il est absoilument clair que ce flacon aurait du vieillir bien plus. mais en ayant pas mal en cave, je n'ai pu résister à l'envie d'en sacrifier un sous l'autel de la curiosité

bon certes j'aurais pu commencer par 2001, mais je n'en ai qu'une alors...

le nez est très marqué par cette note de fraise des bois écrasées, mais aussi cette fugace note réglissée et une autre plus puissante de poivre, nez partagé entre la puissance des arômes poivrés et la finesse de la fraise

la bouche est d'une belle pureté et finesse : on sent bien la très belle maturité de l'année avec une belle concentration soutenue par une très belle acidité et amertume noble qui donne du caractère à cette bouteille.

les tanins sont certes présents mais très fins et soyeux, nullement accrocheurs, leur donnant un côté esthète gourmand

le côté poivré revient vers la fin de bouche assez longue qui en fait une très belle bouteille en devenir

je foutrai la paix à mes autres flacons pendant au moins 2/3 ans avant d'en regouter une

bien+

chateau_des_tours_07