chateau Lafaurie Peyraguey 1990 sauternes 1er cru classé

flacon acheté le jour-même et ouvert à l'arrache-clou !

après une attente de 2 heures une fois le flacon ouvert et mis au frigo, le nez se développe sur des superbes notes de safran, d'abricot frais et confit, un rôti évident, des épices douces, un nez complexe et profond qui fait laisser le nez dans le verre de longues minutes.

la bouche est rien de moins que magistrale : très ample et riche, elle développe de manière surprenante une superbe finesse que ce soit aromatiquement comme sur la texture du vin en elle-même.

le sucre est certes encore bien là, signature de ce domaine, mais est de plus en plus intégré, plus que dans mes souvenirs toutefois et fait apparaitre un sauternes à maturité mais qui vieillira probablement très longtemps encore, la bouche développe des nuances de plaisir pur et sur un gateau au chocolat il ferait merveille, même si ce n'est pas franchement de saison...

que dire de cette finale dont le léger retour acide lui donne un côté vivifiant et frais et surtout dure très longtemps, mais surtout quelle profondeur

un grand sauternes

excellent+