17 septembre 2011

en voilà une confirmation ! la dernière fois à la maison, il s'était certes bien gouté mais un petit quelque chose l'empêchait d'être vraiment comme il l'était dans mon souvenir : une toute petite pointe d'oxydation là, clairement on est sur un flacon parfaitement conservé et d'une qualité toute proche de la perfection le nez est très rôti et d'une finesse grandissime, de grande profondeur et d'une délicatesse de parfums insoupçonnable pour quiconque ne l'ayant humé, de très beaux amers niobles en la matière d'écorce d'orange et... [Lire la suite]

ou quand un vin fera parler de lui en coupant les cheveux en 4 je dis que c'est le plus grand bourgogne que j'ai bu, d'autres disent qu'il est seulement très bon et je ne suis pas d'accord j'avais déja gouté ce domaine avec un chambolle musigny 1er cru les charmes 2002 ou j'avais déja été conquis... plus que ça même le nez est très difficile à appréhender au départ tellement il faut aller le chercher, très cérébral, il se décline de par une finesse inouïe, mais aussi par une puissance aérienne qui n'en finit plus de m'emmener vers... [Lire la suite]

inutile de dire que lorsque j'ai proposé de mettre ce flacon sur la table, 2 composantes sur 3 mettaient l'eau (enfin le vin) à la bouche : le millésime et l'appellation ! pour le domaine c'était plus dur ne connaissant pas du tout le niveau qualitatif du moment... à l'ouverture le vin est très peu avenant, réduit, du moins l'espérais-je ! avec 8 heures d'ouverture, épaulé comme il se doit, le nez est très pur sur des notes de fraise écrasées alliant puissance et finesse, une petite pointe de volatile (largement supportable pour... [Lire la suite]

c'est un vin que j'ai en cave depuis quelques mois, avec l'objectif de justement le boire en compagnie de mes amis, ceux avec qui on a tant partagé dans les rires et dans la déception parfois aussi... j'ai failli en ravoir un flacon mais bon... je m'étais dit que je devais le gouter avant, même si le style maison me plait beaucoup... le nez allie puissance et finesse avec des notes de rose, de fraise écrasée, encore très austère et aérien à la fois, avec une superbe complexité, charmeur et profond à la fois même si on sent bien... [Lire la suite]

j'aime énormément ce domaine et ce n'est ni ce flacon ni le dernier clos de la roche 2000 bu qui vont me faire changer d'avis on est quasiment sur ce que j'ai gouté de mieux en bourgogne, et le fait d'être entouré d'excités du tire-bouchons font que j'en ai bu pas mal récemment le nez est splendide sur la fraise écrasée, la rose et la pivoine, la violette, très aérien et puissant à la fois et d'une finesse extraordinaire ! on sent une grosse concentration d'arômes et une grande profondeur, bref un nez voluptueux et d'une qualité... [Lire la suite]

mazette ! il est totalement incroyable que ce vin ne soit qu'en appellation régionale ! mon dieu, quelle bombe ! je suis non seulement fan totazl de ce style, mais en plus dans une année aussi difficile je suis en quête, encore et toujours (pourquoi, crétin que je suis n'en a-je pris qu'une ?) le nez présente une légère volatile mais de splendide notes de fraise, de rose d'une grande délicatesse et précision, accompagnés de framboise bien mûre, légèrement poivré avec des notes d'oragnge amère donnant du tonus encore un peu plus,... [Lire la suite]

je voulais absolument gouter ce vin avec les copains, mais ne sachant ou le mettre on l'a un peu mis au petit bonheur la chance et il a souffert de ce placement, entouré de bombes qui se sont superbement goutées ce jour-là, en plus... le nez est très sudiste sur le caramel, la réglisse (plutôt bâton), avec une pointe mentholée lui donnant un soupçon de fraicheur ce dont il avait besoin, mais aussi de la mûre écrasée, de la prune et du pruneau, belle complexité et petite profondeur la bouche se présente avec une attaque un peu... [Lire la suite]

je me faisais un grand plaisir de mettre ce vin en face du haut-bailly, manque de bol le flacon n'était clairement pas net, il en fallait un mais ce fût le seul de la journée, sur 20 ce qui est absolument remarquable... du regret certes, mais le vin n'était pas imbuvable, loin de là... le nez à l'ouverture est marqué par une note prégnante de vernis à ongle et ce que je prenais poiur de la réduction (du moins je l'espérais) n'en fût pas car 7 heures après elle était toujours là... même l'alcool marquait le nez malgré des notes de... [Lire la suite]

en voilà un vin que je n'avais plus bu depuis pas mal d'années un échange avec thierry Debaisieux (bouteille dont est issu le commentaire et je l'en remercie d'ailleurs) m'a permis d'en remettre une en cave, et j'en ai depuis retrouvé lors d'une vente aux enchères pour la somme très raisonnable (au vu de la qualité) de 45 euros/la bête... sa réputation est plus que justifiée pour un château que j'aime depuis longtemps mais dont je déplore la politique actuelle complètement basée sur l'amas d'un maximum de fric, dommage ! le nez est... [Lire la suite]

ça, c'est un flacon que j'ai toujours aimé ! jeune ou pas d'ailleurs l'année dernière il avait terminé vin de la dégustation, cette année il ne le sera pas, mais il avait affaire à très forte partie le nez est très marqué par un léger compoté de fruits rouges, de poivre moulu, très belle complexité, l'impression que le nez se plait à l'humer, se plait, que dis-je se complait à l'apprécier, tellement les flaveurs qui se dégagent du verre sont envoûtantes et précises : ample et super-fin à la fois, un modèle de nez merlottant, superbe... [Lire la suite]