domaine Vincent Dauvissat 2005 chablis 1er cru "forest"

nez légèrement iodé avec des notes de pralin, de fruits jaunes et fleurs de la même couleur, jolie profondeur, belle complexité.

la bouche se dévoile dès l'ouverture par une sensation de soyeux, de bien-être donné par un équilibre superbe.

le milieu de bouche est dense, concentré, frais et soutenu par de superbes amers très nobles, la bouche est sphérique, ronde à souhaits mais soutenue par une petite acidité sous-jascente sans lui donner réellement une impression de tension, portant le vin sur la finesse et la texture royale en bouche.

la seconde partie de bouche est magistrale, sans aucune lourdeur, mais les jolis amers (de type peau de pêche) soutiennent de fort belle manière une matière qui peut faire jouir de la bouche à chaque instant, donnant un vin magnifique, profond et délicat à la fois, quelle finesse !

et cette longueur qui n'en finit plus, terminant un plaisir non-dissimulé, un râle de soulagement après un 2006 aux 3/4 mort...

yesssssssssssssss

très bien+ et fort plaisant en l'état !