domaine Overnoy 2016 côtes du jura "chardonnay" élevé sous voile pendant 30 mois

à noter que ce vin dégusté voici 9 mois maintenant n'a pas beaucoup bougé, mais l'envie d'en regouter/reboire était trop forte, d'ailleurs une nouvelle commande a du être effectuée, le stock étant dangeureusement bas...

bref le nez sur la pistache et la noisette/noix fraiche est toujours superbe de pureté

la bouche d'une fraicheur et pureté monumentales, le milieu de bouche partant long et large, très large (j'ai lu rond je ne suis pas d'accord) très épicé, qui envoie et picote gentiment la langue et le palais, je n'appelle pas ça "rond" avec des amers superbes, prégnants et une acidité bien présente (gandalf disait "puyez pauvres fous")

la longueur est proverbiale typée oserais je dire et diablement étirée sur ses amers, un superbe vin que j'apprécie de plus en plus...

excellent !