champagne

dégorgé septembre 2012, servi en apéro nez sur des notes briochées de noisettes, de pomme granny sympa et fin mais sans plus. la bouche présente une bulle envahissante au départ mais qui s'estompe très vite dans le verre. le vin est équilibré, avec de beaux amers et un petit retour acide en fin de bouche pas nécessaire c'est sympa mais ça manque de profondeur et de complexité pour le prix payé (28 euros) assez bien +  

je cherchais un bon champagne d'apéro pour la fin d'année, je ne pensais pas avoir un tel coup de coeur !     j'ai été aiguillé par christophe (Hernandez) du domaine des maillols qui les connait trèèèèèèèèèèèèèèès bien, encore merci à lui !   discussion très tranquille et austère au départ, mais en moins de temps qu'il en faut pour le dire ça se déride ! on commence sur le tradition (100% pinot noir): un nez sur les fruits genre fraise acidulée, l'orange amère, très sympa, la bouche présente une bulle fine, un... [Lire la suite]

flacon acheté 79 euros cave bérigny 55% de pinot noir issu des grands crus "ayet" et "sillery" 45% chardonnay issu de "avize" et "chaully" dégorgé juillet 2005 à l'ouverture déja 2 surprises : je trouve le niveau étonnament bas (5 cm du bouchon environ) et ce même bouchon qui reste en l'état sans "éclater" comme on dit le nez est brioché sur les fruits jaunes, avec une note préseentes de noisettes pas fraiche tendant vers la noix lui donnant un impression d'oxydatif, pas ce que je prééfère la bouche est gourmande mais d'un... [Lire la suite]

nez marqué par des notes fugaces de pomme et de poire, notes briochées, belle fraicheur la bouche est certes assez fraiche et parfaitement sèche, mais très marquée par des amers qui me dérangent, je trouve aussi l'acidité marquée alors que je ne suis pas spécialement dérangé d'habitude aimant plutot les vins du noooooooooooord, mais je trouve la bulle assez fine et fraiche, mais la vivacité du vin reprend le dessus. la bouche parait légère du début à la fin, sans grande consistance à réessayer sur un plat, mais sans grandes... [Lire la suite]

voici donc le flacon servi pour se faire le palais nez très agréable, brioché et sur les fruits blancs, remarquable fraicheur, assez profond et petite note de caramùel mou la bouche se présente vineuse (le vin a été carafé) et finement oxydative, assez belle longueur bien

un vin proposé par un ami caviste et qui a eu diablerment raison de me le conseiller ! un nez très beau sur des notes de fruits blancs, de noisettes fraiches, beaucoup de finesse et de puiossance à la fois, très précis, on sent qu'il y a du vin et de la profondeur aérienne,  ça met le vin à la bouche en bouche le toucher est tout à fait soyeux avec une bulle fine et élégante quelle sensation de légèreté à l'attaque rendant le vin très aérien, mais quel rertour de la matière en milieu de bouche ! une construction dantesque qui... [Lire la suite]

l'archétype même de champagne que j'ai servi en apéro alors qu'il aurait mérité un plat ! le nez est finement oxydatif avec de très fines notes de noisettes et légèrement de noix fraiches en bouche le vin semble de densité moyenne, par contre la bulle est ample sans être du tout agressive, caressante même belle acidité salivante qui fait retendre le verre belle petite finale j'ai bien aimé mais aurais préféré y trouver plus de vin en milieu de bouche bien      

en voilà une belle bulle que j'ai pu encaver grâce à l'ami pierrot, et christophe qui se pointe avec un flacon me raconte que c'est en fait une commande groupée... avec lui nous n'avons pas eu le temps de refroidir suffisamment le flacon mais il s'est avéré très avenant tout de même le nez est marqué par des notes de noisettes au beurre ert d'une belle complexité, notes de fleurs blanches aussi, belle pureté malgré la température trop élevée la bouche révèle une bulle présente mais d'une jolie finesse. la bouche est très ample et... [Lire la suite]

il y a des légendes qui n'en finissent plus de décevoir, c'est le cas de celle-ci sur les 3 derniers millésimes que j'ai bu (2000, 2002 et donc celui-ci) force est de constater que seul le 2002 tirait son épingle du jeu, ce qui est assez incroyable pour un vin de ce prix... nez sur le brioché pas spécialement élégant, avec un manque de complexité et d'une simplicité navrante, un peu pomme verte et sans relief la bulle n'est pas spécialement fine : elle se fait même trop abondante à mon gout, je fais passer le vin d'un verre à... [Lire la suite]

je n'avais jamais été déçu par cette cuvée déja dégustée en 96 et 2002, c'est chose faite pour qui, pourquoi ? no sé le nez est pourtant bien sympa avec ses notes de noisettes et de citron mûr, mais manque furieusement de complexité pour une cuvée de cet accabit, belle fraicheur cependant qui me fait espérer que la bouche soit au niveau elle ne le fût clairement pas l'attaque fût avec des bulles fines et élégantes, donnant de la fraicheur indéniable mais une fois carafé (double-carafage en fait d'un verre à l'autre) le vin... [Lire la suite]