22 novembre 2016

chateau Tirecul la gravière 2006 monbazillac

ayant eu un peu de mal à accepter que le dernier flacon ouvert soit franchement moyen, j'ai décidé d'ouvrir ce dernier malgré le fait que ce soit le dernier de la lignée en cave... le nez me rassure franchement avec ses notes clairement rôties, d'abricot frais, de safran, ample, épicé et généreux... la bouche détient la palme de l'équilibre parfait par excellence, elle est large et entrecoupée de petits amers nobles du plus bel effet, étirée par un sucre de qualité superlative et pas envahissant, l'acidité est basse-non ressentie... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

weingut KELLER 2008 monsheim silberberg rieslanet auslese

après une symphonie de novembre 2015 de cauhapé qui n'a pas trouvé à qui parler (après avoir gouté les 2 tout le monde s'est rabattu sur ce vin... l'autre étant dissocié sucre/acidité), ce vin possède un nez extravagant rappelant le fruit de la passion, le raisin de corinthe, un superbe rôti (?), pas très complexe mais hyper jeune et avenant. la bouche est à l'avenant, un équilibre d'école entre un sucre de superbe qualité, les 8% d'alcool donnent un équilibre inconnu dans nos appellations (à part en vin de france...) d'acidité assez... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

cession de ma cave à vins

mise à jour du 16 janvier 2016 : comme je le laissais paraitre voici quelque temps, la décision de céder toute ma cave à vins (or quelques liquoreux) a été prise. je mets donc la liste de vins ici au cas ou certains/certaines seraient intéressés possibilité de livraison par la poste ou mondial relay pour les intéressés, la suite en privé avec ce qui vous intéresse, commandes fermes uniquement, je mets à jour en temps et en heure merci beaucoup de m'avoir lu, et ce n'est pas fini, hein !   champagne : saint gall 2002 cuvée... [Lire la suite]
01 novembre 2016

domaine rotier 2007 gaillac doux "renaissance"

100% loin de l'oeil, 145 g/l de sucres résiduels, élevage avec 1% de barriques neuves, mise el 26 aout 2008 nez sur le coing, les épices, le rôti, l'abricot confit. bouche ample et volumineuse, riche et savoureuse à la fois, belle persistance, le sucre est de très belle qualité et tapisse le palais, finale moyennement longue joli vin qui doit bien s'exprimer sur un gâteau au chocolat très bien
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30 octobre 2016

champagne boulard : brut nature ou pas ?

comme suit la photo ;)
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30 octobre 2016

40 ans ou quand le fou devient "sage"

non, ne vous affallez pas à me souhaiter un joyeux anniversaire, c'est encore dans quelques mois.. seulement voila, j'ai décidé de changer de mode de vie, fini l'exubérance, fini les achats-revente à profusion à cause d'envies non-maitrisées et de cave débordante. une probable future opération de l'estomac pour reprendre un tour de taille plus en corrélation avec la norme de santé correcte, une autre probable de l'épaule qui vont (peut-être) me voir arrêté un bout de temps... bref tout cela me pousse à prendre une décision que je... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

domaine Seppi Landmann 2000 riesling "vendanges tardives" vallée noble

demi flacon acheté des queues de cerise sur ebay (1,50 euro) nez sur les fruits confits, mais avec un joli rhume pas grand chose d'autre à signaler la bouche par contre se présente sur un équilibre de type demi-sec/moelleux, presque sec à mon gout là ou d'autres lui trouvent du sucre, mais il est vrai que sur ce type de vins j'ai tendance à préférer un taux de sucre important. l'équilibre est beau, les amers sont nobles mais je trouve que le vin est en bout de course, une finale inexistante a tendance à m'inciter à dire cela, le... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

quelques photos de la dégustation du 11 novembre 2016

comme suit :  la préparation puis la première dégustation pour déceler d'éventuels défauts rhédibitoires... à 9h30 du mat !   vu les blancs qui étaient prévus, grosse cartouche de plateau de fromages à pâtes dures   les cadavres pas encore vides...
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17 septembre 2016

domaine cauhapé 2010 jurançon "folie de janvier"

flacon acheté une c...lle et demi au domaine lors du salon des vins de rouen (je traduis 150 boules), bouchon bien sûr parfait... le nez est très beau sur l'abricot frais, un aspect floral, du sucre d'orge, belle profondeur mais symptômatique d'un vin encore très jeune. la bouche est dotée d'un sucre de grande qualité, tout le monde le reconnait, les amers sont très beaux à superbes, le vin est ample riche et assez voluptueux, et pas de trace d'élevage ce qui est plutot bon signe. seconde partie de bouche marquée par un sentiment... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

domaine stéphane Tissot 2009 arbois "savagnin"

acheté 24 euros chez ludivigne à fécamp, bouchon comme neuf. le nez ne trompe pas sur le côté oxydatif de la cuvée, on est limite jaune même tant il est puissant, limite brutal, pas un vin pour palais de fillette ! énormément d'épices genre curry... la bouche est hyper-large, ultra-riche, pas un vin de PDF qu'on vous dit... ça envoit, te prend à la gorge pour ne pas te lacher, j'ai même noté un vin un peu trop "sexy" en l'état, mais entre celui-ci trop expressif et d'autres austères ce vin a mon dévolu ! le vin se livre... [Lire la suite]
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