chateau les Ormes de Pez 1970 saint-estèphe

il est clair que le prix payé pour ce vin n'a rien à voir avec ce que j'en attendais, ou plutot, pas vraiment car 10 euros c'est totalement ridicule pour un vin de 42 ans !

le niveau était haute-épaule, le bouchon bien sûr totalement imbibé est venu en une seule fois sans opposer de résistance

le vin présente une robe d'un rouge vermillon fortement orangé sur le bord du disque, ce qui est un moindre mal

le nez présente des nuances boisées doucereuses, de sous-bois, d'humus, d'orange amère, de champignon, assez complexe mais d'une profondeur limitée

la bouche se présente comme évidemment assez fatiguée au départ puis reprend vie doucement sans devenir non plus une foudre de guerre !

l'attaque est assez pure sur des nuances poivrées et d'orange amère

le milieu de bouche se présente pas mal avec un équilibre pas mal du tout, l'alcool se fait légèrement ressentir et l'acidité ressentie est assez basse, les tanins étant totalement fondus, mais de beaux amers nobles se font ressentir, montrant que le vin a encore des choses à dire et ne lui donnant pas du tout un aspect agressif pour le palais, aucune sécheresse non plus

la finale dure de manière assez surprenante, soutenue par un alcool qui fait un retour assez remarqué sans être brûlant non plus, mais le flacon serait à mon sens trop faible pour répondre à un plat car il serait complètement écrasé par celui-ci

tout seul il s'en sort correctement, mais il est très nettement sur le déclin, expérience intéressante !

assez bien+

Comments

[Subruion]

Magnifique !