15 février 2008
domaine la bohème 2005 VDT
oh mon dieu !!!! quelle horreur !!! un vin de table ??? l'est devenu ouf le gâ
en tout cas c'est pas le soleil qui tape, ni l'alcool car je viens de mettre à l'évier un grand puy lacoste 77 infect nez de viandé et de foxé très marqué, sur l'éther et le sirop contre la toux (savez le truc visqueux...) en bouche acide, amer et acidité volatile...donc pas mort mais très très mauvais, pas envie d'y laisser mon gosier à noter que le bouchon était HS, mobile quand on appuyait dessus et que du vin s'était mis par dessus entre la capsule et le bouchon, le niveau étant mi-épaule ce qui n'était pas si mauvais...et un chateau de lamarque 1982 haut-medoc avec un bouchon totalement imbibé, des traces de coulures anciennes que ce soit au niveau de la capsule et du bouchon, mort de chez mort nez de viandé, bouche plate, l'impression de boire de l'eau colorée rien à voir avec le flacon bu il y a 3 ans
achetées sur ebay, les conditions de garde ont vraisemblablement été plus que moyennes......
donc je débouche ce domaine de la bohème (2005) vin de table 
produit dans le 63 par patrick bouju
comme vous l'entr'apercevez, la couleur est rubis sombre légèrement éclaircie sur le bord, les larmes très lentes
le nez est assez retenu de prime abord mais surgissent quand même des notes de cerise noire, de réglisse, de mûre, de poivron rouge, de girofle et de poivre... vin de table vous avez dit ???
en bouche c'est puissant, le gamay est méconnaissable, d'une grande concentration, assez long en bouche, vivace, "vert" très jeune, j'aime beaucoup, belle fraicheur, l'alcool est très présent (14% quand même), une bonne garde de 3/5 ans permettront à ses tanins d'être un peu plus polis et de me parler autrement !!! un beau vin
il faut vraiment être un bouffon notoire pour mettre un tel flacon en vin de table à côté des bouteilles en plastoque destinées à nos alcoolos... bravo les technocrates...
descriptif donné par le domaine :
Vin de table rouge 2005 « la Bohème »
C’est un
assemblage de
trois parcelles de gamay
d’Auvergne,
Châteaugay (argilocalcaire avec éclat de basaltes),
Lempdes
(argilocalcaire lacustre)
et Egliseneuve près Billom
(marnocalcaire).
Ce sont des vieilles vignes entre
60 et 101 ans.
Le
raisin est égrappé, macération
préfermentaire à froid, fermentation avec les
levures
indigènes, cuvaison entre 8 semaines et 10
semaines.
Elevé en fût de chêne pendant 14 mois.
Pas de sulfite à la mise en bouteille,
c’est donc un vin
vivant...
C’est un vin
fruité,
concentré,
minéral avec des tanins élégants qui
lui
assureront une garde de plusieurs années.
Un carafage est
conseillé pour enlever le gaz résiduel de
fermentation et
révéler les arômes.
on en trouve évidemment ici
à 13 euros je vais renouveler l"'opération !!!
PS : plus de notation, je ne suis pas là pour juger les domaines et les producteurs comme des gamins mais pour aimer ou ne pas aimer ce qu'ils font....
PS
(non pas la console !!!) à noter que la note poivronnée ne fait que s'amplifier et qu'à un moment donné j'ai eu la sansation de "sentir" quelques bulles ... CO2 ????