29 octobre 2017

chateau Béhéré 2001 pauillac cru artisan

comme vous l'aurez remarqué, les bordeaux que je sors pour boire sont de plus en plus rares tout comme les exemplaires trônant en cave ! non pas que je fasse un bordeaux bashing comme c'est le cas pour certaines personnes à l'heure ou certains s'écharpent de manière idiote et de manière souvent idéologique sur les vins bios-non-bios, nature/pas nature etc... ce sont les mêmes qui buvaient des "traditionnels" hier... bref ! il y a longtemps que le fait de gouter ce chateau me fait de l'oeil, seulement plusieurs choses s'opposaient à... [Lire la suite]
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03 mai 2013

chateau Pichon Longueville Baron 1988 pauillac 2nd cru classé

ouvert en 37,5 cl bouchon totalement imbibé nez sur le poivron rouge grillé, le cassis, le sous-bois, le tabac, la groseille, le champignon, l'humus, le café froid, le clou de girofle, la fumée, assez profond la bouche possède une attaque hésitante et qui part ensuite sur des tanins marqués par une note poivronnante mais aussi et surtout un côté juteux réel et marqué le milieu de bouche se présente comme moyennement construit, et même s'il est assez dense ne me convainc pas plus que ça : l'acidité tente bien de donner du ressor... [Lire la suite]
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22 mars 2013

chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008 pauillac 2nd cru classé

demi-bouteille je le savais bien en l'ouvrant que je faisais une connerie, mais voilà arrivée tardive, envie de boire un rouge et seulement 2 bouteilles dans la cave tampon dont un domaine de chevalier du même millésime que j'ai bu très récemment... très beau nez sur les fruits noirs, la canelle, le poivre, le piment, le clou de girofle, très floral aussi (violette et pivoine), très belle finesse, belle profondeur et complexité en devenir, très frais et... juvénile ce qui n'est guère surprenant. en bouche les tanins sont certes... [Lire la suite]
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24 février 2013

chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1971 pauillac 2nd cru classé

le bouchon qui vient en miettes ne présage rien de bon, si bien que je perd un bon tiers du flacon avant de décider en dernier ressor de le double-carafer, le niveau était haute-épaule et la couleur très claire, pari risqué... le vin tient pas mal au nez mais en bouche malgré un très joli soyeux il s'affaisse très vite, dommage  
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03 janvier 2013

chateau Pontet-Canet 2001 pauillac 5e cru classé

le nez présente encore pas mal de notes d'élevage, plus que dans mes souvenirs d'ailleurs (café, expresso) what else ? mais aussi des notes de fruits noirs, de poivre et de tabac la bouche présente un enseemble bien équilibré et une impression de sensation juteuse, les tanins sont mûrs mais encore à laisser se fondre quelques années, l'ampleur est bien là, la richesse aussi très belle longueur en devenir très bien  
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27 octobre 2012

chateau Grand Puy Lacoste 1988 pauillac 5e cru classé

il y avait longtemps que je n'avais plus ouvert de bordeaux ambitieux et avec de la bouteille et GPL comme on dit a toujours été un de mes chouchous niveau bas goulot nez sur la mûre, le cassis, le sous-bois, le tabac blond, champignon, humus, mais aussi poivron rouge... petite profondeur mais sa puissance et sa finesse déçoivent la bouche déçoit clairement car même si les composantes de l'année sont bel et bien là (acidité, tanins encore présents) je lui trouve un manque de profondeur et surtout de finesse. les tanins sont... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1978 pauillac 2nd cru classé

achetée sur ebay, niveau à moins d'un centimètre, du bouchon, exceptionnel pour l'âge ! nez sur le poivron vert grillé, grosse amertume, de la volatile (c'est l'impression que j'ai eue) note de cassis (bourgeon), pas de complexité et forte impression d'un vin pas du tout mûr (et notre détecteur de cabernets pas mûrs n'était pas là) la bouche est verte, acide, et courte avec un semblant d'équilibre en milieu de bouche, bonne longueur sur une acidité mordante BOF car flacon mort de toute évidence ça fait des années qque je n'en... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

chateau pichon Comtesse 1971 pauillac 2nd cru classé

il est très souvent difficile de jauger les comtesse en millésime jeune, surtout quand on voit ce qu'ils peuvent devenir avec l'âge ce millésime est une très grande réusssite et aa été pour moi le vin rouge de la dégust le nez est superbement aérien et floral alliant aussi de superbes senteurs de cassis et de tabac, de somptueuses notes de roses rouges donnent une finesse un peu bourguignonne du plus bel effet. la profondeur de ce vin est transcendante et le bouquet change presque à chaque coup de nez, sa complexité m'enivre et me... [Lire la suite]
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26 février 2011

le plaisir de recevoir des amis ou la revanche des bordeaux !

 c'est toujours un immense plaisir de recevoir des gens si attachants, si sympa, généreux, et surtout avec qui on peut parler à coeur ouvert sans qu'il y ait à quelque moment que ce soit le moindre sous-entendu malplacé à chaque fois que je sais qu'on va se voir le lendemain, la nuit est agitée, le plaisir n'est alors jamais déçu encore merci à toutes et à tous pour cette immense fraicheur que vous m'apportez, vraiment ! donc en ce dimanche de grâce (ou grasse comme on veut ) j'ai eu l'honneur et le privilège de recevoir... [Lire la suite]
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11 février 2011

un jour chez francky sans franck

quand l'ami francky nous balance des mails du genre "y'a longtemps qu'on s'est vus" ça sent bon ! alors quand on voit que comme unique raison à invoquer il n'a que la galette des rois, on sait que le francky, l'a envie de faire de la viande fraiche à la maison alors nous vla partis, avec une envie de se revoir toujours nouvelle, une fraicheur dont je ne remercierai jamais ce super-groupe de maintenir malgré les débats parfois houleux, 5 minutes on se fait la bise et se trimbale en slip dans le jardin, c'est notre côté... [Lire la suite]
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