domaine Rossignol-Trapet 1990 chambertin grand cru
inutile de dire que lorsque j'ai proposé de mettre ce flacon sur la table, 2 composantes sur 3 mettaient l'eau (enfin le vin) à la bouche : le millésime et l'appellation ! pour le domaine c'était plus dur ne connaissant pas du tout le niveau qualitatif du moment...
à l'ouverture le vin est très peu avenant, réduit, du moins l'espérais-je !
avec 8 heures d'ouverture, épaulé comme il se doit, le nez est très pur sur des notes de fraise écrasées alliant puissance et finesse, une petite pointe de volatile (largement supportable pour moi) et surtout une énormissime profondeur et une complexité folle qui donne au nez un aspect changeant à chaque coup de nez, splendide ! grande précision aussi
en bouche et pour mon gout c'est l'extase !
alors certes l'acidité très marquée peut déranger mais la matière est si énorme, si dense et si concentrée qu'on croirait presque avoir un bébé-vin en bouche (entendu 2005...)
le jus est énorme et le vin super-complexe et d'une très grande profondeur. la bouche délivre une énergie fantastique du fait de somptueux amers, l'équilibre, je le trouve grandissime, mais peut-être ne suis-je pas lucide... mais je m'en fous, je prends mon pied total, barreau de chaise entre les jambes... je ne pipe mot, je suis dans les nuages, en compagnie de la femme de mes rêves, prenant un plaisir indiscible !
totalement conquis par ce vin, je n'en finis plus de me resservir et entend que l'acidité dérange certains, ce que je peux comprendre, pas grave on a chacun nos gouts et nos perceptions, et c'est bien normal
l'ampleur est én,orme ainsi qu'une longueur qui termine de m'achever à coup de fusil à pompe, hyper-longue et complexe, juteuse à mort, grandissime...
j'ai eu un peu peur au départ, mais le seul petit bémol qui m'empêche de dire que j'ai eu le vin de ma vie dans le verre est le petit manque de finesse que rattrappe une puissance hors-normes
grand vin !
