un verre à la main

11 décembre 2009

chateau cornélie 2006 amabilis vinea haut medoc

le vin de l'amitié !
ça faisait un pti bout de temps que je n'avais plus bu de cornélie

à l'ouverture le nez crognotte un peu : du bois, de la réglisse, de fruit confituré, de la prune
après quelques heures d'aération, le vin se complexifie un peu et heureusement, la prune devient moins présente, le boisé beaucoup plus fin, la violette vient nous dire un pti bonjour ainsi que la fraise écrasée et la mûre qui trahit la présence très majoritaire de merlot
la bouche qui se présente fortement boisée à l'ouverture s'assagit ensuite pour trouver son point d'équilibre
point de sensation d'alcool, une gourmandise, une bouche pleine, une jolie finale mais car il y a un mais, un petit manque de peps, de folie
ceci dit ce vin présente une belle ampleur et le vin galope sur mon palais avec un plaisir non-dissimulé
le fait de remuer le verre exhale le fruit, et c'est le but, mais je trouve de plus en plus qu'à 18 euros très trop...
je le reverrai au vieillissement car m'en reste quelques unes
bien+

le bouchon nickel

conservée à même le sol sur terre battue, ça se voit ?

28 septembre 2009

vendanges à cornélie

petit arrêt ravitaillement sur l'auto-route, bah quoi ?

le premier réveil

le second réveil !

tiens.. je crois que c'est pour ça qu'on est venus !

mise en place de la table de tri

le chti chais à barriques

le raisin était certes mûr, mais le faire rougir encore un peu plus ne fait pas peur aux haut-normands !

16 mai 2009

chateau cornélie 2007 haut-medoc

et bien là, pour ceux qui me suivent, ça y est, c'est maman qui va être contente, je bande !
ce 2007 est LA splendeur que j'avais sentie lors de la dégust' faite à l'arrache chez le beauf' de pat
bien au-delà de l'amitié que je porte à patrick, c'est le vin que je commente
je comprends surtout mieux pourquoi t'as pas été là il y a 2 ans, y'avait du boulot !
il a été fait et de quelle manière !
un nez sur la réglisse, le minéral (calcaire >???) les fruits noirs (belle maturité) une déja bonne complexité, bref un entrain encourageant !
la bouche, comment dire pour ne pas exagérer : S-U-P-E-R-B-E !!!
un équilibre de fou, une maturité de dingue, une longueur magnifique, des tanins d'une finesse comme s'ils avaient coupées au fil à rasoir (gilette la perfection au masculin !) une matière ample, longue, plaisante (comment tu fais ????)
bref, un superbe vin, croyez moi ou pas mais là c'est l'extase !
ça pis un sepultura "policia" sur les ouies et rien ne peut m'arriver
rien d'un mec bourré, un mec super-content ! excellent ++++
pas de photo car.... je les garde pour moi !
pour les grincheux qui disent que c'était un millésime de @#$%& et patati et patata, goutez ce vin et venez prendre tranquillement votre claque et gouter ce vin
sous-maturité : connais pas, acidité trop forte : connais pas, respect du client, connais par contre... pas le cas partout !
je bénis le jour ou j'ai croisé la route de ce fondu de patrick grisard, j'ai cru en lui dès le départ et là, putain que c'est bon !
la finesse de ce vin me sidère, son élevage (45% pourtant) a le bon ton de soutenir une matière qui ne demande que ça, bref c'est magnifique, à boire avant qu'il ne se referme (si jamais ça arrive car ce foutu 2005 ne l'a jamais fait !)
un vin achement buvable dont le verre se vide tout seul, un vrai tour de force, mais bordel ilm est ou l'autre amerlock de parker, il rate quelque chose, tant mieux pour nous, mais dommage pour pat !

23 janvier 2009

pour un zouave que je connais

depuis que je vais "chez" maxime à bérigny fécamp, on peut se demander pourquoi et pourquoi pas ???

pourquoi ??? parce que la recherche de qualité s'accompagne bien souvent d'un prix tout à fait abordable et d'une marge vraisemblablement faible
pourquoi pas ??? chais pas, me suis jamais posé la question !

l'accueil est toujours à la hauteur, les vins goutés souvent très bons voire plus (malgré une petite déception de ci de là), le choix très grand (toutes les régions sans exception !)
bref que du bon
souvent des dégustations thématiques (souvent une région mise en avant) ou un thème sur les accords mets/vins... thème sur lequel je suis toujours aussi mauvais !

et en plus... y'a du cornélie 2005 !!!
la preuve :

la petite église et la grange neuve n'ont qu'à bien se tenir car ils sont tous dans l'allée centrale.
impossible de ne pas les voir !

22 janvier 2009

chateau GREYSAC 1986 medoc

mais il est fou ??? oh oui !!!
un simple "medoc" de 86 c'est foutu, passé, mort... autant d'idées préconçues auxquels cette bouteille tort joyeusement le cou !
mort, il n'est point

chateau greysac 1986 medoc :

le niveau est excellent à 1,5 cm du bouchon
le bouchon, imbibé jusqu'en haut et qui commençait à tacher le dessus de celui-ci, a fait son oeuvre jusqu'alors mais il était temps quand même, mais il est venu d'un coup même avec la brutalité de mes gestes, la finesse n'étant pas mon truc (alors que pour le vin si !)
la couleur est d'un rouge brique orangé assez clair très évolué (normal ) les larmes étant fines et lentes à descendre le long de la paroi du verre
le premier nez présente des arômes réduits mais s'ouvre très rapidement (quelques minutes, le temps de ranger le tire-bouchon en fait) sur les épices douces, le cassis, le cèdre, la vanille (léger), le clou de girofle, le tabac et l'humus, bref ça se présente bien
la bouche est à l'avenant avec une attaque un poil terreuse que l'on oublie bien vite de par l'élégance et le magnifique équilibre que présente le milieu de bouche
l'ensemble est fondu et harmonieux avec la sensation un peu poussiéreuse donnée par les tanins, un vin à l'ancienne !
l'impression d'ensemble est vraiment très belle et la finale assez longue et agréable avec un retour sur le cassis est vraiment très belle
bref, ce n'est certes pas le vin du siècle mais il est très bien+ quand même et surtout le prix que je l'avais payé (9,90 euros) est lui aussi très digeste !

le site du chateau : ici

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Château                   GREYSAC                   FICHE TECHNIQUE
Le                   vignoble
Appellation		Médoc
Classement		Cru                   Bourgeois
Superficie                   totale		95                   ha
Superficie                   du vignoble		70                   ha
Terroir		Graves                   gunziennes sur matrice                   argilo-calcaire
Encépagement		50%                   merlot, 40% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc, 2% petit                   verdot
Age                   moyen des vignes		25                   ans
Densité                   de plantation		7                   500 pieds/ha
Rendement		55                   hl/ha
Vendanges		Manuelles                   et mécaniques (système SDC)
La                   vinification
Egrappage		Total
Cuvaison		20-25                   jours
Type                   de cuve		Acier                   inoxydable thermorégulée, béton, chêne.
Elevage		Barriques                   dont 20% neuves
Séjour                   en barriques		12                   mois
Production                   moyenne		500                   000 bouteilles
Deuxième                   vin		Château                   de By

pas de photo, il fait trop nuit

05 décembre 2008

le chateau la tour de by s'agrandit

éh oui !
déja un des plus grands domaines du medoc avec ses 75 hectares très bien situés en bordure de gironde ou presque, s'est encore agrandi de 12 hectares qui sont contingus au plateau historique de la propriété
l'avoir fait avant m'aurait peut-être permis de pouvoir acheter le 2005 que j'avais tant apprécié l'an dernier, mais n'en avait plus...
le site du chateau
à noter la possibilité d'acheter le 2008 (déja???) par... 300 bouteilles (une barrique quoi) au tarif c'est vrai "très avantageux de 8,35 euros TTC franco la bouteille au lieu de 16,50"
je m'étonnerais toujours de voir des prix si élevés quand on voit la superficie (87 ha) et le nombre de bouteilles produites (plus de 500 000)
bref quasiment aussi cher que 2005...

29 novembre 2008

chateau mille-roses (haut-medoc) se bouge !

reçu ce matin le tarif et les nouveautés de ce fort bon chateau situé à macau (pas loin de maucamps, clos du jaugueyron...)

2006 : 12,60 à la place de 14
2005 : 13 à la place de 14,50
2004 : 12,60 à la place de 14
2003 : 12,60 à la place de 14

et même en magnums
2006 : 27 à la place de 30
2005 : 28 à la place de 31
2004 : 27 à la place de 30

frais de port :

de 6 à 12 bouteilles : 12 euros !!!
de 13 à 35 : 18 euros
36 bouteilles et + : gratuit

bref vous l'aurez compris, c'est le moment, pour ceux à qui il reste 2/3 sous, d'en acheter
patrick Grisard (chateau cornélie) m'a fait découvrir le 2003 qui est vraiment très beau et que je ne peux que recommander, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté du millésime dans le sud du medoc !

à noter que depuis le millésime 2007, Mille-Roses produit un "margaux" qui est bien sûr encore en barriques
mille-roses aura aussi son site internet avec tout l'explicatif sur le domaine par le biais de photos
et enfin le chateau va relooker ses bouteilles avec une contre-étiquette
et enfin david Faure va attrapper 40 ans en 2009
que de neuf pour cette année en "9"

chateau MILLE-ROSES, sophie et david FAURE 33460 Macau-en-medoc
téléphone/fax : 05 57 88 42 16
portable : 06 10 01 31 41
e-mail : chateaumilleroses@wanadoo.fr

c'est agréable qu'en ces temps de crise, y'en a qui se bougent très sérieusement et je leur souhaite beaucoup de chance et de courage !

26 octobre 2008

vendanges 2008 au chateau Cornélie

un copier/coller du site du chateau cornélie avec les photos en plus :

"2008, le bilan

 

Quel est donc le meilleur moment pour tirer les conclusions que celui où les vendanges sont finies. A ce moment on a rentré la récolte et on goutte les premiers jus en fin FA.

 

L’année aura été encore particulière au niveau climat, ne nous donnant pas les meilleurs éléments pour favoriser une bonne pousse végétative, mais avec beaucoup de réflexion, de présence et de travail, 2008 reste tout de même une année assez intéressante.

 

Le vignoble s’est présenté comme je le voulais, sans vigueur, le travail de fond commence à porter ses fruits. J’ai par contre réfléchis autrement au niveau pied par pied, l’approche de la biodynamie associé à ma façon de voir le travail a débouché sur davantage de prise de risque qui s’est avérée payante.

 

5 traitements de couverture sur les cabernets et 6 sur les merlots, je suis particulièrement satisfait du résultat. Je me suis permis de plus de ne pas faire d’insecticide, et 1 seul antibotrytis sur 50% de ma petite propriété. Résultat, une attaque de vers de grappes de 3^ème générations en cochylis, ce qui n’existait pas avant et quelques baies touchées par le botrytis en fin de vendange, mais rien de grave.

 

2008, donc, faible récolte, mais c’est une habitude chez moi, je vise les 35 hl/ha habituellement, le tout étant que ce soit superbe, cette année je devrai être aux alentours des 20hl/ha, ce qui fait peu, mais cela reste secondaire, seule la qualité comptant dans mes objectifs. De plus de plus en plus de pieds meurent des maladies du bois, il est difficile d’atteindre un meilleur rendement, hors de question aussi de faire « pisser » les pieds vivants pour compenser ceux ne pouvant plus produire

 

Nouveauté supplémentaire, j’ai vendangé avec mes propres cagettes, achetées à un ami Charentais, elles sont légères, petites, on y met la valeur de 2 paniers maximum, facile à nettoyer, ajourées, pour laisser couler les éventuelles gouttes de rosées ou de pluies si on ne peut pas faire autrement. Vous les avez en photo 1, enfin, si j’arrive à les mettre

En photo 2, c’est la réception des grappes sur la table de tri ou elles sont une nouvelles fois triées (photo 3)

  .

La photo 4 vous montre que l’on bosse sérieux ici, c’est Sandra, une des 2 œnologues de Cornélie, la 5 c’est votre serviteur, non, non, je picole pas, comprenez qu’il faut goûter souvent. Pfffff, vous avez vu cette tronche

  .

En 6, voyez le genre de bobine très sérieuse qui est venue découvrir le travail de récolte de la vigne, au chai, vu son air, ça bosse dur.

En 7, voyez ce que l’on voit depuis le dessus de la cuve, une fois pleine, y’a pas eu de saignées cette année, d’une part c’était pas la peine, d’autre part, la couleur se libérait tellement vite que je ne me suis pas posé la question de savoir si je referai du rosé ou de la concentration.

En 8, c’est le jus dès la fin de remplissage, y’a déjà une belle couleur, comme je l’ai précisé, et là j’essai de voir la densité (mais, je la voit, voyons..).

La 9 nous montre la rafle, elle est bien marron, cela témoigne de la très bonne maturité.

La 10, c’est le bonheur arrivait juste avant la récolte, celui où je préparai les primeurs réservées sur Cornélie 2006, et c’est la première fois que je voyais des 3L et 6L côte à côte à Cornélie. Ces bouteilles sont parties toutes en Suisse, c’est bizarre l’émotion que cela transmet de voir son travail traduit dans ces belles bouteilles. Celles-la sont parties chez Cave SA…

La 11, c’est mon petit coup de cœur, de part son nom, très important à mes yeux, de part la nouveauté, surtout de la façon qu’il a été fait, de ce que cela témoigne dans une vie, si intense soit-il, si intense soit-elle, ce rapport, le vrai, le sincère, celui sur qui on peut compter à tout moment….. Y’a tellement à dire dessus que tout une vie ne suffit pas.

Donc 2008 s’est passé dans la bonne humeur, mais c’est l’habitude, avec ce sérieux qui venait compléter et finir ce millésime soit disant délicat.

On pourra en parler plus en détails au niveau qualitatif après écoulage, pour le moment ça macère encore, la première cuve en est à 4 semaines et c’est toujours bien bon…

Bilan analytique à la veille (ou le lendemain) de la dégustation d’assemblage, juste après FML.

 

Et pour les intéressés, pour goûter, faut se déplacer, donc à très bientôt"

14 octobre 2008

chateau cornélie 2006 haut-medoc

il est de ces flacons que l'on a hâte d'ouvrir mais dont on sait pertinemment qu'il est bien trop tôt
il est de ces flacons qui me font de l'oeil depuis un bail, me narguant à chaque fois je j'ose descendre dans l'enceinte sacro-sainte et ténébreuse de ma cave à vins
il est de ces flacons qui ma rappellent à chaque son sourire, sa gentillesse, sa joie de vivre, de partager, malgré un mauvais caractère (le mien est 100 fois pire) d'un homme qui ne dort que très peu, occupant 2 emplois à plein temps (plus que ça même) dormant maxi 4 heures par nuit (fais gaffe à ton coeur), mais pour qui la passion la vraie avec un "P" majuscule n'a pas de prix...
ce vin c'est "son" bébé, ce qu'il veut faire depuis tout petit et quand on fait les choses avec amour, ça se sent presqu'obligatoirement.
ce chateau cornélie 2006 d'appellation haut-medoc est fait par un allumé, vous l'aurez deviné, un homme pour qui le mot moyen n'a pas de sens et que l'excellence est toujours au-dessus de ce qu'on peut faire aujourd'hui, un fou, un perfectionniste, un extra-terrestre pour ses voisins, un ami pour ses clients, du moins pour ceux qui ont eu la chance de lui serrer la main et de discuter avec.
cet homme ne fait pas 10 mètres de haut, il n'a aucun moyen financier ou presque, il fait TOUT à la main, son dos vous le dira
les 5,5 hectares qu'il cultive en fermage depuis fin 2004, il les cultive tout seul, à part un petit coup de main de sa famille proche, les vendanges sont pour lui une fête ou ne sont que ses amis et sa famille...
que dire de son vin que j'achète tous les ans aveuglément en sachant que je ne prend qu'un seul risque : celui du plaisir ; dire qu'il est bon certes, qu'il est le meilleur, non bien sûr, qu'il est honnête, certainement...
lui même prend des risques en limitant de manière effrontée les traitements là ou ses voisins traitent à tout va, là ou lui s'amuse à éliminer les entre-coeur là ou ses voisins le prennent pour un dingue, là ou le gârs a bien du mal à laisser des grappes sur ses pieds (cette année rendements de l'ordre de à peine 30 hecto/ha)
il passe, repasse et re-repasse dans ses vignes avec acharnement, soucieux du moindre détail, un homme chez qui le mot "respect du client" n'est pas qu'un argument commercial, mais plus un état d'esprit
un homme qui malgré les très difficiles temps qui courent ne courbe pas l'échine et garde le cap, tel un capitaine en pleine tempête, le cap du toujours plus et en restant droit dans ses bottes niveau tarifaire (en plus)
cet homme vous ne connaissez tous plus ou moins, certains l'aiment, d'autres non, pour ma part je pense que c'est assez clair...
quelqu'un qui, sans aucun moyen est capable de "sortir" en seconde position en dégustation primeur juste derrière sociando-mallet, alors que dans son vin rien n'est fait dans le sens du tape-à-l'oeil, mais plutot de la franchise et construit sur la durée
un fou qui ne fait rien comme les autres et qui aux primeurs 2007 présente un échantillon représentif sde ce qu'il a fait alors qu'il avait des cuves OVNIesques qui auraient tout pété sur leur passage, là ou d'autres n'ont pas hésité...
juste un petit coup de coeur...

à noter que le bouchon est long (5 cm) et pas du tout imbibé, parfait tout simplement

la couleur est d'un beau rubis moyennement profond sans aucune trace d'évolution, les larmes étant très denses et très lentes

il est clair qu'à l'ouverture on est très déçu : nez peu bavard et des arômes qu'il faut aller chercher, 3 heures après c'est une autre histoire, le nez est puissant et presque envoûtant (j'ai dit presque) sur le cassis (terres sur saint-sauveur voisin immédiat de pauillac...) la cerise noire écrasée, une belle fraicheur apportée par une acidité très juste, un nbez évioquant une bien belle maturité, avec des notes d'épices douces (cannelle) de poivre, de sous-bois, un nez qui prend de l'ampleur au fur et à mesure de l'aération
en bouche l'attaque est très nettement sur la réglisse (merlot), le milieu de bouche est bien équilibré et ou l'on sent un boisé "sec" qui mérite de se fondre encore car un peu insistant, mais je ne m'en fais pas car la matière est tellement belle que je pense qu'elle va l'absorber sans aucun problème,il est très digeste,d'une belle ampleur avec une structure d'une finesse remarquable, des tanins pour l'heure encore un peu poussiéreux qui donnent l'impresssion de croquer dans du poivre noir, aucune molesse ou creux décelable, un vin très bien construit en devenir
la fin de bouche est looooongue et s'étire harmonieusement sur la réglisse et une légère sècheresse, et un retour sur le minéral (mine de crayon ???)
personnellement je vais foutre la paix aux 10 bouteilles qui me restent pen,dant 3/5 ans minimum et vais plutot taper dans mes 2005 qui se goute très bien même si lui aussi peut attendre sans problème
je pense pouvoir dire sans trop me tromper que 2006 est au-dessus de 2005 au niveau potentiel même si 2005 se goute mieux aujourd'hui, les comparer sur une dizaine d'années risque d'être intéressant
en l'état bien++ à potentiel très bien+ au moins...
à noter que sauf erreur de ma part l'assemblage est de 52% cabernets et 48% merlot, élevage environ 20% barriques neuves (14 mois ???) et ça coute 12,50 euros...

du vrai bon boulot camarade et un sacré pied de nez pour ceux qui ne jurent que par 2005....

26 septembre 2008

amabilis vinea 2006 haut-medoc

suite à la déconvenue de samedi dernier ou le vin s'est si mal gouté que j'avais presque peine à croire que c'était bien moi qui l'avait amené, je décide de le regouter ce soir pouir ne pas rester sur un point négatif même si je sais pertinemment que patrick ne boise pas à donf (lol)

le bouchon est impeccable, entamé sur 1 petit millimètre

le vin est de couleur rubis assez clair signe que l'extraction n'a pas été forcée, belle brillance, les larmes sont fines et assez lentes

le nez est très ouvert sur les fruits rouges (fraise des bois) noirs (mûre, cassis), la réglisse (merlot à 76% je le rappelle), une belle fraicheur, et que de fruits ! des notes florales viennent embellir encore un peu le tableau (violette, roses) et un peu d'épices (poivre et cannelle), bref rien du tout à voir avec le vin servi samedi dernier qui était dominé par son élevage

la bouche a une attaque franche sur le fruit et uniquement ça, d'ampleur moyenne, il a un petit côté terreux en milieu de bouche, qui s'estompera peut-être avec l'âge, une très jolie finesse, un très bel équilibre, aucune amertume, pas de bois non plus (élmevé en fûts de 3 vins) , très belle buvabilité, juteux et frais, d'une longueur moyennement longue et légèrement poivrée

un vin qui n'a rien du tout à voir avec celui bu samedi, complètement opuvert et qui me plait, ce qui n'était pas le cas, loin s'en faut, de celui de samedi

très bien+