décembre 2013

nez marqué par des petites notes safranées mais surtout d'abricot frais, complexe et assez profond la bouche est trè bien équilibrée avec un sucre qui a la part belle, mais les arômes sont là l'équilibre est assez bas en acidité, basé sur des amers très nobles, mais je lui trouve un manque de folie peut-être du à ce sucre encore présent, et un petit manque de fraicheur ce que possède le 2007 que je lui préfère mais ce vin répond bien sur une bûche au chocolat bien chocolatée et possède une bien belle longueur mon dernier flacon... [Lire la suite]

nez sur une pomme d'une joli fraicheur, simple mais plaisant la bouche présente une jolie bulle fine et ample à la fois, et un joli retour sur un côté vineux intéressant, le vin est super-digeste et se boit sans coup férir, très élégant, frais et qui laisse la bouche propre gros plaisir bien+

ayant presque sciemment sous-noté le flacon d'avant, de peur d'exagérer sans doute, je m'ouvre ce flacon qui traine dans ma cave depuis un sacré bout de temps : c'est en effet un des premiers cru classés que j'aie acheté ! en 1999... niveau bas goulot plus, bouchon imbibé aux 3/4 ce qui n'est pas anormal nez sur le poivre, le poivron rouge grillé, poussiéreux (calcaireux devrais-je dire) pivoine, violette, rose fanée, humus, léger cuir, sous-bois humide, mûre cassis et heureusement pas ces notes kirchées que je redoute tant ! belle... [Lire la suite]

nez sur la râfle, la fraise, la grenadine, la pivoine, la rose fraiche, grande finesse, grand nez de joli pinot ! la bouche se présente de fort belle composition, des notes de râfle sont aussi présentes en bouche (vendange entière ?), mais ces tanins sont de très joli qualité même si le vin doit être clairement attendu, il est très lisible et le potentiel est magnifique pour un village, le vin est juteux, concentré, mais surtout l'équilibre est superbe, le vin est précis et expressif et profond, ne lui manque plus que la complexité ... [Lire la suite]

premier nez marqué par des notes de pralin, de citron légèrement confit, assez ample et complexe, peu de notes florales et peu de finesse en l'état la bouche se présente avec une attaque légèrement brouillonne au départ puis finit par être plus précise le milieu de bouche est très ample, gras et concentré, dense, complexe et profond, l'équilibre est magistral avec de jolis petits amers et une acidité rétro qui donne de la précision au vin lui évitant ainsi de tomber dans le lourdingue éviter par contre un accord avec les fruits de... [Lire la suite]

nez assez marqué par le côté chaud du millésime avec bien sûr du poivre blanc +++ mais aussi des notes de fruits noirs compotés, d'olive verte, assez profond et charmand la bouche se présente avec des tanins déja fondus ou plutot ronds devrais-je dire, le vin est ample et riche en l'état, avec un très bel équilibre, léger petit retour acide qui lui donne de la précision et enfin de jolis petits amers nobles pour souligner que le vin possède un potentiel évident un vin que je trouve parfaitement lisible en l'état et qui, de plus,... [Lire la suite]

premier nez poivronnant avec des notes de fruits rouges, du poivre manquant en l'état de profondeur et de complexité la bouche est bien équilibrée mais avec des tanins présents, un boisé pas fondu et surtout une longueur pas franchement convaincante, un milieu de bouche manquant de presque tout avec un creux marqué le pire est que l'acidité est fondue dans la matière et que les 2 plats présentés l'ont écrasé à plate couture (rôti de biche, chapon) bien que le vin ne soit pas mauvais, trouver ça au bout de 11 ans de bouteille est on... [Lire la suite]

à l'ouverture des notes de boyaux de porc font leur apparition me faisant penser à de la réduction, du moins je l'espérais ensuite le nez se développe avec des notes de fruits noirs, puis de fruits noirs à noyaux, de café, de réglisse, de poivre noir, de beaux champignons, complexe et assez profond la bouche se révèle encore très fringante, fraiche et concentrée, avec une petite pointe acidulée due à une légère note de poivron rouge grillée qui finit par disparaitre avec le plat les tanins sont fortement arrondis et pas totalement... [Lire la suite]

je savais que l'accord sur les saint-jacques serait vraiment bon, je ne pensais pas que la bouteille avait un trou au cul ! mazette jamais vu un flacon descendre si vite, même pas le temps de faire le tour de la table ! il faut dire que le nez iodé et avec des notes de coquille d'huitre appelle sans vergogne le plat auquel il était destiné, ajoutez un soupçon de fruits jaunes (belle évolution du vin depuis 3 ans !) un aspect floral lui donnant ce zest charmant de finesse et ce nez détonne ! la bouch se révèle équilibrée, saline avec... [Lire la suite]

niveau 3 centimètres, achat récent pour une poignée de cacahuètes sur ebay... bouchon qui vient d'un coup, très fragile forcément, et dont le dernier morceau tombe dans le flacon, sans causer de dommages irrémédiables car je l'extrait aussitot en faisant couler le vin dans le verre la robe est très claire, mais brillante de couleur rouille fortement nuancée d'orange, à l'oeil il fait son âge ! nez sur la grenadine, les feuilles en décomposition, le poivre, la pivoine, très fin, un peu viandox aussi (réduction ?) et très vite une... [Lire la suite]