meursault

c'est un sujet (philosophique ?) qui me vient régulièrement depuis un petit bout de temps concernant ma passion (ex ?) pour le vin... en effet il suffit de parcourir le net (et les cavistes in-situ) pour constater une flambée sans cesse montante des prix des bouteilles et j'avoue que ça a fortement contribué à prendre une décision radicale : vendre ma cave. j'ai devant le nez un demi-flacon de domaine Gouges 2002 nuits-saint-georges "clos des porrets saint-georges" qui prend tranquillement quelques degrés pour pouvoir être apprécié... [Lire la suite]

ce vin a mis 24 heures à se livrer comme quoi il faut très souvent laiser la chance au vin de s'aérer ce qu'on ne fait pas toujours... le nez sur les fruits blancs et jaunes, laisse la place au caillouteux et aux notes épicées et de vanille légère, assez profond et moyennement complexe... la bouche est faite toute en tension patinée par les années de vieillissement sous verre, l'ampleur en bouche prend alors le relais, avec ses somptueux amers soutenus par des notes de zeste de citron du plus bel effet, salivant en bouche même. la... [Lire la suite]

nez splendide alliant finesse et puissance entre le citron, de très jolies fleurs, une légère note de crême pâtissière, d'abricot frais, de peau de pêche. la bouche allie extrême buvabilité, de très beaux amers nobles de type peau de citron confit, une fine acidité qui aide non seulement le vin à être tendu juste comme il le faut mais aussi pour lui conférer une précision bienvenue vu sa richesse. une sensation de salinité donne l'impression d'un côté "juteux" qui fait fortement saliver et retendre le verre plus que de raison... [Lire la suite]

nez citronné, avec de somptueuses et fines notes de peau de pêche, très floral aussi, un nez très fin donc et pas exubérant pour 2 sous. la bouche est une merveille d'équilibre, entre pureté et netteté, cristallinité, longueur, largeur, tension, richesse et plaisir... que dire de plus ? l'attaque citronnée commence à titiller les papilles et je ne peux m'empêcher de penser que l'entrée en matière est très belle et prometteuse ! le milieu de bouche est construit sur une tension acide qui lui confère une précision chirurgicale, puis... [Lire la suite]

le beauf ayant eu la joyeuse idée de pointer son nez, ça m'a donné un prétexte (fumeux je vous l'accorde) pour ouvrir ce flacon qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment. le nez est par contre assez monolitique sur la pêche et la peau de pêche, quelques petites notes soufrées de ci de là mais qui s'estompent très rapidement au secouage du verre. des notes florales viennent ensuite ajouter une jolie finesse, mais ce nez il faut le mériter et aller le chercher ! cette bouche, sans rouge à lèvre, pulpeuse, attirante et sensuelle,... [Lire la suite]

nez sur le citron vert, très floral, profond, dense, concentré et complexe, ça envoie dur, notes de poire, de noisettes (légère réduction ? car ça disparait très vite) miel aussi la bouche est construite sur une acidité assez basse (intégrée tout du moins) mais surtout un volume impressionnant : le vin est riche un poil gras mais surtout bâti sur une longueur impressionnante un vin alliant finesse et puissance, longueur et largeur et le tout en appellation villages... le vin est salin, salivant et procure un plaisir maximal et je... [Lire la suite]

les vins de la journée du dimanche 6 octobre ont tous sans exception (à part le champagne) été ouvert entre 8h45 et 9h15 le matin pour être servis sur le repas du midi entre 12h00 et 16h30 étaient toutes debout depuis une quinzaine de jours, au frigo pour les blancs et dans la cave à 16 degrés pour les rouges,aucun n'a été carafé. niveau et bouchon parfaits j'aime beaucoup le nez sur des notes crayeuses, de fleurs, de fruits jaunes, cette profondeur, ce peps c'est en bouche que ça se gâte car les amers pas nobles prennent très vite... [Lire la suite]

  Jacquesson 1989 champagne brut "signature"   domaine Ramonet 2000 chassagne-montrachet blanc Paul Pillot 1996 chassagne-montrachet 1er cru "grande montagne"   domaine Bzikot 2011 puligny-montrachet domaine Pernot-Bélicard 2010 puligny-montrachet 1er cru "les perrières"   domaine Claude Dugat 2002 gevrey-chambertin Joseph Voillot 1996 volnay 1er cru "caillerets"   chateau talbot 1990 st julien 4e cru classé chateau Lagrange 1990 st julien 3e cru classé   chateau brane-cantenac 1990 margaux... [Lire la suite]

il n'y en a pas en france mais chez moi si .

quelques petites photos dans les vignes, ce qui aura été les meilleurs moments de mon séjour sur place... clos des perrières de grivault (un vrai clos !) la pousse d'or à volnay vue des hauteurs de volnay petite vue panoramique si vous trouvez le lapin, vous saurez d'ou j'ai pris ces photos ! celle-là me plait beaucoup les glaces sont exceptionnelles et faites maison... on a l'impression de croquer dans le fruit... tout bonnement les meilleures glaces que j'aie mangées de ma vie !