11 février 2018

la raison, la passion ou... la folie ?

c'est un sujet (philosophique ?) qui me vient régulièrement depuis un petit bout de temps concernant ma passion (ex ?) pour le vin... en effet il suffit de parcourir le net (et les cavistes in-situ) pour constater une flambée sans cesse montante des prix des bouteilles et j'avoue que ça a fortement contribué à prendre une décision radicale : vendre ma cave. j'ai devant le nez un demi-flacon de domaine Gouges 2002 nuits-saint-georges "clos des porrets saint-georges" qui prend tranquillement quelques degrés pour pouvoir être apprécié... [Lire la suite]

24 décembre 2017

Domaine du Clos Salomon 2014 montagny "le clou"

ce flacon fût acheté "pour gouter" car je n'avais jamais gouté ce domaine et pas beaucoup plus une apellation méconnue bourguignonne, bonne pioche comme on dit ! premier nez sur le citron vert, la mirabelle, quelques notes fugaces de peau de pêche puis florales, un nez avenant. la bouche se déploie par paliers le temps que le vin se mette en place (ouvrir à l'avance de 2 heures) mais le maître mot est "pureté", le vin est tendu comme un string, citronné à souhaits et salivant à profusion, idéal à boire et non à cracher comme j'y... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

domaine Dureuil-Janthial 2014 rully 1er cru "le meix cadot"

flacon ouvert por voir ou il en était niveau évolution dire que le premier nez est beau, c'est être en-desous de la réalité : il explose littéralement de pêche, de fruit blancs, énorme finesse florale aussi, profondeur, complexité, tout y est, tous les signes d'un grand millésime... la bouche est construite sur une belle acidité sous-jascente, le peps d'un vin très jeune encore avec des amers magnifiques mais encore prégnants de type peau de pêche. le milieu de bouche dévoile un vin qui est bien dans le style maison ; il possède un... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

domaine Fontaine-Gagnard 2010 chassagne-montracher 1er cru "la grande montagne"

je ne prenais pas trop de risques en ouvrant ce vin ; beau domaine que j'ai déja gouté de fort belle manière, même récemment... le nez superbe, sur le citron vert, les agrumes, les fleurs, de belles épices, ample et profond. la bouche est superbement construite surdes amers prégnants de type écorce de citron et zest de peau de pêche, pour l'amateur de vins tendus que je suis, c'est un bonheur... le vin est encore jeune, la matière est impressionnante, pas loin de l'idée de ce que je fais de l'idée du grand cru... ample, profond,... [Lire la suite]
29 octobre 2017

domaine Jacqueson 2010 rully 1er cru "grésigny"

ayant eu l'occasion d'acheter récemment des exemplaires bien conservés de ce vin , j'en suis particulièrement ravi car je voulais savoir comment vieillissait ce vin et ce domaine, n'en ayant jamais acheté en quantité suffisante pour les faire vieillir, c'est chose faite ! le nez est de manière surprenante complexe et profond d'abord avec une note rappelant la truffe noire (réduction ?) puis ensuite partant sur les fruits blancs et jaunes (mirabelle, poire) puis sur une finesse florale du plus bel effet. la bouche est, à ma grande et... [Lire la suite]
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08 octobre 2017

domaine Buisson-Charles 2010 meursault "les tessons"

j'attaque enfin mes quelques "BC" en 2010.. il faut dire que sur ce millésime  je m'y suis pris tellement tard que je n'ai pu avoir que 6 bouteilles dont 2 tessons... donc on a tendance à "taper" plus facilement dans les années ou le stock est plus important. 2010 est un millésime qui me plait beaucoup en bourgogne blanc, frais, assez tendu et riche, pile dans mes cordes du moment... nez sur les fruits et fleurs blanches, petites notes caillouteuses et salines, large et d'une grande fraicheur, profond et début de complexité. ... [Lire la suite]
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07 octobre 2017

domaine Larue 2010 saint-aubin 1er cru "les murgers des dents de chien"

j'attendais beaucoup de ce vin le nez fait encore très jeune, partagé entre des notes de citron vert, de pierre mouillée, construit sur la précision et la droiture. Pas mal de notes florales et aussi une touche de vanille viennent compléter le tableau d'un nez assez profond. La bouche respecte parfaitement les promesses du nez ; le vin est construit sur la longueur, mais de façon assez surprenant possède une largeur et une richesse certaines, l'acidité ressentie puis sa minéralité en font un vin extrêmement précis et droit, mais... [Lire la suite]
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26 août 2017

domaine William fevre 2010 chablis 1er cru "vaillons"

il y avait bien longtemps que je n'avais pas "tasté" un vin du domaine... trouvé à un prix correct dans une cave cherbourgeoise, j'ai été tenté et bien m'en a pris ! nez sur les fruits et fleurs blanches, grande pureté, droiture et précision, profondeur aussi... fraicheur évidente ! la bouche est taillée sur la longueur... elle allie précision, tension acide maitrisée et sous-jascente, le potentiel semble évident, le vin ne bouge ni au réchauffement ni à l'aération ce qui est de bonne augure pour la garde ! le vin prend du coffre,... [Lire la suite]
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26 août 2017

domaine Meo Camuzet 2012 bourgoogne hautes cotes de nuits "clos saint philibert monopole"

nez sur les fruits et fleurs jaunes, petites notes d'épices douces, nez charmant. la bouche est à l'avenant du nez ; construite plus sur la largeur que sur la longueur, elle prend de la place et donne clairement du plaisir , le vin semble construit pour la table car il s'accorde à merveille avec des plats en sauce... les amers de type peau de pêche sont magnifiques et fait très "meursault", son seul défaut est une longueur assez courte, ce qui gâche un peu la belle impression d'ensemble, laissant du coup un peu dubitatif par 30... [Lire la suite]
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17 août 2017

domaine Nicolas Maillet 2010 mâcon-verzé "le chemin blanc"

je voulais voir ce que pouvait donner cette cuvée au vieillissement... le nez est fichtrement jeune sur les fruits blancs, floral et diablement précis... la bouche est tendue, avec une acidité ressentie mais sans excès à mon gout, donnant précision à ce vin qui me plait même s'il gagnerait à avoir un peu plus de matière, ceci dit il en possède quand même... la seconde partie de bouche dévoile un vin construit sur la tension et la longueur qui est très belle, à l'aveugle je pense que je serais parti sur un chablis 2010... belle... [Lire la suite]
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