pauillac

ouvert en 37,5 cl bouchon totalement imbibé nez sur le poivron rouge grillé, le cassis, le sous-bois, le tabac, la groseille, le champignon, l'humus, le café froid, le clou de girofle, la fumée, assez profond la bouche possède une attaque hésitante et qui part ensuite sur des tanins marqués par une note poivronnante mais aussi et surtout un côté juteux réel et marqué le milieu de bouche se présente comme moyennement construit, et même s'il est assez dense ne me convainc pas plus que ça : l'acidité tente bien de donner du ressor... [Lire la suite]

demi-bouteille je le savais bien en l'ouvrant que je faisais une connerie, mais voilà arrivée tardive, envie de boire un rouge et seulement 2 bouteilles dans la cave tampon dont un domaine de chevalier du même millésime que j'ai bu très récemment... très beau nez sur les fruits noirs, la canelle, le poivre, le piment, le clou de girofle, très floral aussi (violette et pivoine), très belle finesse, belle profondeur et complexité en devenir, très frais et... juvénile ce qui n'est guère surprenant. en bouche les tanins sont certes... [Lire la suite]

le bouchon qui vient en miettes ne présage rien de bon, si bien que je perd un bon tiers du flacon avant de décider en dernier ressor de le double-carafer, le niveau était haute-épaule et la couleur très claire, pari risqué... le vin tient pas mal au nez mais en bouche malgré un très joli soyeux il s'affaisse très vite, dommage  

le nez présente encore pas mal de notes d'élevage, plus que dans mes souvenirs d'ailleurs (café, expresso) what else ? mais aussi des notes de fruits noirs, de poivre et de tabac la bouche présente un enseemble bien équilibré et une impression de sensation juteuse, les tanins sont mûrs mais encore à laisser se fondre quelques années, l'ampleur est bien là, la richesse aussi très belle longueur en devenir très bien  

il y avait longtemps que je n'avais plus ouvert de bordeaux ambitieux et avec de la bouteille et GPL comme on dit a toujours été un de mes chouchous niveau bas goulot nez sur la mûre, le cassis, le sous-bois, le tabac blond, champignon, humus, mais aussi poivron rouge... petite profondeur mais sa puissance et sa finesse déçoivent la bouche déçoit clairement car même si les composantes de l'année sont bel et bien là (acidité, tanins encore présents) je lui trouve un manque de profondeur et surtout de finesse. les tanins sont... [Lire la suite]

achetée sur ebay, niveau à moins d'un centimètre, du bouchon, exceptionnel pour l'âge ! nez sur le poivron vert grillé, grosse amertume, de la volatile (c'est l'impression que j'ai eue) note de cassis (bourgeon), pas de complexité et forte impression d'un vin pas du tout mûr (et notre détecteur de cabernets pas mûrs n'était pas là) la bouche est verte, acide, et courte avec un semblant d'équilibre en milieu de bouche, bonne longueur sur une acidité mordante BOF car flacon mort de toute évidence ça fait des années qque je n'en... [Lire la suite]

il est très souvent difficile de jauger les comtesse en millésime jeune, surtout quand on voit ce qu'ils peuvent devenir avec l'âge ce millésime est une très grande réusssite et aa été pour moi le vin rouge de la dégust le nez est superbement aérien et floral alliant aussi de superbes senteurs de cassis et de tabac, de somptueuses notes de roses rouges donnent une finesse un peu bourguignonne du plus bel effet. la profondeur de ce vin est transcendante et le bouquet change presque à chaque coup de nez, sa complexité m'enivre et me... [Lire la suite]

 c'est toujours un immense plaisir de recevoir des gens si attachants, si sympa, généreux, et surtout avec qui on peut parler à coeur ouvert sans qu'il y ait à quelque moment que ce soit le moindre sous-entendu malplacé à chaque fois que je sais qu'on va se voir le lendemain, la nuit est agitée, le plaisir n'est alors jamais déçu encore merci à toutes et à tous pour cette immense fraicheur que vous m'apportez, vraiment ! donc en ce dimanche de grâce (ou grasse comme on veut ) j'ai eu l'honneur et le privilège de recevoir... [Lire la suite]

quand l'ami francky nous balance des mails du genre "y'a longtemps qu'on s'est vus" ça sent bon ! alors quand on voit que comme unique raison à invoquer il n'a que la galette des rois, on sait que le francky, l'a envie de faire de la viande fraiche à la maison alors nous vla partis, avec une envie de se revoir toujours nouvelle, une fraicheur dont je ne remercierai jamais ce super-groupe de maintenir malgré les débats parfois houleux, 5 minutes on se fait la bise et se trimbale en slip dans le jardin, c'est notre côté... [Lire la suite]

chateau Pontet-Canet 1997 pauillac 5e cru classé : j'aime toujours autant les vins de ce chateau qui se révèlent de par leur extrême régularitéce 97 pourtant issu d'un millésime qui n'a eu pour défaut que d'être vendu beaucoup trop cher et qui s'achète à prix d'amis maintenant, a pourtant toujours été charmant alors que beaucoup l'avaient condamné, à tort car tout ce que j'ai pu boire (en sélectionant un minimum) s'est révélé de belle facture sans en attendre la complexité d'un grand millésime, l'année typique pour pouvoir attendre... [Lire la suite]