25 décembre 2013

chateau La tour de By 1990 medoc

à l'ouverture des notes de boyaux de porc font leur apparition me faisant penser à de la réduction, du moins je l'espérais ensuite le nez se développe avec des notes de fruits noirs, puis de fruits noirs à noyaux, de café, de réglisse, de poivre noir, de beaux champignons, complexe et assez profond la bouche se révèle encore très fringante, fraiche et concentrée, avec une petite pointe acidulée due à une légère note de poivron rouge grillée qui finit par disparaitre avec le plat les tanins sont fortement arrondis et pas totalement... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 décembre 2013

domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

je savais que l'accord sur les saint-jacques serait vraiment bon, je ne pensais pas que la bouteille avait un trou au cul ! mazette jamais vu un flacon descendre si vite, même pas le temps de faire le tour de la table ! il faut dire que le nez iodé et avec des notes de coquille d'huitre appelle sans vergogne le plat auquel il était destiné, ajoutez un soupçon de fruits jaunes (belle évolution du vin depuis 3 ans !) un aspect floral lui donnant ce zest charmant de finesse et ce nez détonne ! la bouch se révèle équilibrée, saline avec... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 12:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 décembre 2013

domaine Joseph voillot 1979 pommard 1er cru "rugiens"

niveau 3 centimètres, achat récent pour une poignée de cacahuètes sur ebay... bouchon qui vient d'un coup, très fragile forcément, et dont le dernier morceau tombe dans le flacon, sans causer de dommages irrémédiables car je l'extrait aussitot en faisant couler le vin dans le verre la robe est très claire, mais brillante de couleur rouille fortement nuancée d'orange, à l'oeil il fait son âge ! nez sur la grenadine, les feuilles en décomposition, le poivre, la pivoine, très fin, un peu viandox aussi (réduction ?) et très vite une... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 décembre 2013

domaine Dujac 2007 morey-saint-denis

nez laissant passer un léger trait vert, des notes réglissées, de fraise,de grenadine, de rose fanée, floral assez fin et surtout d'une fraicheur due probablement au millésime, pas très profond... la bouche se présente comme fraiche, mais soutenue par une acidité très présente qui ne me gêne pas mais qui risque d'en gêner pas mal, le milieu de bouche est très aérien, mais ne manque pas d'arômes mais peut-être d'un peu de richesse. les tanins semblent fondus mais pas amples, ce qui fait que le vin semble austère voire fermé, sans... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 décembre 2013

domaine la bohème 2010 vin de france (chardonnay produit en 6-3)

il faut quand même; le faire : mettre ce vin en vd france ! les trous du cul notoires avc un esprit serré du genre trou du cul serré qui imaginent un seul instant que ce type de vin, qui ne nécessite qu'une cave normale et avec un bon secouage (savez le genre que les gars le cul serré ne connaissent pas) pour évacuer le CO2 qui a pris la place au SO2 qui fait mal la tête, bref que du bon quand vous recevez avec des notes de peau de pêche fraiche, d'abricot frais, certes alimenté par des notes de fermentation qund comme moi vous... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 20:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 décembre 2013

domaine Bzikot 2007 puligny-montrachet 1er cru "les folatières"

pour mémoire j'avais adoré le villages 2011 gouté au caveau de puligny alors quand sur ebay j'ai trouvé ce vin à un prix défiant toute concurence, je n'ai pas hésité, j'en ai pris 36 (je déconne en fait 3) le premier nez est sur la noisette fraiche, les fleurs jaunes, les fruits plutot jaunes aussi (pêche principalement) une jolie évolution mais une pureté et une profondeur qui engendrent une complexité intéressante puis vient le moment tant atendu de la pénétration... en bouche ! (laurent gerra) et là je dois dire que je suis non... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 15:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 décembre 2013

chateau Chasse Spleen 1970 moulis

je dois bien dire qu'en ouvrant ce flacon, je m'attendais à ce que le vin ne soit passé ou en partie le niveau était un demi centimètre sous la base du goulot, à l'ouverture, le bouchon s'est cassé aux 2/3 la robe est rouge léger au milieu, et plus on continue vers le bord du disque plus elle est orangée, puis tuilée ce qui est tout à fait normal pour un vin de 43 ans le premier nez me rassure car les notes d'orange amère, de fraise acidulée, de poivre, de feuilles en décomposition, très floral, épicé, complexe et profond avec une... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 15:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 décembre 2013

travaux de la cave, suite et fin, pis le résultat !

oui, oui j'en suis particulièrement fier ! les travaux de la cave sont enfin terminés quasiment jour pour jour un an après la cata de l'inondation et de casse rappel : c'était mon côté traditionnel, j'avais absolument laisser de la terre battue par terre, pour laisser un côté rustique et surtout pour mieux réguler l'humidité et la température, mais je n'avais pas pensé à 2/3 trucs : la nature a été plus forte que moi... en effet les gouttières que j'avais mises au bâtiment abritant la cave n'avaient qu'une dimension de 50... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 15:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
14 décembre 2013

chateau montels 2011 gaillax "vendanges tardives"

nez sur le coing, la pomme cuite, y'a du loin de l'oeil là-dessous ! la bouche par contre me déçoit pas mal car elle me semble en l'état ramollie par le sucre même si le fruit est là en attaque, sa richesse n'est pas soutenue par une structure acide et le vin m'a semblé pataud et lourd : il a manqué à la fois de peps, d'amers et donc de caractère et la finale chauffe rapidement, faisant ressortir l'alcool un vin facile qui ne m'a pas plu assez bien
Posté par FGsuperfred à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 décembre 2013

chateau Chasse Spleen 1989 moulis

le vin a fait 125 kilomètres avant d'être servi, ce qui l'a à mon sens desservi le nez est splendide sur de très jolies notes de fruits rouges, de feuilles en décomposition, de poivre, d'orange amère (ou écorce c'est selon), de beaux champignons, complexe mais de profondeur limitée la bouche démarre sur de beaux amers, puis les tanins se resserrent pour devenir limite astringeants et peu plaisants, donnant l'impression-juste- d'un manque flagrant de gourmandise, très austère en l'état le vin n'a pas de creux, mais il semble étriqué... [Lire la suite]
Posté par FGsuperfred à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,