domaine didier dagueneau 2007 pouilly-fumé "silex"
les vins de la journée du dimanche 6 octobre ont tous sans exception (à part le champagne) été ouvert entre 8h45 et 9h15 le matin pour être servis sur le repas du midi entre 12h00 et 16h30 étaient toutes debout depuis une quinzaine de jours, au frigo pour les blancs et dans la cave à 16 degrés pour les rouges,aucun n'a été carafé.
bouchon et niveau come neufs
nez très fleurs et fruits blancs, note de soufre qui disparait heureusement assez rapidement, notes minérales de pierre à fusil, belle profondeur, très juvénile mais accessible
la bouche est construite toute en tension et finesse, avec ce qu'il faut de puissance pour envoyer du lourd quand même.
on est sur la salinité, la densité, la puissance, la finesse et la jeunesse, la fougue quoi
grosse longueur pour un flacon qui a remplacé au pied son grand-frère de 2002 malheureusement complètement oxydé...
très bien+/excellent !