14 juin 2015
domaine Paul Pillot 2002 chassagne-montrachet 1er cru "la romanée"
nez très ample sur les fruits blanc et jaunes avec des notes épicées et crayeuses, complexité et profondeur marquent ce nez non pas splendide, mais très beau
par contre la bouche est elle splendide ! au bout de 24 heures d'aération, bouchon remis dans le bon sens, le vin se livre sur une belle richesse, une superbe acidité sous-jascente soulignant parfaitement la matière ample, de superbes amers nobles avec une fraicheur encore présente ce qui est assez rare sur un flacon de cet âge
la longueur très belle encore et terminant en queue de paon sur une complexité du tonnerre de brest est sensationnelle
est-il à maturité ? je ne sais... en tout cas à point à mon gout
excellent !
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