21 octobre 2014

domaine Ramonet 2003 chassagne-montrachet 1er cru "les caillerets"

flacon acheté 42 euros sur ebay, étiquette comme sur la photo... bouchon plus que parfait, le nez est superbe sur des notes de cacahuète grillée qui peuvent effectivement faire penser à un coche dury ou encore à une mailloche de steph Tissot, des fruits jaunes bien mûrs, finesse, complexité et grande profondeur la bouche n'est pourtant pas dans le style que je préfère, mais j'ai adoré tout de même... elle est grasse et très ample, d'une richesse absolue... et là on lit "2003" et on a peur du too much, bah non car une superbe... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

domaine Ramonet 2000 chassagne-montrachet blanc

les vins de la journée du dimanche 6 octobre ont tous sans exception (à part le champagne) été ouvert entre 8h45 et 9h15 le matin pour être servis sur le repas du midi entre 12h00 et 16h30 étaient toutes debout depuis une quinzaine de jours, au frigo pour les blancs et dans la cave à 16 degrés pour les rouges,aucun n'a été carafé. là si je dois m'en prendre à quelqu'un c'est à moi que je dois le faire ! bouchon totalement imbibé, achat idealwine récent nez sur la peau de pêche, la crême pâtissière, simple et pas très complexe,... [Lire la suite]
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15 mars 2012

domaine Ramonet 2008 bourgogne aligoté

ça faisait longtemps ! un premier flacon dégusté depuis le 19 février, que ce fût long ! un premier nez sur le zest de citron vert, légèrement marqué par la vanille, les fruits blancs, des notes salines et un aspect tranchant et vif, nerveux pour tout dire ! la bouche est bien vive mais avec une matière et un équilibre somptueux, vraiment étonnant ! le milieu de bouche est une nouvelle fois équilibré et vif car il est doté d'une belle acidité, contrebalancé par une pureté cristalline belle finale malgré un manque de complexité ... [Lire la suite]
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