chablis

flacon acheté 31,50 euros récemment sur ebay, bouchon totalement imbibé et à l'extrême limite de la fuite et d'une qualité très moyenne... le nez présente des notes légèrement soufrées, de champignon, de vernis, de coquille d'huitre, d'une jolie fraicheur, assez profond et surtout très complexe même s'il manque de pureté (pas ouvert assez à l'avance probablement) la bouche pâr contre est une véritable splendeur car dotée d'une tension de tous les instants et qui semble d'une jeunesse insolente ! la matière est bien présente et le... [Lire la suite]

acheté 12 euros chez un caviste fécampois, bouchon nickel nez marqué par des notes de fumé, minérales caillouteuses, de fruits et fleurs blanches et de citron, peu de profondeur et pas de complexité la bouche présente un bel équilibre, elle est tendue, très saline et pas dominée par l'acidité du tout. la matière est assez ample et possède du peps, un léger gras, de très beaux amers nobles  et ce vin qui semble poursuivre une évolution plus que favorable sera je pense à son meilleur dans au moins 2 ans mais se présente déja... [Lire la suite]

le premier nez est comment dire... repoussant ! on est sur des notes d'égout et au fur et à mesure de l'aération ça finit par passer un peu et laisser peu à peu place à des notes finement citronnées et florales mais que l'on peut appeler fines mais surtout discrètes un réduit violent donc espérons que le prochain flacon sera ouvert beaucoup plus à  l'avance. la bouche présente un vin fermé à triple tour, vasouillard et d'une aromatique pas nette, sans ligne directrice et doté d'une longueur moyenne non noté (pour le doute) et... [Lire la suite]

demi-bouteille nez sur les fruits blancs, les fleurs, grande fraicheur et l'impression de sentir l'acidité et la vivacité au nez, note de coquille d'huitre aussi... la bouche présente une attaque assez pure et équilibrée marquée par de fines notes salines mais aussi une acidité intégrée du plus bel effet. beaucoup de vivacité et de fraicheur en bouche, dans le bon sens du terme ce vin regorge d'énergie sans être non plus d'une concentration extrême, mais il possède de la finesse ce qui me plait belle longueur vraiment une très... [Lire la suite]

nez sur les fruits confits (citron) très mûr si bien que je suis parti sur la possibilité qu'il s'agisse d'un demi-sec ou d'un moelleux la bouche présente une tension réelle et une acidité sous-jascente, avec un équilibre qui m'a fait partir sur un vin contenant des SR (franck en est témoin) je ne suis que rarement bon à l'aveugle sur les blancs, mais quand même... aucune sensation avec ce vin dont la finale est correcte sans plus, c'est bien trop mûr pour moi je ne regrette pas du tout d'avoir revendu tous mes flacons... d'autres... [Lire la suite]

après un passage éclair chez un bon vendeur de frometon (prix très corrects en plus !)     un pti passage chez le domaine Gautheron chez qui l'ami vincent a eu un coup de coeur, je voulais en avoir le coeur net   chablis 2010 :  un vin simple et facile à boire, gras, manquant d'ambition et de longueur, assez bien   chablis vieilles vignes 2010 :  plus de fond, une tension sous-jascente, plus sur la rondeur que sur l'acidité, bonne longueur bien   chablis 2010 cuvée émeraude : la... [Lire la suite]

flacon acheté 60 euros (oui je sais... mais quand on aime la raison n'est pas toujours de mise...) sur ebay le nez semble encopre trop jeune car il est certes fin mais étriqué sur des notes encore ccitronnées et de miel, bon début de complexité avec quelques notes florales, mais bien en deça à ce jour au montée de tonnerre du même millésime qui m'avait subjugué par sa qualité ! la bouche est toute en jolie tension avec une très belle longueur, mais le milieu de bouche ne se dévoile pas même si sur des fromages à  pâte dure... [Lire la suite]

le moins que l'on puisse dire sur ce flacon, c'est qu'il est hyper-typé ! le nez est sur les fruits et fleurs blanches,du citron vert mais surtout très salin avec des notes prégnantes de coquille d'huitre, très pur et extraordinairement frais. il n'est pas complexe mais ça viendra avec l'âge car la profondeur est là la bouche est elle-aussi typé chablis : tranchante avec une pureté et une droiture assez impressionnantes, l'acidité est clairement là mais totalement intégrée à la matière qui est magnifiquement équilibrée. les amers... [Lire la suite]

on en a entendu sur 2009 : "mou et manquant d'acidité" et sur ce que j'ai bu jusqu'alors j'avoue que ce n'était pas faux mais là clairement l'acidité n'est pas dominante (doux euphémisme) mais la fraicheur est surprenante et surtout la pureté indéniable la tension est sous-jascente avec une très fine acidité qui disparait au réchauffement (à servir frais donc pour ceux qui aiment ce style de vins) mais la présence en milieu de bouche est très nette, sans non plus tomber dans la lourdeur, très belle longueur l'aromatique oscille... [Lire la suite]

et bien le voilà mon dépucelage au vins de monsieur Raveneau oui monsieur car quand on réalise un tel chef-d'oeuvre, ça mérite tout le respect possible et imaginable je n'ai pas été héberlué, ni ébahi, ni que conquis, j'ai le nez et la bouche qui ont explosé au contact de ce nectar, le terme adoré n'a alors pluis de sens, il faudrait trouver un synonyme puissance 10 ! le nez est super-flaral, avec des notes de fruits jaunes et surtout des notes minérales de salin et de coquille d'huitre, légèrement miellé avec aussi un léger... [Lire la suite]