21 avril 2013

domaine Guffens-Heynen 2008 mâcon-pierreclos "le chavigne"

j'aime de plus en plus ce domaine dont j'ai pu gouter de très belles choses et aussi de moins bonnes, mais à un moment donné j'ai douté sur quelques flacons donnés de la très haute estime qu'en avaient certains, surtout professionnels, or 3 bouteilles plus tard (et 3 claques après) je suis de plus en plus convaincu flacon payé 29 euros à un caviste en ligne, bouchon nickel, manque de bol c'est mon dernier flacon car après je passe sur 2010 donc pas tout de suite... premier nez pas franchement sexy sur le vernis et la forêt de pins,... [Lire la suite]
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15 avril 2013

dégustation ecclectique à la maison

hier on a passé un bien bon moment avec le printemps qui a pointé son orifice nasal pour la première fois la liste des vins qui seront commentés plus tard   1/ Agrapart champagne grand cru avize blancs de blancs 2/domaine huet 2000 vouvray "le haut-lieu" sec 3/ domaine du clos naudin 2002 vouvray sec 4/ domaine d'élise 2008 chablis "galilée" 5/ domaine Guffens-heynen 2008 mâcon-pierreclos "le chavigne" 6/domaine Buisson-Charles 2007 meursault 1er cru "goutte d'or" 7/ domaine Darviot-perrin 1999 meursault 1er cru... [Lire la suite]
03 novembre 2011

domaine Guffens-Heynen 2004 mâcon-pierreclos "le chavigne"

et voilà comment on a failli passer à côté de ce vin, c'est si facile ! j'ouvre le flacon et je l'épaule après l'avoir forcément gouté vers 9h30 et je me dis qu'en le dégustant vers 15 heures ça devrait aller (en fait c'était plutot 14 mais peu importe) là le vin semblait plutot biern fait mais avec une fin de bouche plutot molle, déçu nous étions, mais le fromage lui rendra justice ! en effet regouté 2 heures plus tard avec le frometon, il s'est littéralement métamorphosé ! nez complexe au départ un peu pâtissier et sur la... [Lire la suite]
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05 juin 2011

domaine Guffens-Heynen 2004 mâcon-pierreclos "le chavigne"

lors d'un repas familial de ce midi j'ai pris la décision d'évaluer et de finir ce flacon ce soir en écrivant ces quelques lignes le nez rappelle les fruits et fleurs blanches (superbe floral cela dit en passant) assez profond, mais aussi une très belle note champignonnée du plus bel effet la bouche présente une tension et une précision magnifique étirant de ce fait superbement le vin. la matière n'est pas en reste avec un très beau jus équilibré dont rien ne ressort à part de très beaux amers qui donnent peps et vie au vin, cela... [Lire la suite]
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