03 janvier 2013

casse dans la cave, suite 3

sauvés de la boue :     finaalement la situation est un peu meilleure que prévu : le sol est presque sec en ayant gratté seulement 10 centimètres et j'ai réussi à rechausser la structure originelle ce qui fait que la prochaine structure tiendra les 20 cm du bas sans souci par contre dans l'agrandissement, ça va être un peu plus compliqué car la terre qui s'est accumulée est détrempée et difficile à évacuer, je pense que je vais attendre un peu qu'elle sèche car elle est très lourde j'ai trouvé ou mettre ma terre... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

chateau de Fargues 1997 sauternes

il est de ces flacons dont on attend beaucoup, alors quand gildas me dit "amène celui-là" je saute de joie, pensant passer un gransd moment... la déception fût à la hauteur des espérances.. je n'ai jamais trouvé un vin de sauternes de 1997 qui soit "grand" alors que d'autres ont loué ce millésime trop souvent très riche avec de beaux bébés joufflus, mais sans subtilité et surtout avec des longueurs très décevantes, je lui préfère souvent 96 voire même 95... nez très botrytisé, rôti et exhubérant avec une note puissante de safran... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

domaine du Clos Naudin 2003 vouvray "réserve"

j'attends toujours ma première sensation avec un moelleux de ce domaine le 89 réserve bu chez stéphane (max) m'avait plu mais c'était en fin de dégustation et j'étais fatigué dans tous les sens du terme, je commence à trouver le temps long... nez sur la pomme confite, le coing, l'orange confite, complexe et assez profond, note poussiéreuse cependant pas trop de notes prises, un bel équilibre, avec une finale encore portée par le sucre mais aussi des notes amères pas très nobles pas mal sans plus bien    
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03 janvier 2013

domaine Pattes Loup 2010 chablis 1er cru "côte de jouan"

nez sur les fruits confits (citron) très mûr si bien que je suis parti sur la possibilité qu'il s'agisse d'un demi-sec ou d'un moelleux la bouche présente une tension réelle et une acidité sous-jascente, avec un équilibre qui m'a fait partir sur un vin contenant des SR (franck en est témoin) je ne suis que rarement bon à l'aveugle sur les blancs, mais quand même... aucune sensation avec ce vin dont la finale est correcte sans plus, c'est bien trop mûr pour moi je ne regrette pas du tout d'avoir revendu tous mes flacons... d'autres... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

chateau Pontet-Canet 2001 pauillac 5e cru classé

le nez présente encore pas mal de notes d'élevage, plus que dans mes souvenirs d'ailleurs (café, expresso) what else ? mais aussi des notes de fruits noirs, de poivre et de tabac la bouche présente un enseemble bien équilibré et une impression de sensation juteuse, les tanins sont mûrs mais encore à laisser se fondre quelques années, l'ampleur est bien là, la richesse aussi très belle longueur en devenir très bien  
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03 janvier 2013

jean-marc Burgaud 2011 morgon "côte du py"

nez fortement marqué paar le rééduit, des notes épicées, légères notes de poivron et de grillé la bouche présente une belle maturité et un bel équilibre mais malheureusement elle semble atone et fermée petite longueur son heure n'est de toute évidence pas encore venue bien à revoir
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03 janvier 2013

Clos Thou 2010 jurançon "cuvée guilhouret"

nez magnifique entre des notes d'abricot et de fruits jaunes la bouche est très bien construite avec une impression de pureté, elle est ample, riche et avec une tension acide sous-jascente portant loin la finale j'aime beaucoup ! bien+  
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03 janvier 2013

domaine des Pothiers 2010 côtes roannaises "hors piste"

nez dominé par une note citronnée et de belle ampleur la bouche est superbement éqquilmibrée, une très belle tension, sans creux, charmante et donnant du plaisir et qui plus est de la longueur belle découverte bien et à creuser !
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03 janvier 2013

domaine aux moines 2010 savennières-roche aux moines

nez léghèrement tourbé de prime abord puis part ensuite sur les fleurs blancs et fruits blancs, bonne profondeur, du peps la bouche se révèle saline, dense et concentrée, tendue par une acidité sous-jascente (intégrée) et surtout dotée d'un superbe équilibre la finale est tendue et longue très beau flacon en devenir très bien  
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01 janvier 2013

1er janvier 2013

meilleurs voeux à toutes et à rtous !
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