11 avril 2008
clos lapeyre 2005 jurançon
en parallèle de la bouteille de cru peyraguey, j'ai eu l'idée d'ouvrir celle-ci pour comparer et bien m'en a pris, les 2 étant franchement d'excellent niveau dans des styles diamétralement différents
clos lapeyre 2005 jurançon :
la robe jaune très pâle (comme un sec) est éclatante de jeunesse, les larmes sont très lentes et ont bien du mal à descendre la paroi du verre
au nez, le choc par rapport au sauternes : sur les fruits sesc, note de silex (minéralité soit l'impression d'en sucer un);, note de vanille, de fumé très léger, petite note de lilas et de clou de girofle, surtout de citron acidulé assez net (à noter la note assez agressive de pipi de chat à l'ouverture mais qui se dissipe après un petit quart d'heure d'ouverture)
en bouche, c'est plus moelleux que liquoreux, il laisse ça à son compagnon de soirée, à noter une légère amertume, en tout cas c'est frais, agréable, vif, assez nerveux, très jeune avec une ampleur surprenante au vu de son jeune âge,, très belle longueur, frais , bien fait, avec une note saline en finale, le tout super-digeste, même s'il lui manque la classe et l'élégance du cru peyraguey...
conclusion : au tout début de sa vie, mais déjà fichtrement expressif, à revoir son évolution dans 5 ans
à noter que demain soir (soit après 24 heures d'ouverture) une nouvelle confrontation sera faite
chateau cru peyraguey 2001 sauternes
une bonne raison pour ouvrir une bien belle bouteille ??? pas besoin..
allez c'est 'dredi et le week-end est là, on dira
bon sans blague ma'nant, une bouteille dont le niveau de vin me parait assez bas (bas goulot) ce qui, pour un 2001, laisse croire que le bouchon risque de ne pas remplir son rôle de joint pendant encore longtemps
en effet, dès l'ouverture celui-ci est complètement imbibé, une grosse trace de coulure sur son côté signifiant qu'il ne valait mieux pas attendre me fait coucou (impossible de le faire paraitre sur une photo)
petite appréhension donc car j'ai connu de meilleures conditions mais je ne l'aurais pas ouvert si jeune si je n'avais pas vu ce défaut...à noter que ce flacon a été acheté très récemment (mi-mars) au salon des vins de la bouille en direct du producteur... donc à priori, pas de problème de conservation
chateau cru peyraguey 2001 sauternes :
la robe est très jeune, jaune très clair, les larmes sont assez lentes
le nez est assez beau mais pas explosif et se révèle seulement après 2 heures d'ouverture sur des notes de fruits confits, d'ananas, d'abricot (naissant) de pêche et petite note florale et fugace de rose, assez simple ce qui n'est guère surprenant étant donné la jeunesse de l'échantillon
en bouche, c'est un peu plus expressif : attaque sur une liqueur assez moyenne, le sucre étant fin et discret, c'est onctueux, avec un équilibre superbe (aucune sensation alcoolique alors que 13%) excellente fraicheur, très belle longueur en bouche et surtout diablement digeste, le verre étant très vite vide !!
conclusion : c'est super-agréable, mais très simple car beaucoup trop jeune, la complexité et l'ampleur viendront probablement quand leur temps sera venu, il est urgent de l'oublier dans le fin fonds de la cave
j'oublierai mon second flacon plus de 10 ans encore pour sûr !!!
le bouchon n'a pas trahi le vin ce qui est déjà pas mal, sûrement un incident de parcours même si celui-ci est court (45 mm)