pauillac

ouvert en 37,5 cl bouchon totalement imbibé nez sur le poivron rouge grillé, le cassis, le sous-bois, le tabac, la groseille, le champignon, l'humus, le café froid, le clou de girofle, la fumée, assez profond la bouche possède une attaque hésitante et qui part ensuite sur des tanins marqués par une note poivronnante mais aussi et surtout un côté juteux réel et marqué le milieu de bouche se présente comme moyennement construit, et même s'il est assez dense ne me convainc pas plus que ça : l'acidité tente bien de donner du ressor... [Lire la suite]

demi-bouteille je le savais bien en l'ouvrant que je faisais une connerie, mais voilà arrivée tardive, envie de boire un rouge et seulement 2 bouteilles dans la cave tampon dont un domaine de chevalier du même millésime que j'ai bu très récemment... très beau nez sur les fruits noirs, la canelle, le poivre, le piment, le clou de girofle, très floral aussi (violette et pivoine), très belle finesse, belle profondeur et complexité en devenir, très frais et... juvénile ce qui n'est guère surprenant. en bouche les tanins sont certes... [Lire la suite]

le bouchon qui vient en miettes ne présage rien de bon, si bien que je perd un bon tiers du flacon avant de décider en dernier ressor de le double-carafer, le niveau était haute-épaule et la couleur très claire, pari risqué... le vin tient pas mal au nez mais en bouche malgré un très joli soyeux il s'affaisse très vite, dommage  

le nez présente encore pas mal de notes d'élevage, plus que dans mes souvenirs d'ailleurs (café, expresso) what else ? mais aussi des notes de fruits noirs, de poivre et de tabac la bouche présente un enseemble bien équilibré et une impression de sensation juteuse, les tanins sont mûrs mais encore à laisser se fondre quelques années, l'ampleur est bien là, la richesse aussi très belle longueur en devenir très bien  

il y avait longtemps que je n'avais plus ouvert de bordeaux ambitieux et avec de la bouteille et GPL comme on dit a toujours été un de mes chouchous niveau bas goulot nez sur la mûre, le cassis, le sous-bois, le tabac blond, champignon, humus, mais aussi poivron rouge... petite profondeur mais sa puissance et sa finesse déçoivent la bouche déçoit clairement car même si les composantes de l'année sont bel et bien là (acidité, tanins encore présents) je lui trouve un manque de profondeur et surtout de finesse. les tanins sont... [Lire la suite]

achetée sur ebay, niveau à moins d'un centimètre, du bouchon, exceptionnel pour l'âge ! nez sur le poivron vert grillé, grosse amertume, de la volatile (c'est l'impression que j'ai eue) note de cassis (bourgeon), pas de complexité et forte impression d'un vin pas du tout mûr (et notre détecteur de cabernets pas mûrs n'était pas là) la bouche est verte, acide, et courte avec un semblant d'équilibre en milieu de bouche, bonne longueur sur une acidité mordante BOF car flacon mort de toute évidence ça fait des années qque je n'en... [Lire la suite]

il est très souvent difficile de jauger les comtesse en millésime jeune, surtout quand on voit ce qu'ils peuvent devenir avec l'âge ce millésime est une très grande réusssite et aa été pour moi le vin rouge de la dégust le nez est superbement aérien et floral alliant aussi de superbes senteurs de cassis et de tabac, de somptueuses notes de roses rouges donnent une finesse un peu bourguignonne du plus bel effet. la profondeur de ce vin est transcendante et le bouquet change presque à chaque coup de nez, sa complexité m'enivre et me... [Lire la suite]

ce chateau représente pour beaucoup l'archétype du classicisme pauillacaisje dois pour ma part dire que j'ai souvent été déçu en années intermédiaires (97,99 et 2002 récemment)il est vrai cependant que la photo rien qu'à l'arrivée mérite fortement le coup d'oeil quelques photos des vignes juste derrière le chateau le chais de stockage et plate-forme d'envoi le cuvier, d'une propreté maladive le centre de vie du domaine : on est alors au-dessus de la grande cuve d'assemblage vue d'une travée du chais à... [Lire la suite]

comme mes soucis de fric sont enfin terminés, j'ai décidé de me faire plaisir en m'offrant les 2 flacons que je vais vous commenterj'ai ouvert ces 2 flacons chez "mon" caviste maxime des caves bérigny, et je vois encore sa tête quand j'ai sorti le tire-bouchon !décidé de faire plaisir après des mois et des mois de disette !à noter que le commentaire est fait sur des vins ouverts le matin,et dégusté le soir, ou je finis les vins le premier vin se présente avec un beau rubis assez soutenu avec un léger liseret rosé suur le... [Lire la suite]

chateau fonbadet 1990 pauillac : appelez-moi comme vous voulez : bouffon, incompétent, bah merde alors fred t'as merdé ??? oui je l'avoue platement...quand c'est en bien, c'est pas trop grave mais làaprès m'être gauffré sur le gonon, le "bouchonné" du fonbadet 90 s'est transformé en fait en réduction qui s'est effacé après ... 5 heures d'aération !bref un coup de pied au cul du bouffon qui s'est fait prendre (moi en l'occurence)un vin que j'ai bu au moins 5 fois en plus... aucune excuse...donc je recommence...robe d'une... [Lire la suite]