chateau Cantemerle 1989 haut-medoc 5e cru classé

soyons direct : c'est le meilleur haut-medoc que j'aie jamais bu, ni plus ni moins !

et il a encore très bien évolué par rapport au dernier coup que je l'ai gouté !

une robe resplendissante, très profonde à peine rosie sur le disque, peu d'évolution

le nez est sur la mine de crayon, le tabac, les fruits noirs écrasés, un beau cassis, très belle mûre sauvage, avec aussi des notes de poivre et de violette, beaucoup de peps, de race et de caractère... superbe

la bouche présente une attaque très pure, sur le cassis et au milieu de bouche on sent cette forte note de minde de crayon avec une structure comprenant des tanins déja bien fondus mais d'une gourmandise absolue, et d'une profondeur rares, une acidité parfaitement intégrée, de très beaux amers nobles farpaitement maitrisés, un toucher de bouche d'un soyeux magnifique et le verre qui se vide... tout seul, le fait de lever le coude pour se resservir est un pur plaisir

à 2 le flacon est fini en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, la longueur est là aussi, très belle, un modèle de ce que cette appellation peut donner de meilleur ainsi que ce chateau, si irrégulier à ce que j'ai gouté

une bouteille vibrante, qui m'a totalement conquis et que je place au niveau de pas mal de très grands domaines

excellent-