Jacquesson 1995 champagne extra-brut "signature"

flacon acheté 79 euros cave bérigny

55% de pinot noir issu des grands crus "ayet" et "sillery"

45% chardonnay issu de "avize" et "chaully"

dégorgé juillet 2005

à l'ouverture déja 2 surprises : je trouve le niveau étonnament bas (5 cm du bouchon environ) et ce même bouchon qui reste en l'état sans "éclater" comme on dit

le nez est brioché sur les fruits jaunes, avec une note préseentes de noisettes pas fraiche tendant vers la noix lui donnant un impression d'oxydatif, pas ce que je prééfère

la bouche est gourmande mais d'un équilibre pas souverain, la bulle est fine et discrète et apporte de la fraicheur, mais l'ensemble reste trop simple pour son pédigrée et son prix et la finaale est amère et pâs noble du tout

déception car j'en attendais bien plus...

assez bien+