ganevat

je mentirais de dire que le reportage que j'ai vu sur une visite au domaine ne m'avais pas influencé dans mes achats récents, ceci dit... énormément de gaz à l'ouverture, du coup secouage très énergique une fois le vin carafé plusieurs minutes et attente de 2 bonnes heures avant d'arriver à son summum, un vin nature quoi... puis enfin, les effluves de fruits rouges acidulés (fraise) puis de fruits noirs la bouche se met enfin avec des amers prégnants mais salivants, le vin est juteux même si les tanins sont encore présents, même si... [Lire la suite]

un nez sur la rose, très floral fin et élégant, un peu de fruits blancs et d'agrumes, très joli. la bouche est à l'avenant, une fois passée l'impression de départ donnant l'impression que certains petits sucres résiduels subsistent, le vin se tend et devient de plus en plus précis, l'acidité donne précision et structure au vin qui fait de plus en plus saliver à mesure de l'aération, il prend de la place en bouche, les amers sont parfaitement nobles et agréables, le vin finit sur une très belle finale presque saline... j'ai ouvert... [Lire la suite]

y'avait longtemps que je n'avais plus ouvert de vin de chez lui, j'ai voulu réparer cette énormité pour un résultat mitigé... nez frais sur les fruits rouges frais, fraise des bois, framboise... léger. la bouche possède une structure fine, un peu de perlant pas dérangeant du tout, une petite acidité, le vin est ample, un peu sec en l'état et donnant un plaisir limité, le flacon ayant eu du mal à être fini (il ne l'a pas été) finale correcte sans être fantastique, j'en regouterai une bientot pour confirmer ou infirmer cette... [Lire la suite]

nez très floral et fin, avec de belles notes de crême pâtissière, beau volume, très jolie fraicheur, petites notes iodées, belle profondeur. la bouche se présente comme d'un vin à un équilibre superbe alliant finesse, puissance, richesse, volume peps et une énergie du tonnerre. le vin se desine parfaitement et est outenu par une très jolie acidité sous-jascente, de superbes amers lui donnent un semblant de fraicheur, qui ne lui manquait de toute manière pas, le vin est pulpeux et prend pas mal de place en bouche. superbe finale en... [Lire la suite]

eh bien en vlà ti pas une bien beulle cuvée ! pis ben elle mérite ben son cette tite là ! le nez légèrement sur le miel au départ prend ensuite de superbes flaveurs citronnées puis iodées, quoiqu'il en soit d'une superbe fraicheur ! la pureté est évidente, les fleurs et fruits blancs et jaunes tapissent mes naseaux qui ne demandaient alors qu'à être convaincues, c'est fait ! la bouche est rien de moins que somptueuse, fraiche, pure et superbement équilibrée ! le milieu de bouche est partagé entre fraicheur, salinité vraiment... [Lire la suite]

élevage de 130 mois... nez très muet et brouillon sans fruit ni rien d'autre d'ailleurs, impossible à décrire la bouche.. bah même chose : aucune ligne directrice, même si le vin est marqué par l'acidité, petite finesse mais complètement muet aucun intérêt en l'état et pas compris l'intérêt d'un élevage aussi long car le vin me semble plus sur l'ouillé que l'oxydatif ? il l'est et il faudra m'expliquer ce que ce genre d'élevage a apporté au vin ? BOFFFFFFFF  

j'aai longtemps hésité entre présenter ce millésime et le 2002, or mon stock de 2002 s'amenuise fortement et est passé de 7 à 2 en moins de 3 ans, donc fût décidé de tenter ce 2005 que je ne connaissais pas. le nez est marqué par de très belles notes de noisettes et de fruits blancs et jaunes, belle pureté mais clairement difficile de positionner ce vin en dehors de meursault la bouche est certes très belle mais je la trouve quand même largement en dedans de mon souvenir du 2002 car elle est dans un autre style : très beau gras,... [Lire la suite]

nez fermentaire voire un peu lactique, comme pas en place avec des notes aussi de pomme la bouche est assez fraiche mais reste somme toute simple et finit presque acétique et pique la langue, déception et j'espère qu'il s'agit d'un flacon malheureux même si la bullme reste fine et plutot rafraichissante je ne connais pas la base du millésime moyen+

bon, les afficionados du domaine ne gueulez pas ! je savais à quoi je me confrontais mais vu que j'ai en cave un nombre confortable de flacons, j'ai décidé d'en sacrifier un pour la connaissance et la gourmandise, voir ou qu'il en est quoi... comme prévu le vin est fermé, pas grave, le potentiel est perceptible nez très pur avec une note de noisette, ouvert 6 heures à l'avance pour éviter la réduction, très austère et presque inexpressif la bouche met en avant sa structure acide, fort précise et pas si marquée que ça, le vin est... [Lire la suite]

encore merci à cricri et à jean-françois d'avoir passé cette journée avec nous outre les plats fort bons, nous avons bu :   1/ chateau tirecul la gravière 2007 vin de table "marguerite" : bien+ 2/ domaine Guffens-Heynen 2004 mâcon-pierreclos "le chavigne" : très bien (après longue aération car réduit...) 3/ stéphane Tissot 2007 arbois "la mailloche" : fermentaire, manque sérieux de netteté et... de tout BOF à revoir 4/ JF Ganevat 2007 les grands teppes vieilles vignes : bien+ mais à revoir plus tard, grosse colonne... [Lire la suite]