chateau Pavie 1971 saint-émilion 1er grand cru classé B

en voila un domaine que j'adorais avant qu'il ne soit racheté par gérard perse pour faire, disons un style quelque peu différent...

le nez est fin, avec des notes usées de fraise des vbois, mais aussi tertiaires d'humus et de sous-bois, d'intensité moyenne qu'il faut aller chercher ainsi qu'une note fugace de cassis. assez étriqué et d'un petite profondeur et complexité

la bouche par contre elle se dévoile bien mieux avec de très juteuses notes cassissées, un équilibre entre la matière encore présente, la trame alcoolique (l'aurait pas fallu qu'il soit servi plus chaud) et une belle acidité donnant de la structure et de la précision au vin

le vin est complexe en bouche, riche et profond mais par contre la finale est moyenne

probablement sur la fin de son plateau de maturité mais je pense que l'ouverture a tué le nez pour favoriser la bouche ce qui est très bien !

bien+/très bien-