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un verre à la main
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un verre à la main
22 janvier 2011

parde de haut-bailly 2005 pessac-léognan

                                                               
               

                          j'avais gouté ce vin il y a 2/3 ans lors d'une visite très décevante au domaine (prix + visite payante très courte)
j'en avais acheté un flacon (celui-ci=) pour le revoir 2/3 ans après, c'est chose faite
le nez balance une palette de fruits rouges et noirs, légèrement fumé et assez profond, le tout se présentant bien ce qui est déja pas mal
la bouche possède une attaque d'une très belle pureté ce qui n'est pas si courant dans le bordelais, les tanins sont encore présents mais d'une belle finesse avec cependant une certaine amertume qui mérite de se fondre encore
le milieu de bouche est ample et riche, très bien équilibré et d'une belle précision dans les arômes avec une belle finale présentant un retour sur les fruits rouges acidulés du plus bel effet donnant de la longueur à l'ensemble
en l'état bien+
CECI DIT ce flacon a été gouté tout de suite après ouverture, suite des aventures ce soir...winking smiley

le soir la flacon présente un nez nettement plus précis rappelant la terre remuée, le fumé, les fruits noirs avec une très belle profondeur mais aussi l'impression que le vin s'est "rusticisé"
la bouche confirme cet état de fait, les tanins assez fins à l'ouverture sont devenus imposants, tapissant le palais, mais pas très agressifs
le milieu de bouche a perdu en précision et la finale semble moins longue que ce midi
ce flacon n'est pas mauvais mais ce coté acidulé qui ressort en finale (plus d'amertume aussi) n'est pas du plus bel effet
si vous en avez, attendez les !
assez bien+/bien-


parde_de_haut_baily_2005

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