19 décembre 2009
domaine servin 2005 chablis 1er cru "vaillons"
dans la famille des vins décevants... j'espère être tombé sur une bouteille moins bien, ou qu'il faudra attendre car en l'état...
un nez très vague sur les fruits très mûrs (pêche jaune)la pomme (oxydation ?) et des notes d'épices rappelant le safran et... le curry...
la bouche est très molle (la bouteille même sortie du frigo n'était pas mieux...) voire lourde, avec un manque d'acidité criant
le milieu de bouche est vazouillard et manque sérieusement de précision tellement il est informe
ce vin manque totalement de personnalité, tellement on a l'impression qu'il aurait pu être produit n'importe ou...
le bouchon est nickel, la couleur déja légèrement évoluée (peut-être est-ce normal ?) et la finale aux abonnés absents...
bref grosse déception sur ce flacon, et surtout au vu du millésime annoncé, j'aurais dit un vin plus agé d'une bonne dizaine d'années
innotable !
29 novembre 2009
domaine BARAT 2006 CHABLIS 1ER CRU VAILLONS
un vin acheté 12,50 euros aux caves bérigny
le conseil de maxime a été de ne pas le comparer aux vins de vincent Dauvissat... de toute manière même si j'ai pas mal de forest de Dauvisat en cave, ils sont encore trop jeunes pour les slurper, donc pas de comparaison possible
le vin se présente avec une robe cristalline très pure
le nez rappelle les fleurs blanches mais demeure assez simple et pas du tout enivrant
la bouche présente une attaque discrète, un équilibre bon mais d'acidité pas trop importante qui lui fait manquer de peps, le milieu de bouche n'est pas vibrant et manque fortement d'étoffe avec même un creux et une fluidité assez nette, manque de matière, finale très moyenne, bref rien de bien vibrant...
moyen+
27 août 2009
domaine la soufrandise "levroutée" 2000 pouilly-fuissé
un vin acheté au hasard du moment ou je ne connaissais pas les vendanges "levroutées" donc avant y'a 2 jours...
un vin qui laisse plus ressortir ses sucres que le domaine michel et que j'aime moins
le nez est certes sur le litchi et les fruits exotiques mais avec des notes rappelant un moelleux que je ne saurais réfinir
la bouche sans honte je le dis, je n'aime pas, l'acidité est assez élevée, la minéralité est présente, mais le milieu de bouche est presque dominé par le susucre ce qui ne me plait pas plus que ça, une matière un poil en retrait, un sucre qui semble être là pour masquer comme d'autres utilisent le bois, une finale pas bien vésillante, bref plusieurs après ouverture rien de bien attirant
moyen !
ceci dit je verrai demain comment le vin évolue dans la bouteille et je ne serai pas seul...
ce sera un test mais j'avoue platement ne pas être optimiste sur cette bouteille !
24 août 2009
domaine michel "levroutée" 2002 viré-clessé
décidé au dernier moment d'ouvrir ce flacon car avec madame nous avons décidé ce soir de se faire plaisir (avant un suduiraut 2001 à suivre !)
le bouchon vient sans problème et est à peine imbibé
le nez est fortement marqué de minéral (salin), de fruits jaunes (pêche) et de fruits exotiques, superbe fraicheur aromatique !
la bouche est somptueuse pour l'amateur en devenir de blancs que je suis !
l'équilibre se fait magnifique, le vin est très pur dans son expression, très ouvert
l'acidité est pile-poil comme j'aime, pas trop tendue, ni pas assez, milieu de bouche "plein", tout sur le fruit et une salinité qui en rebalance jusque dans une finale qui s'allonge grâce à elle ou on sent la présence très légère de sucres résiduels qui l'adoucissent
dieu que j'aime ce vin payé bien moins de 15 euros (je ne me rappelle plus du prix exact)
un compte-rendu qui ne sera pas lu par beaucoup mais croyez ce vin est magnifique
très bien+/excellent- et un rapport qualité/prix magnifique
à noter que j'avais adoré le sec 2005 un peu moins le 2007
23 mai 2009
domaine michel 2005 viré-clessé
comme beaucoup d'entre vous le savent, j'ai beaucoup de mal avec les blancs secs
je décide donc de tordre le cou à cette demi-bouteille histoire de voir s'il va autant me plaire que lorsque je l'ai gouté et acheté à la cave bérigny
déja rien qu'à l'ouverture, gros souci : cassage de ... tire-bouchon (voir mon article)
bouchon en mousse c'est bien, mais si je casse tous mes tire-bouchons on va pas être d'accord !
la couleur est donc d'un jaune assez clair, les larmes sont épaisses et rapides
le nez est fortement marqué par la minéralité que je qualifierais de saline, avec des notes citronnées, une bien belle fraicheur, et des notes de thym et de laurier
la bouche est droite comme un "I" une attaque très saline et plaisante.
le milieu de bouche propose un vin d'une jolie richesse, d'une bien belle tenue et très facile à boire, l'acidité est pile-poil comme j'aime ni trop, ni pas assez et est superbement intégrée
la finale est nettement allongée par la salinité
en bref un très beau flacon qui me plait beaucoup
bien+/très bien-
13 janvier 2008
Bourgogne Citry Blanc 2005
Ce week-end, bu un Bourgogne Chitry Blanc 2005, domaine Olivier Morin
Nez sur la fraicheur, légèrement vanillé, bouche asez charpentée, grasse, vanille et tilleuil, finale sur des caramels amers. Un beau vin de soif. Bien
Pour les amateurs, Olivier Morin produit également la cuvée Olympe qui se distingue de la précédente par un élevage sous bois.
Bruno