mai 2012

le resto du jour se nomme la "fontaine Fleurie" et même si j'habite à moins de 20 km je ne connaissais pas ! planqué à 2 pas de l'église de Fontaine la Mallet (à 2 coups de fusil du havre) la cuisine fût ma foi fort gouteuse ! merci de leur accueil ! à noter que j'ai eu un léger souci de réglage de la couleur des photos : en effet le flash n'en faisant qu'à sa tête, la plupart des photos sont jaunies (de circonstance certes mais pas fait exprès) du fait que nous avons mangé sous une "tonnelle" de cette couleur ! le menu (recopié... [Lire la suite]

pour terminer j'ai voulu amener un petit sucre d'un flacon acheté récemment, hors thème forcément ! le nez est marqué par le sucre d'orge, le sucre roux (déja ?) le coing, la pomme cuite, , la crême brûlée et le coing la bouche est marquée par un très bel équilibre, le milieu de bouche est marqué par des sucres pas trop présents comme s'ils étaient en cours de "fonte", de beaux amers nobles, complexe et moyennement profond la longueur est moyenne et marqué par une note métallique pas agréable du tout bref je suis déçu paar ce... [Lire la suite]

il y a des arômes qui restent lors d'un très mauvais souvenir une cuite finie à la mandarine impériale avec un réveil sur un chemin de campagne malade comme un chien, m'a rendu allergique à ce nez et à ses saveurs donc quand le nez est allègrement sur la mandarine impériale, un léger haut-de-coeur m'est venu, les notes complémentaires de térébentine et d'herbes médicinales ont fini mon appréhension la bouche car j'ai eu la courage de le mettre en bouche m'a fait recracher direct le vin, avec abondant rinçage de gosier pas moyen,... [Lire la suite]

le nez est marqué par des notes de fruits confits (orange), de mandarine, florales, d'herbes médicinales et de foin, de raisins de corinthe et de rhum la bouche me plait cependant malgré un alcool qui est très marqué et qui brûle légèrement mais il est bien contre-balancé par un sucre puissant et de trèss beau amers. le vin est à l'extrême limite de tomber dans le too much car il n'y a pas d'acidité ressentie, la bouche est donc ronde et profonde, mais nerveuse du fait de l'alcool et très concentrée une curiosité et même si je ne... [Lire la suite]

la première chose qui attire l'oeeil sont les particules en suspension le nez est assez classique sur le jaune, la morille et la noix pas spécialement fraiche cela dit en passant...petit manque de profondeur la bouche est fine et délicate, avec une petite puissance, complexe et assez profonde, de beaux mers nobles et un beau retour acuidulé sur la finale mais ce vin semble évolué, bien plus que son âge ne le suggère (20 ans) les chch ont la réputation d'avaler les décennies facilement or ce vin eu bout de 20 ans ne semble pas loin... [Lire la suite]

il y a des jours ou l'on a l'impresssion de gouter le grââl, on s'y attend et on n'est pas déçus. ma mémoire me jouant des tours, impossible de me rappeller si j'en ai déja bu, mais là impossible d'être déçu le nez est puissant et complexe, un gouffre d'arômes et de profondeur, mais surtout d'une grande jeunesse la bouche est complexe et fine à  la fois et ne semble pas se livrer complètement , le vin est large, gras et soutenu par une belle acidité grande longueur qui n'en finit plus de m'impressionner les mots me manquent... [Lire la suite]

nous sommes les enviables victimes d'un complot perpétré par gildas et pierre je cite gildas qui se vante (en plus) d'avoir demandé un vin typique du "jaune" et de la puissance, on a été servis ! pierre content de son coup se marre comme un bossu, on ne va pas s'en plaindre ! le nez est en effet marqué par un superbe jaune, des notes de curry et de morille, du caractère et du peps à mort ! ça envoie du lourd de puissance sans oublier une diablesse finesse, du plaisir à l'état pur ! la bouche est un monument de puissance... [Lire la suite]

le nez est marqué par des notes beaucoup plus fines avec des notes de beau jaune et de morilles mais assez éphémères car le vin semble fermé assez méchamment... la bouche  est nettement plus gouteuse que le vin précédent (c'est un euphémisme) le vin semble délicatement construit avec du caractère mais ne semble pas se livrer et confirme qu'il est encore fermé, manque de gourmandise en ce moment très belle longueur soutenue par une belle acidité bien+  à revoir plus tard !

note peu avenante de gros jaune, de vernis, qui manque sérieusement de peps, de complexité et de fruit... la bouche est et demeure mince, sans charme et totalement monolitique du début à la fin, le milieu de bouche présente même un creux et la longueur est assez courte et pas mémorable pour 2 sous l'impression d'un vin mort-né qui n'ira pas plus loin, déja trop tard à mon avis apparemment et si j'ai bien tout compris les nouveaux propriétaires ont récupéré les jus des anciens et ont eu la peu enviable tâche de les vendre... assez... [Lire la suite]

j'aai longtemps hésité entre présenter ce millésime et le 2002, or mon stock de 2002 s'amenuise fortement et est passé de 7 à 2 en moins de 3 ans, donc fût décidé de tenter ce 2005 que je ne connaissais pas. le nez est marqué par de très belles notes de noisettes et de fruits blancs et jaunes, belle pureté mais clairement difficile de positionner ce vin en dehors de meursault la bouche est certes très belle mais je la trouve quand même largement en dedans de mon souvenir du 2002 car elle est dans un autre style : très beau gras,... [Lire la suite]