23 juillet 2017

domaine Cauhapé 2009 jurançon "quintessence du petit manseng"

il y a longtemps que je ne m'étais pas autant éclaté sur un liquoreux ! nez fantastique sur la truffe blanche, le miel de fleurs, le sucre d'orge, très riche, puissant et complexe mais non dénué de finesse... la bouche est un monument, grosse richesse en sucre mais surtout on sent l'évolution sur la finesse due au vieillissement en bouteille et ça me va comme un gant !  le vin est certes large et très riche, mais le sucre s'affine très nettement par rapport à ma dernière dégustation qui m'avait nettement moins convaincu,... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

domaine cauhapé 2010 jurançon "folie de janvier"

flacon acheté une c...lle et demi au domaine lors du salon des vins de rouen (je traduis 150 boules), bouchon bien sûr parfait... le nez est très beau sur l'abricot frais, un aspect floral, du sucre d'orge, belle profondeur mais symptômatique d'un vin encore très jeune. la bouche est dotée d'un sucre de grande qualité, tout le monde le reconnait, les amers sont très beaux à superbes, le vin est ample riche et assez voluptueux, et pas de trace d'élevage ce qui est plutot bon signe. seconde partie de bouche marquée par un sentiment... [Lire la suite]
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17 mai 2016

domaine Cauhapé 2011 jurançon "quintessence du petit manseng"

quand on connait le prix de cette petite merveille, ça a tendance à faire ralentir les achats, j'ai donc profité il y a un certain temps d'une période faste pour faire le plein de quintessence 2011 que j'ai adoré et de folie de janvier 2010 (récolté en 2011 donc, tout le monde suit ?) tellement j'ai été scotché régulièrement par ces vins le premier nez d'une pureté extraordinaire, sur les agrumes, nerveux, dense, profond et marqué par un très net aspect floral et épicé comme il faut envoie du lourd très clairement mais cette... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

domaine Cauhapé 2012 jurançon "noblesse du temps"

nez sur les agrumes confits, petite note truffée, floral, profond. la bouche est magnifique... portée par un sucre d'une qualité splendide, le vin est ample, riche, profond et long... le milieu de bouche laisse transparaitre des amers très délicats, l'acidité est intégrée, l'équilibre rien de moins que parfait. ce vin a été évident pour tout le monde et sur un foie gras maison ce fût un véritable bonheur... très très belle longueur à encaver d'urgence pour demain très bien+
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28 décembre 2015

domaine Cauhapé 2011 jurançon "symphonie de novembre"

nez magnifique et pur sur l'ananas confit, la marmelade d'orange, les épices douces et quelques notes florales. la bouche est magnifiquement équilibrée : l'acidité se fait certes un peu ressentir mais participe à l'impression de plénitude du vin. le sucre est magnifique de qualité, les amers sont bien là et rafraichissants, le vin est ample et moyennement long, et très sirotable, d'une grande buvabilité, à l'apéro le flacon de 75 cl y est passé en moins d'une demi-heure ! très bien !
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20 décembre 2015

domaine Cauhapé 2014 jurançon "quatuor"

nez sympa sur l'ananas confit, assez monolitique pour tout dire car rien d'autre ne ressort... la bouche présente une grosse sucrosité de fort belle qualité, mais qui vampirise tout ce qui pourrait ressortir d'autre... la vin est certes ample, rond et équilibré mais en l'état très difficile de justifier les 42 euros demandés bien+  
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