui permet une belle fraicheur très agréable, une jolie note de sucre d'orge subtile vient s'ajouter à un beau tableau, , très riche, d'un beau volume en bouche, et d'une grande longueur en bouche, j'aime beaucoup ce vin même si je pense que d'autres pourraient le trouver un peu trop tape-à-l'oeil mais il procure beaucoup de plaisir et je pense pour un bon bout de temps encore (plus de 10 ans)
un très beau rapport qualité-prix

petite valdingue

bonjour à tous
aujourd'hui petite valdingue du côté de trie-chateau (dans le 60 juste accolé à gisors pour ceux qui connaissent...) pour la cave du leclerc dont je connais la qualité et le choix même si les prix ne sont pas toujours top
en tout cas, un choix immense et ce dans presque toutes les régions (points faibles sud-ouest, alsace et sud-est) sinon pour la bourgogne et le bordelais, c'est vraiment pas mal
on part du caillou 47, climens 1918 jusqu'au clos du jaugueyron 2005, en passant par tous les classiques premiers crus et assimilés et du las cases 2002 à moins de 70 euros
achetés sur place :
prince laszlö 1983 tokaji aszu 5 pts : 16 euros !!!
clos du jaugueyron 2005 à 13,95 euros
karolus 2001 (pat si tu me lis c'est ta faute lol) à 26 euros et 6 caisses de 12 sur place !!!
et enfin un chateau de Fargues 2001 à 86 euros

pour le reste j'ai vu poujeaux 2000 à 23 euros et même du pape clément en blanc !!!
en bourgogne de chez dujac nuits st georges 97 ; 24 euros et 98 à 20 euros et même du dugat-py charmes chambertin vieilles vignes à moins de 100 euros...
une adresse à recommander
en revenant, petite halte chez jacques le nahédic à croix-mare (76) entre rouen et yvetot un choix loin des sentiers battus (pas de grands crus) mais de belles choses quand même : chateau simon à sauternes, clos du pèlerin à pomerol (1 hectare je le rappelle) fonbadet à pauillac même si le 2005 à 30 euros m'est indigeste, lavillotte à saint-estèphe, la haye....
et d'autres références dispo sur commande
une journée de découvertes
et non pas de dégustations !!!! ainsi va la vie !!!

24 mars 2008

dégustés hier et aujourd'hui

chateau pierre-bise 2003 coteaux du layon-beaulieu : d'une liqueur très fine, aux arômes de pomme au four et de coing, en bouche c'est équilibre, légèrement sucraillon et un poil lourd en fin de bouche, la persistance est assez moyenne, je continue de préférer le 2002 et de loin assez bien

chateau tourteau-chollet 2003 graves rouge : la robe est assez claire (je suis certain de la conservation de ce flacon acheté à la maison des vins de graves à podensac) et déjà assez évoluée, le nez évoque la prune, l'alcool, et le sous-bois mais rien de transcendant, en bouche on retrouve tous les défauts du millésime, un manque d'équilibre, une bouche fortement assèchante, manque de corps, pas de fraicheur, aucune longueur
très bof !!

22 mars 2008

nouvelle dégustation à fécamp

avec un ami (anthony si tu me lis) petite valdingue vers la cave bérigny de fécamp pour rencontrer l'ami maxime et discutailler un peu
j'amène un flacon de liquoreux car je sais qu'il adore ça, et je l'entoure de papier alu pour "l'aveugler"
on arrive, serrage de mains et là le max' me dit bah attend j'ai quelques bouteilles d'ouvertes
ça peut se faire !!! je me sacrifie au nom de la science lol

on commence avec :
le clos delorme 2006 valençay blanc : un nez frais et floral, légèrement salin, note de silex, fruité sur les fruits genre pêche blanche, bonne persistance, avec une belle harmonie et un côté légèrement moelleux qui m'a fait penser (à tort) qu'il y avait du sucre résiduel, bonne persistance
la tour saint-martin 2006 menetou-salon blanc : un nez très "sec" et minéral (pierre à fusil) qui rappelle le muscat (en fait c'est du sauvignon), l'acidité est plus marquée que le vin précédent, il est vif, très frais et sera facile à marier à un plat mais assez "raide" en dégustation pure
Y.Alexandre champagne : les bulles et moi, ça fait 2... ceux qui me connaissent le savent... mais là rien qu'en voyant le verre se remplir, je suis optimiste car les bulles sont très fines, le nez exhale la pêche et le coing, légèrement brioché, belle acidité et bonne persistance mince c'est que j'aime bien !!!
le clos delorme 2006 valençay rouge : un nez sur des notes de poivron rouge bien mûr (cabernet franc) léger côté "huileux" (ce n'est sûrement pas le bon mot mais ça ne vient pas) qui rappelle le gamay, un vin frais, aux notes de prune, de framboise écrasée, légèrement épicé, note fugace de tabac, fondu en bouche, finale longue
la tour saint-martin 2006 menetou-salon rouge morogue : beaucoup moins convaincu par ce vin, léger fruité de prune, le vin est fortement assèchant, dominé par l'acidité, petite note métallique BOF!! BOF !! à revoir, espérons que c'est un problème de bouteille
le roc 2005 fronton F. RIBES : au nez on sent tout de suite que c'est très mûr; prune compotée, notes animales (chien mouillé), sensation saline, légèrement fumé, note caillouteuse, grosse amertume, tanins grossiers, bouche très sèche en finale, assez court de surcroit BOF ...
T. PUZELAT 1997 vin de table français doux : à noter que la bouteille est ouverte depuis plus de 2 semaines !!!! un nez très oxydé sur le coing, mais il lui reste des choses à nous dire, car la bouche est moelleuse et équilibrée, agréable, même si un peu courte, en tout cas ça sent le chenin à plein nez !!!
on finit avec un :
chateau de bouillerot 2005 le palais d'or côtes de bordeaux saint-macaire : pas de photo pas besoin... un nez qui a eu du mal à s'ouvrir (plus de 1 heure) notes de fruits confits (ananas, écorce d'orange et abricot), une liqueur très belle et fine à la fois, on a la largeur (en bouche) la longueur, l'équilibre même si on sent une grande richesse en sucre, ça demande à vieillir un peu mais c'est déjà superbe !!!
encore une belle journée passée dans le bonne humeur et la découverte même si je n'ai pas été convaincu par tout, mon apprentissage continue !!!

21 mars 2008

chateau de la genaiserie 1997 coteaux du layon st aubin

après avoir réessayé le cornélie 2005 qui a bizarrement tourné vers une acidité beaucoup plus marquée que d'hab' et un petit astringent qui faisait ressortir les tanins (d'ou le fait de l'attendre encore 5 ans)
j'ai donc tasté ce splendide flacon
chateau de la genaiserie 1997 coteaux du layon saint-aubin :
la robe est d'un splendide jaune d'or assez foncé, les larmes ont beaucoup de mal à glisser le long de la paroi
le nez est puissant sur des arômes explosifs de coing, de pomme au four, avec une petite pointe d'abricot et d'ananas, une belle complexité, un très beau côté rôti, une belle fraicheur miam !!
en bouche : un attaque franche sur la liqueur, d'un beau volume, belle sucrosité bien dosée amenant un superbe équilibre, la longueur est excellente, ce vin est gourmand (bouteille de 50 cl finie sans problème (qui a dit piqueton ???)), onctueux, un vrai bonbon, un vrai vin de plaisir à maturité parfaite, d'une grande richesse, belle matière, bonne fraicheur qui relève encore un peu plus le tout, pas un seul défaut... si seulement 50 cl !!!
conclusion : belle bouteille à maturité, un très joli liquoreux, acheté chez leclerc (bou le vilain !!!!) pour 13 euros....
j'adore !!!

à noter que vers la fin du flacon j'ai retrouvé des arômes me rappelant le sucre d'orge qui m'était offert à noël par ma grand-mère, qui n'est plus là maintenant...
comme une petite note de nostalgie... dire que je mangeais ça en dixième vitesse...
non c'est vrai que c'est vraiment un beau vin, très digeste qui plus est, j'aime beaucoup
j'ai fait une "descente" chez mon leclerc et ai pris quelques flacons de liquoreux que je connaissais de nom (raisins oubliés et celui-là) et bien m'en a pris, reste à gouter la genaiserie 2005 en appellation "chaume"
on verra bien