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un verre à la main
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un verre à la main
5 mai 2020

Domaine Sainte-Barbe 2010 viré-clessé "vieilles vignes"

quand vous retrouvez une bouteille de votre "ancienne" cave, c'est-à-dire la cave pré-soucis, vous vous dites, waouh, d'oucétikévient ? et vu le millésime, pas beaucoup de doutes...

le premier nez réduit, m'inquiète... ce vin n'est-il pas trop âgé ? PFFFFFFFFFF on reverra ça dans quelques minutes/heures>...

2 heures plus tard, à tête reposée (enfin façon de causer hein !) le premier nez sur le citron vert et le pralin n'en finit pas de me surprendre tellement le vin fait "d'jeuns" vous savez ce genre de vin avec la casquette à l'envers, qui vous cause comme "ass" et qui te fait passer pour... un vieux con !

la bouche est beaucoup plus "traditionnelle" avec son attaque "évoluée" et son acidité polissée, son ampleur, son côté salin et emplissant gentiment la bouche, ce qui n'est pas pour me déplaire, la finale est très belle aussi, soutenue par ce que j'appellerais son côté citronné, donc acidulé...

bref un très très joli vin, déroutant pour les amateurs de vins jeunes, mais aussi de vins plus anciens, car il est le cul entre 2 chaises, mais qui dépote gentiment, bâti sur la finesse, mais qui montre un caractère assez incroyable, capable de destabiliser des vins bien plus chers...

bref... excellent !

ste barbe 10

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