11 février 2017

domaine Dujac 2010 morey-saint-denis

j'ai longtemps hésité à ouvrir ce flacon unique car je sais que ce millésime n'est pas prêt du tout, mais l'envie de gouter une bouteille de ce domaine réputé pour son toucher de bouche exquis et ses vins aux équilibres sensationnels était trop forte.. le nez est superbe de jeunesse et de pureté sur les fruits rouges acidulés, une note de pivoine, de poivre, de lierre aussi ou peut-être de ronce/râfle, à voir... l'attaque en bouche se fait sur des amers un peu trop prégnants, confirmant malheureusement ma première impression que le... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

domaine Dujac 2009 morey-saint-denis

j'adore ce domaine qui ne m'a que très rarement déçu, même si les vins, même pour les villages, commencent sérieusement à piquer, quand faut commencer à taper pas loin de 50 euros sur ce genre de flacons, la fin de série n'est pas loin... le nez est pourtant très beau mêlant fruits rouges et noirs, très floral, assez profond, avec une note de ronce de type vendange entière (pas la moindre idée si c'est le cas...) la bouche est splendide, certes ce trait de ronce persiste, mais est d'une noblesse telle qu'à aucun moment que ce soit... [Lire la suite]
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18 février 2014

domaine Dujac 2000 Clos de la Roche grand cru

nez somptueux sur la violette, la pivoine, de somptueux fruit rouges, grosse profondeur, mûre sauvage, râfle, super-fin et puissant à la fois, complexe à souhaits, un nez grandiose avec un retour sur la grenadine et la fraise des bois ! l'attaque en bouche se fait sur le fruit, discret de prime abord il se densifie à mesure de l'aération et du remuage du verre. le milieu de bouche présente une matière encore bien concentrée, les tanins sont superbement mûrs et arrondis, le vin est profond et semble s'améliorer à chaque gorgée, les... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

domaine Dujac 2010 morey saint denis

premier nez superbe de pureté sur la fraise acidulée, la framboise, la groseille, très aérien et floral cette bouche qui présente de manière culottée une attaque pleine de fruits rouges et qui te caresse le palais de fort bele manière, elle est vivace mais étrangement l'acidité sait rester "en-dedans" donc intégrée, mais on sent de suite l'énergie qui ressort de ce vin fougueux qui sait jongler entre une déja jolie finesse qui le rend acessible et une puissance contenue, puis enfin un côté potentiel pas du tout masqué et évident. ce... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

domaine Dujac 2007 morey-saint-denis

nez laissant passer un léger trait vert, des notes réglissées, de fraise,de grenadine, de rose fanée, floral assez fin et surtout d'une fraicheur due probablement au millésime, pas très profond... la bouche se présente comme fraiche, mais soutenue par une acidité très présente qui ne me gêne pas mais qui risque d'en gêner pas mal, le milieu de bouche est très aérien, mais ne manque pas d'arômes mais peut-être d'un peu de richesse. les tanins semblent fondus mais pas amples, ce qui fait que le vin semble austère voire fermé, sans... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

domaine Dujac 2007 chambolle-musigny

il est inutile de vous dire qu'au vu de mes dernières rencontres avec ce domaine, mon à priori était plutot positif... je m'étais dit que sur un millésime "compliqué" ils arriveraient à éviter les écueils mis sur leur route, j'ai malheureusement trouvé tout ce que je ne voulais pas : acidité et verdeur marquée... mais pas que, heureusement ! au sortir du frigo, en lui ayant laissé le soin de se détendre pendant une bonne demi-heure, épaulé comme il se doit, je met le tarin sur le verre, puis dedans et je prend une volée de bois... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

domaine Dujac 2000 morey-saint-denis 1er cru

j'aime énormément ce domaine et ce n'est ni ce flacon ni le dernier clos de la roche 2000 bu qui vont me faire changer d'avis on est quasiment sur ce que j'ai gouté de mieux en bourgogne, et le fait d'être entouré d'excités du tire-bouchons font que j'en ai bu pas mal récemment le nez est splendide sur la fraise écrasée, la rose et la pivoine, la violette, très aérien et puissant à la fois et d'une finesse extraordinaire ! on sent une grosse concentration d'arômes et une grande profondeur, bref un nez voluptueux et d'une qualité... [Lire la suite]
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