20 octobre 2014

Movia 2001 veliko rdece (slovénie)

flacon acheté 21,70 euros à un caviste parisien ouvert vers 9 heures et bu vers 13h40 70% merlot / 20% pinot noir / 10% cabernet sauvignon nez superbes sur de jolies épices du genre poivre noir, des notes prégnantes de fruits noirs et rouges, complexe et profond la bouche est magnifique même si les tanins accrochent légèrement encore : ils sont amples et mûrs et d'une qualité superlative, l'acidité sous-jascente soutient le vin et lui permet un équilibre... d'équilibriste ! mes convives ont voyagé sans trouver (un a dit italie,... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

domaine Dupont-Tisserandot 2007 gevrey-chambertin 1er cru "les cazetiers"

flacon ouvert vers 9 heures et dégusté vers 13h15 acheté 32,50 euros sur idealwine, bouchon parfait, couleur sombre voici l'exemple type de vin qui mérite une belle aération car à table il a été fort peu causant : nez certes ample mais austère à mort, strict et sans fruit, bouche dure, amère condcentré, doté d'une acidité ++ et sans plaisir à revoir. alors que 5 heures après : superbe nez sur les fruits noirs et rouges, des épices, des notes florales en veux tu en vlà, complexe et profond la bouche ? métamorphosée ! matière dense... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

domaine billard-gonnet 2007 pommard 1er cru "rugiens-bas"

flacon ouvert vers 9 heures pour une dégustation vers 13 heures, il ne s'est pas amélioré à l'aération. achetée à la cave du roy de cherbourg pour... 57 euros... bouchon parfait, couleur claire mais brillante. nez partagé entre des notes végétales pas désagréables (poivron) et florales (pivoine) la bouche est un modèle de vinification sur la finesse, mais avec les défauts que le millésime lui donne : le vin est doté de tanins fins et même un peu chiches, il en est aérien et glisse tout seul dans la gorge, c'est vraiment très bon à... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

domaine Arnaud Ente 2009 bourgogne aligoté

bouteille amenée par fred et payée 35 euros sensation saline et iodée au nez, citron mûr, assez complexe la bouche est équilibrée après une bonne aération, grosse salinité salivante, belle tension, du gras, de la richesse et une bonne longueur, j'ai bien aimé mais le prix me laisse un peu perplexe... bien+
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20 octobre 2014

jacquesson 733 champagne brut

dosé à 2,5g par litre, 52% chardonnay, 24% pinot meunier , 24% pinot noir achetée récemment 35 euros sur ebay bouchon en fin de vie, presque totalement dégonflé très joli nez brioché, avec des fruits secs  (j'ai cru sentir de la noisette fraiche) agrumes la bouche est très très belle avec une bulle très fine et agréable, les amers sont très beaux, le vin ample et riche, l'équilibre parfait, belle longueur à noter qu'une fois les bulles parties, le vin n'en est que meilleur (bordel pourquoi ils mettent des bulles dans les... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

domaine du Collier 2007 saumur blanc

après l'énorme claque prise au clos cristal lors de la dégustation de leur blanc sec 2010, j'ai cherché à en savoir plus sur ce que pouvait faire sur moi les secs de la région... effet boeuf ! nez superbe sur la cire, le miel, très floral et fin puis des notes de fruits blancs et jaunes, belle pureté même si ça manque un peu de profondeur et surtout de complexité... ce qui viendra à l'aération la bouche est très belle soutenue par une acidité assez marquée, la matière est ample et riche et qui explose littéralement. la salinité de... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

domaine Vincent dauvissat 2008 chablis 1er cru "forest"

flacon ouvert sans trop de conviction pour "voir" ou il en était niveau évolution, acheté le jour même chez un caviste qui en avait encore (j'ai bien dit avait), je m'attendais à trouver un vin assez fermé, à priori qui a très vite sauté.. je ne vais pas m'attarder sur le nez, je ne jouais pas à domicile et les verres étaient inadaptés, mais les fruits et fleurs blanches pétaient nettement au nez... cette bouche, je ne l'attendais pas. dès l'ouverture la salinité et belle tension de ce vin sont stupéfiantes, sa concentration aussi.... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Claude Dugat 2010 bourgogne rouge "gibryotte"

après les multiples déconvenues des vins de ce domaine (bourgogne 2008, gevrey 2006,2008 et 2010) ce flacon qui me tendait les bras sur idealwine m'a donné envie de poser quelques deniers dessus... bouchon comme neuf, robe très brillante, les présages sont bons... nez... sur la rafle, très sauvage avec des jolies notes de fruits rouges, et de pivoine++, charmant, fin et foutu caractère ! la bouche est comme j'aime sur un pinot plutot machu : le côté rafle que l'on retrouve en bouche lui donne du chien, d'autant plus que l'équilibre... [Lire la suite]
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29 août 2014

visite au Clos Cristal à saumur champigny

en ce samedi de grace 23 aout, nous profitons de notre séjour en ces terres ligériennes pour aller faire un tour chez ce domaine dont une cuvée en particulier m'intrigue.... je tiens à tout d'abord présenter mes excuses au cas ou il y aurait des approximations dans mes propos ou même des erreurs : je n'ai en effet pas du tout pris de notes et fais tout de tête, merci de votre compréhension et de me le signaler...   tout d'abord sur l'entrée du domaine : ne vous attendez pas à du clinquant : tout ce qu'il y a de plus sobre... [Lire la suite]
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16 août 2014

domaine jean Macle 2007 côtes du jura

ça faisait un bout de temps que je cherchais à acheter ce vin dans CE millésime arrivé apparemment à maturité. trouvé à un prix raisonnable (17,90 euros) je tente ma chance sur 3 flacons, bien m'en a pris ! nez magnifique sur la noisette, la noix, le curry, profond et moyennement complexe. mais cette bouche qui possède une attaque fraiche, franche et nette fortement marquée par des notes de noisettes et de curry, d'un équilibre magnifique, et qui accompagne avec bonheur un comté 36 mois, très ample et doté de somptueux amers nobles,... [Lire la suite]
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