bourgogne blanc

j'en ai fait exxprès, je tiens à la préciser car je n'avais pas le temps de développer, il fallait bien remplir la bête de nourriture ! bref, j'ai voulu prendre mon temps car ça ne vous aura pas échappé si vous lisez régulièrement ce blog, que la bourgogne prend une place grandissante dans ma passion et à fortiori dans ma cave jusque 2007 je n'avais rien ou presque gouté à part certains vins du chateau de pommard, mais depuis que je connais une bande de joyeux lurons fous-furieux du tire-bouchon fanas inconditionnels de cette... [Lire la suite]

flacon acheté 31,50 euros récemment sur ebay, bouchon totalement imbibé et à l'extrême limite de la fuite et d'une qualité très moyenne... le nez présente des notes légèrement soufrées, de champignon, de vernis, de coquille d'huitre, d'une jolie fraicheur, assez profond et surtout très complexe même s'il manque de pureté (pas ouvert assez à l'avance probablement) la bouche pâr contre est une véritable splendeur car dotée d'une tension de tous les instants et qui semble d'une jeunesse insolente ! la matière est bien présente et le... [Lire la suite]

il y a des domaines ou chaque flacon gouté procure une émotion intense, c'est mon cas avec ce domaine. flacon acheté 38 euros sur idealwine, bouchon imbibé aux 3/4 et de qualité très moyenne (pas mal "piqué") nez très intense sur la fraicheur et la finesse, très profond avec des notes encore légèrement vanillées, toute en dentelle avec de superbes flaveurs de citron confit, superbe complexité. la bouche est à l'avenant partagée entre une superbe tension amenée par une jolie acidité citronnée donnant une sensation de pureté et de... [Lire la suite]

acheté 33 euros sur idealwine, bouchon imbibé à plus de 50% à noter que j'ai ouvert ce flacon à la même heure que les autres mais que j'ai oublié de l'épauler et de le gouter, le papier alu m'ayant induit en erreur... le nez semble marqué par une réduction et/ou élevage avec des notes de vanille de crême pâtissière, et des notes aussi de fruits confits (pêche entre autres), mais aussi de noisettes et un léger grillé. la bouche se présente marquée par une belle acidité un peu dissociée, mais aussi des amers légèrement astringents et... [Lire la suite]

flacon acheté 33 euros sur idealwine, bouchon nickel à l'ouverture le matin le vin était très fermé et même inexistant au nez si bien qu'il a fallu le mettre en bouche pour être sûr que ce n'était pas de l'eau ! ensuite au fur et à mesure de l'aération viennent des notes d'élevage (pâtissières, vanille) puis enfin les fruits jaunes, puis les fruits confits et de superbes épices, vin profond et complexe, vraiment superbe même si ce n'est pas le nez qui a retenu mon attention ! la bouche se présente comme très ample et puissante puis... [Lire la suite]

j'aime de plus en plus ce domaine dont j'ai pu gouter de très belles choses et aussi de moins bonnes, mais à un moment donné j'ai douté sur quelques flacons donnés de la très haute estime qu'en avaient certains, surtout professionnels, or 3 bouteilles plus tard (et 3 claques après) je suis de plus en plus convaincu flacon payé 29 euros à un caviste en ligne, bouchon nickel, manque de bol c'est mon dernier flacon car après je passe sur 2010 donc pas tout de suite... premier nez pas franchement sexy sur le vernis et la forêt de pins,... [Lire la suite]

un demi-flacon acheté sur idealwine poour un prix très modique (7 euros) pourquoi un demi-flacon seulement ? parce que je n'avais pas été conquis par ce domaine jusqu'alors (même cuvée en 2008) donc j'ai voulu gouter avant d'ac heter sérieusement ou pas... le nez est trèqs frais et très pur avec des notes de zest de citron, de pêche blanche, très floral, puissant et fin et aussi du caillou froid mouillé (allez dans un torrent et mettez votre orifice nasal à fleur d'eau et de cailloux...) la bouche confirme les impressions données... [Lire la suite]

ce flacon acheté récemment sur idealwine s'est avéré fort bon alors que je n'en attendais pas tant. l'année est très belle, ça je le savais, mais le vin a largement dépassé mes espérances les plus folles ! le nez est très beau sur la peau de pêche, la crême pâtissière et aussi quelques notes florales que la température trop froide pour le bouquet ne me permet pas de définir précisément (zet les arômes floraux ne sont pas ma spécialité, j'ai pensé à chèvrefeuille), ensemble charmant ! la bouche présente une attaque très pure sur les... [Lire la suite]

ai-je eu la berlue, ou une illumination ?  ce qui revient au même à bien y penser toujours est-il que ce flacon m'a plu est-ce que c'est pôur ce nez au flaveurs très mûires de fruits plutot jaunes de pêche ou aussi de vanille qui n'a sûrement rien à voir avec le fruit mais plutot avec l'élevage ? peut-être car ce petit monde même s'il n'est complexe est très bien foutu ! la bouche est forcéément très jeune, mais les amers nobles sont superbes (peau de pêche) et la matière présente même si l'équilibre est forcément marqué par... [Lire la suite]

ça faisait longtemps ! un premier flacon dégusté depuis le 19 février, que ce fût long ! un premier nez sur le zest de citron vert, légèrement marqué par la vanille, les fruits blancs, des notes salines et un aspect tranchant et vif, nerveux pour tout dire ! la bouche est bien vive mais avec une matière et un équilibre somptueux, vraiment étonnant ! le milieu de bouche est une nouvelle fois équilibré et vif car il est doté d'une belle acidité, contrebalancé par une pureté cristalline belle finale malgré un manque de complexité ... [Lire la suite]