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petit périple en bordelais
l'été dernier (oui je sais ça date un poil) donc aout 2007 j'ai passé mes vacances, comme presque tous les ans, dans le sacro-saint bordelais non pas pour y visiter des pointures, mais surtout pour y faire des découvertes
je sais ce que vous allez me dire : on l'a déja lu, mais avec les photos rajoutées, ça a quand même plus de gueule !!!
l'ami patG m'a d'ailleurs bien aidé pour pas mal de choses (le cercle biturica et ses vins) des infos sans aucun tabou, la découverte de "son" cru cornélie ...
donc on peut dire que sortir des sentiers battus a été le mot d'ordre, le contact avec des producteurs passionnés ayant été ma priorité
pas mal de vins dégustés comme vous allez le voir (j'avais un chauffeur je précise)
lundi 6 :
on commence la journée par une visite dans le sud-medoc ; quelques
photos de prises (obligatoire!! )) et visite des caves le long de la D2
(route des chateaux)
arrivée à la cave "l'avant-garde" discussion avec le caviste très sympa et petite dégustation ;
chateau phélan ségur 2006 saint-estèphe (échantillon) en demi-bt:
très fermé, nez sur la cerise à l'alcool et le bois, fumé, vanillé, en
phase de prise de bois, à revoir après la mise, mais un fruit
intéressant et une belle longueur
chateau moutte-blanc 2004 bordeaux supérieur : quel intérêt me direz-vous ???et bien lisez la suite : un nez frais sur la framboise et cerise, un vin rond et très bien fait, une belle finale moyennement longue et souple joli !!! (8,80 euros)
j'y achète un flacon (la peyre 2005 saint-estèphe)et des stop goutte et ensuite on va en face (ou
presque) à la cave d'Ulysse et là discussion plus animée car le gars
essaie de me vendre quelques trucs genre vins de garage à des prix de
fou..
petite dégustation :
chateau lafon-rochet 2003 saint estèphe 4° cru classé : nez sur des arômes de fruits noirs (prune et cerise) légèrement surmûri, notes de sous-bois, corsé, tannique, finale assez longue mais fortement assêchante à revoir d'ici 2/3 ans mais sans conviction... je n'ai pas acheté car à 34 e.... c'est cher
chateau le coteau 2001 margaux : un nez sur la prune et de vanille (c'est le bois) notes de sous-bois, un vin fondu, finale assez courte bof.. cher en plus à 19 e pas acheté non plus
je continue mon périple medocain et là arrivée sur la commune de soussans (petit pique-nique sous la flotte beurk !!!) et après on se perd dans les petites ruelles et arrivée
clos de bigos margaux cru artisan : un vieux monsieur très gentil (monsieur carrousseau) nous accueille et après une visite des chais (un garage aménagé en fait climatisé je précise) nous fait déguster (j'abrège)
2005 : un nez magnifique sur la framboise et la mûre, un vin
harmonieux, de structure très finement tannique, fondu en bouche , d'une finesse étonnante (un
vrai bonbon), d'une belle finale longue comme pas permise
à 12,50 euros c'est cadeau !!!
ensuite arrivée au chateau la galiane : accueilli par une très gentille dame (mme renon)qui nous arbore un grand sourire et un bienvenue très franc
visite des chais et discussion sur les gouts de certains dégustateurs
pro... pas tout à fait tendre le gars (le maitre de chais) il leur
prête le terme "simpliste" parlant je trouve
il nous fait l'ouillage devant nous (fait de combler le manque de vin
dans les barriques du fait de l'évaporation) et le soutirage j'ai
encore les senteurs de souffre dans les narines...
ensuite dégust' :
galiane 2006 : une bonne matière légèrement fumée, assez ferme à revoir plus tard après la mise en bouteilles
2003 : nez sur la mûre, un vin assez fondu à boire c'est beau !!
2001 : nez sur les fruits noirs, un vin encore fermé attendre 3/4 ans
et le second chateau que madame renon possède :
chateau charmant 2006 : un vin très fermé au nez comme en bouche, puissant, attendre
2001 : nez fermé sur les fruits mûrs (mûre et framboise)une grosse structure, attendre 5/6 ans
à noter que ce sont donc 2 propriétés distinctes (aucunement un second vin) et sont vinifiées à l'identique et surtout aux mêmes prix (moins de 15 e pas si courant pour un margaux !!!!
le soir nous sommes invité chez le sieur patrick Grisard et son épouse (ou presque !!!) la charmante maria
ce monsieur est directeur et chef de culture du chateau sénéjac
(appellation haut-medoc) et c'est lui qui fait le chateau cornélie...
il a aussi officié une dizaine d'années dans un petit chateau
totalement inconnu du nom de YQUEM....
et là une bien belle dégustation nous attend...après une jolie visite
du chateau sénéjac et cornélie dont les chais sont situés sur la
commune de moulis et les vignes à st sauveur (tiens tiens !!! copieur
va !!)
2006 barrique neuve : nez fumé et légèrement vanille, sur la mûre, une belle structure, bien fait, jolie harmonie entre les différentes composantes, un poil sec en finale (il reste 6 mois d'élevage quand même)
2006 : barrique d'un vin : nez retenu sur la cerise, structure fine, hamonieux, chaleureux, d'une finale sur la violette...
2006
"la cuvée": rien à voir ou presque avec les 2 autres : nez qui jaillit
sur la mûre et la cerise, gros fruit, grosse structure dans le bon sens
du terme, différent comme il le dit si bien lui-même, finale
longuissime aucunement assèchante
c'est très beau, j'aime beaucoup
à noter que les 2006 ont été pris directement à la pipette (nan dans le verre après on se tient nous môssieu !!!
)
ce vin est réellement bon et cela commence à se savoir (et dis t'augmente pas tes prix hein ??????)
et le soir il nous prépare une dégust' de derrière les fagots :
domaine beck-hartweg 2004 gewurzraminer cuvée prestige : nez sur le citron et acidulé, bouche légèrement sucrée, petite longueur, somme toute assez simple et pas passionnant en l'état
même domaine (comme les 4 autres) cuvée de l'ours 2002 : nez sur l'écorce d'orangeet le citron, bouche harmonieuse, un beau sucré, légère acidité en finale
alsace grand cru riesling 2003 cuvée frankstein : acidité assez forte à l'attaque, nez sur le citron, légèrement mielleux et moelleux, gras en bouche, assez courte longueur
auxerrois 2005 vieilles vignes : nez sur les agrumes, moelleux, assez bonne longueur, très gras en bouche le meilleur de la série
pinot noir 2004 cuvée du soleil : premier vin rouge de la série, un nez de framboise, bien gras, assez acide aussi, finale courte bof...
chateau cornélie 2005 haut medoc : nez sur la cerise et la vanille, bonne structure toute fine, finale chaleureuse et assez longue, très très bon !!!
cadet de laroche 2004 côtes de castillon : (second vin du suivant) nez sur la framboise, bouche équilibrée, fondue, chaude, légèrement alcoolique, assez simple, finale courte et assez sèche
chateau laroche-pressac 2004 côtes de castillon : nez assez réduit sur la fraise des bois et la groseille, notes persistantes de fumé (boisé), bouche assèchante, finale courte et très sèche, à regouter d'ici 3/4 ans mais sans conviction
chateau sénéjac 2002 haut medoc : nez sur la groseille, légèrement fumé, longueur moyenne
2003 : nez sur la prune, structure fondue, finale assez légère
2004 : nez sur la framboise, une jolie structure toute fine, petite
pointe d'acidité qui nous invite à l'attendre, finale assez longue
attendre 2/3 ans
Karolus cuvée prestige de sénéjac dont la prod' s'est achevée avec le millésime 2003 :
2003 : un nez sur la mûre et le fumé, très bonne matière, de bouche
pleine, beau volume, équilibré, finale longue attendre 2/3 ans
2002 : nez sur la prune et la cerise, notes de sous-bois, un vin gras,
d'une bonne structure, complexe, une belle finale attendre 3/4 ans
2001 : nez puissant sur la cerise, notes de sous-bois, bouche ample
d'un beau volume, structure qui commence à se fondre, attendre 2/3 ans
et voilà une journée bien remplie... et très heureux d'avoir pour
nouvel ami des gens aussi gentils et charmants que sont patrick et maria
mardi 7 aout :
on change de coté là on va vers saint-émilion avant tout petite visite à la cave coopérative pour y acheter les cuvées "galius" et "aurélius" que j'aime bien en bt et demi-bt
ensuite RDV à clos trimoulet saint-émilion grand cru à 9H30 :
visite des chais et dégust' :
2002 : nez assez ouvert sur la fraise des bois et la framboise, structure fondue, long en bouche excellent !!!
2003 : nez sur la cerise, notes de sous-bois, bonne structure, belle longueur, attendre 3/4 ans
prix très sympa en plus (moins de 15 e) et accueil chaleureux cool !!
ensuite valdingue dans les différentes caves de st-émilion (y'en a un
paquet on n'a pas tout fait) et déjeuner au resto (pas ouaih pour une
fois !!!) le bouchon
beau repas malgré une viande beaucoup trop grasse... pas grave et là je
vois mes voisins de la table de derrière discuter avec le serveur qui
leur ramène un double-magnum de tertre roteboeuf 2004 alors je lui
pose la question des crus qu'il propose au verre (bouteille déja
vendues et pas finies pas les gens) et là il me propose cheval blanc
2003 (10 e le verre) tertre rot' 04 (9 e) et haut brion 99 (12 e)
chateau haut-brion 1999 pessac léognan premier grand cru classé du medoc
: un nez superbe sur la cerise et la framboise, un petite note de fumé
(typique du cru)une bouche soyeuse, fine très élégante, d'une longueur
sensationnelle en un mot G-R-A-N-D l'élégance même !!!!
ensuite le serveur nous donne l'adresse d'un caviste (son pote) qui lui
après un accueil mi-figue mi-raisin (hihi !!!) me fait déguster :
roc de cambes 2002 côtes de bourg : nez superbe sur la ceise, bouche fortement fruitée, mais assez boisée (mais pas dominateur)un ensemble plaisant, légèrement sec en finale mais fichtrement bien fait... ceci dit à 65 e la bt il se la garde !!!
ensuite on change de caviste car çui-là veut pas me faire déguster le tertre rot' 04 alors que la bt est ouverte... au fait c'est beau les vignes vues du haut de la côte pavie ???.
un peu plus bas un autre caviste avec un fort accent anglais mais fort
sympatique me propose une petite dégustation (et mon permis alors
????????) on commence :
chateau tour du sème 2002 st émilion grand cru : pas de chance pour lui je le reconnais car l'ayant déja gouté 2 semaines auparavant !!! nez sur la framboise, de bouche fondue et harmonieuse, finale un poil sèche mais bien !!! du coup un poil vexé il me sort :
second de la serre 2003 (second
vin de chateau la serre grand cru classé de st ém' : nez fumé sur la
cerise à l'alcool, bouche équilibrée, mais simple, finale sèche mais
moyenne très bof !!! j'avais trouvé la serre que je n'ai jamais aimé
mais je ne pensans pas au second
là le gars commence à se poser des questions et se demande à qui il a affaire et me sort la grosse artillerie :
chateau richelieu 2003 fronsac cuvée prestige
(prod 800 caisses par an) : là je connais ni d'eve ni d'adam : atteque
franche sur la cerise noire et la prune, légèrement surmuri, bouche ou
le boisé est dominateur, léger crueux en milieu de bouche, attendre 3/5
ans mais il y a de fortes chances que ce vin s'assèche du au boisé à 19
e c'est exagéré !!
je lui donne mon impression et aussitot il débouche :
clos puy arnaud 2004 côtes de castillon
: là c'est la claque !!!! un nez extraordinairement explosif de
framboise, de mûre, de fumé et de sous-bois, une bouche d'une ampleur
rare, mais aussi assez fermée, équilibre parfait !!!finale très longue
mais assez tannique attendre 3/5 ans COUP DE COEUR j'ai acheté (29
euros pourtant !!)
il est enfin content de lui (au bout de 4 !!!) et moi aussi car j'ai
rarement été autant emballé par une bouteille d'un millésime si jeune
!!!
fin de la journée
mercredi 8 aout :
le matin on va chez mon cher ami le sieur patrick pour une visite du
chateau talbot.. c'est immense et même démesuré mais beau !!! un peu de
tape à l'oeil quand même mais que du fonctionnel
dégustation :
chateau talbot 2006 st julien 4° cru classé
échantillon sélectionné dans une barrique neuve : nez sur la cerise à
l'alcool et notes de fumé (c'est le bois), boisé présent en bouche,
très belle charpente, superbe en l'état, à revoir après la mise car
j'ai souvent été déçu...
ensuite on arrive à leyssac au chateau la haye appellation st estéphe :
petite dégustation :
fief de la haye 2004 (second vin) : nez sur la cerise et la groseille, un vin rond et fruité, de bouche assez harmonieuse, finale un poil sèche et courte
la haye 2003 : un nez puissant
sur la prune et la cerise à l'alcool, structure moyenne, finale assez
sèche à revoir dans 2/3 ans mais assez décevant
la haye 2004 : nez puissant sur la cerise et le fumé, bouche fermée, grosse structure, ferme, finale assez longue attendre 3/5 ans
à noter les prix à moins de 15 e ce qui est assez rare pour une appellation communale
le soir on r'met ça chez mon bon pat national (on y a planté une tente !!!)
nouvelle dégustation je cite : 
chateau haut-fayan 2003 puisseguin : nez sur la prune, assez boisé, bien fondu cependant, sur les fruits noirs, assez simple, un vin gras avec une finale courte, à revoir dans 2/3 ans
chateau beaulieu-cardinal 2004 st émilion "grande réserve" : nez très moyen sur la prune, fermé, tannique, d'une bonne matière, finale longue mais légèrement assèchante, à revoir d'ici 3/4 ans
chateau moutte-blanc 2003 bordeaux supérieur : nez légèrement sur les fruits noirs à l'alcool, attaque franche, légèrement compoté quand même, nez réduit, fermé, bonne longueur, à revoir d'ici 2/3 ans
après tous les membres de l'association biturica (dont fait aussi partie sénéjac voir plus haut) tous ont l'appellation haut-medoc
chateau paloumey 2003 haut-medoc : un nez de fumé et de
cerise, un poil surmûri, sur les fruits noirs (pruneau) finale assez
longue et assèchante, attendre 3/4 ans
chateau mille-roses 2003 : nez sur la cerise, très bel équilibre, très bien fait, bonne matière, belle finale
chateau d'agassac 2001 : nez sur les fruits noirs (mûre), bien gras en bouche, un peu évolué aussi, matière souple, un peu alcooleux, finale moyenne
clos du jaugueyron 2001 : nez
splendide sur la mûre et la cassis (miam !!), bonne structure toute
fine à peine fondue, un vin gras, typé et racé, finale très longue....
COUP DE COEUR !!!!!! les vignes : 
chateau cambon la pelouse 2001 : nez sur la cerise, légèrement fumé", boisé, court en bouche, assèchant, BOF !!
chateau gironville 2004 : nez sur la prune, grosse matière, puissant, finale très longue, à noter que dans ce vin est inclus une bonne proportion de petit verdot (10 % environ)
chateau belle-vue 2002 : nez sur la mûre et le cassis, bouche un peu fondue, bonne structure, belle finale sur le fruit j'adooooooooore !!!!
et nous finissons... et là mon bon pat nous ramène des verres glacés qui sortent direct du frigo mais sans bouteille...
un nez superbe sur les agrumes (orange et pêche), liquoreux, immense,
grandiose, élégant comme pas permis, d'un équilibre que je ne
connaissais pas avant ce jour, volume énorme en bouche incroyable pour
quiconque ne l'ayant jamais gouté, super-long en bouche (encore plus
flagrant un fois le verre vide) plus de 3 minutes... j'ai nommé YQUEM 2001 !!!! photos des vignes : 
après mon bon patounet a fini sur la table avec la nappe autour du cou et a imité jules césar... fatigué le gars !!!!
jeudi 9 aout :
on repasse dans le medoc avec une petite visite du chateau de lamarque appellation haut medoc :
un authentique chateau du moyen-âge (je l'ai mitraillé de photos car
c'est splendide !!!) visite sympa et dégust' (encore ??????)
2004 : un nez fermé sur la cerise, une bouche ample un peu amère en finale , moyennement long, à revoir dans 3/4 ans
ensuite on passe au chateau fourcas hosten appellation listrac :
superbe accueil, très chaleureux, visite des chais, et vue sur l'habillage des bouteilles
ensuite dégustation :
second vin les cèdres d'hosten 2002 : nez bien fruité sur la cerise, un vin rond, fondu, excellent à boire dans les 2 ans
fourcas hosten 2003 : nez sur des arômes de cerise à l'alcool, structure fine mais bien présente, finale moyenne, attendre 2/3 ans
fourcas hosten 2004 : nez fermé sur les fruits noirs, grose structure, bel équilibre, très ferme, finale longue et légèrement assèchante...
le soir petite bringue aux chais du chateau cornélie d'ou beaucoup sont
repartis avec les yeux complètement éteints (il faut dire que 24
bouteilles à 10 personnes...)
vendredi 10 aout : petit tour dans les satellites de saint-émilion (castillon, montagne, puisseguin, lussac, mais aussi vers pomerol et sa maison des vins)
chateau soleil appellation puisseguin j'ai omis de téléphoner avant mais l'accueil a été chaleureux alors que je m'attendais à me faire rembarrer (surtout en aout)
dégust' :
rayon de soleil 2004 second vin : nez sur la framboise et la groseille, fruité, charmeur, rond, à savourer dans les 2 ans
ch. soleil 2003 : nez explosif
sur le cassis, une bien belle bouche équilibrée un poil retenue encore,
finale très longue à revoir dans 1/2 ans COUP DE COEUR !!! (10 e)
2004 : un nez fermé sur la framboise, beaucou moins de matière que le 2003, un bel équilibre cependant et une finale moyenne..
cuvée prestige 2003 : nez plus
fermé que la cuvée normale, grosse matière, très équilibrée, finement
tannique, légèrement fumée, finale très longue, à revoir dans 5/8 ans
miam !!
ensuite un petite halte à la maison des vins de montagne, et là un
accueil charmant, une petite discussion, et bien sur ensuite un
p'tiote dégust' :
chateau des hautes graves 1999 montagne : nez sur la framboise, assez évolué, à maturité, tout y est bien fondu, un vin fin, un ensemble assez simple mais bien fait, finale courte mais agréable, le tout sans fausse note
chateau bel-air 2004 cuvée bacchus puisseguin : un nez puissant sur la mûre et le cassis, bouche encore sur la structure, mais équilibrée, de longue finale miam !!!
petite valdigue aussi à la maison des vins des bordeaux et bordeaux
supérieurs ou le film passant montrait la fabrication d'une barrique
avec toutes les étapes... très intéressant !!!
le samedi petite halte à bordeaux centre et ses caves (l'intendant,
badie, bordeaux magnum et la vinothèque) un peu déçu (c'est peu dire
!!) par la maison des millésimes dont la porte grande ouverte laissait
entrer la grosse chaleur (plus de 30 degrés) et je suais à l'intérieur
du magasin... quands on sait qu'il y avait par exemple du yquem 71...
ça fait mal au ventre !!!!
le dimanche périple à arcachon et la dune du pylat, puis un zoo à la teste...
lundi 13 aout :
RDV au chateau haut-brion à 9 heures pétantes pour commencer explication de la situation du vignoble, et un petit
film pour retracer l'histoire du chateau avec les différents
propriétaires
excellent accueil, visite des chais tout est sur
mesure et fonctionnel et est fait pour le confort de ceux qui y
travaillent (cuves spécialement conçues par mr delmas entre autres)
chais
à barriques souterrains
, fabrique de barriques à l'intérieur du chateau
(une personne du fabriquant seguin-moreau est dépéché sur place en
permanence)
et en fait 5 par jour en moyenne, on a pu voir la chauffe
des barriques, l'assemblage c'est intéressant
et enfin pour finir : la dégustation
2004
: ouverte sur le champ, nez assez fermé qui a beaucoup de mal à
s'exprimer même au mouvement du verre (framboise et mûre) un peu de
sous-bois et de tabac, belle structure toute fine, finale très longue
et légèrement amère un futur très grand attendre plus de 10 ans
probablement
et pour finir la visite la personne nous offre un petit
livre avec l'histoire du chateau et les commentaires de dégustation des
millésimes jusque dans les années 20
et tout ça gratuitement.... ce dont certains devraient s'inspirer !!!
j'ai aussi pu voir en passant le long du chateau pape clément (avec le
nom de bernard magrez écrit aussi grand qu'on aurait pu le voir de chez
moi hihi !!) une boutique qui était malheureusement fermée donc pas pu
voir ce qui s'y vendait... snif !!
ensuite on va au chateau chantegrive d'appellation graves assez rapide pour ce qui est des chais, explication grosso-modo du style de vinif' effectuée et là j'ai pu apprendre (après dégust' je précise) que l'oenologue a changé entre le millésime 2004 et 2005 le premier étant parti à la retraite... on va voir le résultat après....
dégustation :
rosé : frais, sur la framboise (uniquement fait avec du cabernet), joli vin bien fait et pas cher (5,50 euros)
blanc 2005 : nez floral sur la rose, un vin frais sur les agrumes, d'un bel équilibre à boire dans les 2 ans (7 euros)
blanc 2006 cuvée caroline : nez légèrement fumé, plus complexe, d'une belle matière, sur le citron, grande finale double-miam !!! (12 euros)
rouge 2004 : nez sur les fruits rouges, un vin franc, droit, net, de structure très fine, d'une finale moyennement longue, attendre 2/3 ans
rouge 2005 : nez fumé sur la prune et le pruneau assez nettement surmuri (?????), une bouche boisée, fermée hermétiquement, rien à voir avec ce que je connais de chantegrive ??? à revoir dans 3/5 ans mais sans aucune conviction tellement j'ai trouvé ça très très bof
et là
discussion avec la personne qui nous a accueilli car elle a vu mon émoi
devant ce flacon "bizarre"... je ne savais pas quoi dire et là surprise
!!! elle m'a tout simplement critiqué son vin (????) changement
d'oenologue et le nouveau fait récolter les raisins en surmaturité
(pour le rouge toujours) et fait utiliser 50 à 60 % de bois neuf !!!!
alors que jusqu'alors c'était maxi 20/25 %
j'ai alors pris courage
pour dire ce que j'en pensais (pas facile d'être franc sans être
malpoli) mais là seconde surprise je cite
"madame la propriétaire a
voulu faire un essai avec cet oenologue mais le fait de récolter en
surmaturité et mettre 50 à 60 % de bois neuf pour moi est une
erreur..." de plus l'osmose inverse risque d'être utilisée alors quelle
ne l'était que très rarement avant ( une fois m'a t'elle dit)
je
n'ai pas du tout aimé le 2005 et je laisse cela à ceux qui aiment
d'autant qu'elle m'a confié que les prix risquaient d'augmenter
sensiblement du au cout très élevé des fûts neufs....
est-ce la fin du chantegrive que je connais comme tant d'autres???? j'espère que non mais pour moi le 2005 est 
ensuite petite halte à la maison des vins de graves de podensac et là 3 crus dégustés :
chateau haut-gardère 2002 pessac léognan : nez assez fermé,sur la cerise noire, belle matière pas totalement fondue, un vin encore puissant , d'une belle finale, attendre 2/3 ans
chateau crabitey 2004 pessac léognan : robe rubis foncé, nez fermé sur les fruits noirs (mûre et cassis), belle longueur en bouche, attendre 2/3 ans pour en dire plus
clos floridène 2002 pessac léognan : belle robe rubis profonde, nez sur la mûre, les fruits rouges
(framboise), une belle matière, une structure bien fondue, belle finale
chaleureuse, excellent, à maturité je pense
et pis voilà c'est tout pour cette journée...
mardi 14 aout :
RDV au chateau grand puy lacoste appellation pauillac 5° cru classé :
une autre petite visite du chateau GPL comme on l'appelle par flemmardise ()
la
petite dame qui fait les visites est charmante, sympathique (je
rappelle qu'elle n'a rien à vendre surtout à un particulier !!!chapeau)
visite donc des terres, explication des différents terroirs (graves profondes de 6 mètres) qui expliquent la puissance des vins
ensuite
les chais (en cours de réfection pour une partie jugée pas assez
fonctionnelle) c'est beau, pas de tape à l'oeil, fonctionnel, propre en
un mot sérieux...
la salle de réception est superbe (là c'est du tape à l'oeil mais c'est vraiment beau)
et
ensuite le moment propice et tant attendu surtout par un soiffard comme
moi : la dégustation... et là surprise : elle me sort un millésime pas
si jeune (2001) en demi !!! chouette j'ai du esquisser un sourire car
elle me l'a rendu
le bouchon saute en douceur dans ses mains expertes et un soupir de soulagement sort en même temps que lui
résultat :
2001
: couleur pourpre légèrement ambrée (n'oubliez pas que c'est une
demi) nez sur la mûre, assez puissant dans un premier temps, jolie
matière, très élégant, d'une finale longueeeeeeeeeeeeeeeeeeee comme pas
permise attendre encore 2/3 ans double-miam !!!
si le vin est un art, celui-ci en est un digne représentant c'est un grand
et
ensuite discussion sur les manières de faire de certains dégustateurs
pros (ce n'est pas moi qui ai lancé le débat et qui ont critiqué le 85
que j'ai adoré...) lors essentiellement des dég' à l'aveugle qui ont
une tendance à changer les notes après découvertes des étiquettes... le
moins que l'on puisse dire est qu'elle n'a pas été tendre avec eux...
une belle visite, superbement animée, une très belle dégustation tout pour plaire
je recommande !!!
ensuite on roule un peu jusqu'au chateau la tour de by appellation medoc sur la commune de begadan :
gouté le 2005 à la propriété :
trop de monde pour discuter (plus de 12 personnes plus les gosses)
je me jette donc vers le dernier verre restant et surtout vers les bouteilles (nan nan pas bois-sans-soif !!!)
la gentille personne (charmante en plus avec un beau décolleté en plus
désolé) me verse une petite partie du contenu
2005
: nez sur la mûre et la cerise noire, belle matière, quelques notes de
fumé, finale sèche assez longue... mise récente à revoir dans 3/5 ans
mais prometteur
pas pu visiter le reste mais je reviendrai
à noter la sagesse des prix (seule la cuvée prestige dépasse à peine les 20 euros) le reste généralement à 14/17 euros
j'ai
me !!!
ensuite sur le retour on revient par le chateau chasse spleen appellation moulis :
gouté le 2006 en échantillon au chateau le avant la visite éclair du chais (pas les clés du cuvier...
)
résultat :
nez
sur la groseille, bouche légèrement épicée encore sur le fruit (reste
10 mois d'élevage quand même)très rond, buvable et fondu en bouche,
finale longue et chaleureuse...
ça m'a réconcilié avec les chasse...
pour le 15 aout on est allé à carcans (lac) pour une journée de
détente... sympa le coin et en plus y'avait personne !!! fichtre !!!
jeudi 16 aout
:
visite du chateau nairac : dernière valdingue par le sauternais et le barsacais (la dernière
snif...) prise de rendez-vous à l'avance et bon contact au téléphone
à notre
arrivée notre convive vient nous chercher à notre véhicule, une poignée
de main franche et un grand sourire nous accueille ce qui fait plaisir
une bonne demi-heure de discussion pour parler du domaine et de l'appellation en général (des 2 pour être plus précis)
petite
visite ensuite des chais : tout est à dimension humaine : rien de
grand, juste du fonctionnel et pas plus grand qu'il ne faut !!!
discussion très conviviale du cru et des flacons que j'ai pu déguster auparavant (89,90,86 83 et 76)
et là nous arrivons dans la grande salle et là tout est prêt : les verres , les crachoirs et bien sur les flacons
dégustation :
l'esquisse de nairac 2004 :
cuvée autre selon le propriétaire mais qui ressemble plus à un second
vin : petite curiosité elle porte l'appellation sauternes alors que le
grand vin porte l'appellation barsac, il me dit alors que les crus
barsac peuvent porter l'une ou l'autre voire les 2 à la différence des
sauternes
nez frais sur la pêche et l'orange, équilibré, liquoreux, assez sucré, jolie finale assez persistante et longue
nairac 2004 :
nez puissant de pêche et d'orange, bouche assez équilibrée, d'une belle
ampleur, d'une très longue finale j'adore !!!!! attendre 8/10 ans je
pense
le seul hic de la visite (la toute seule) quand je demande le tarif
nairac :
2004 : 50 e
2003 : 70 e
2002 : 45 e
2001 : 60 e
l'esquisse :
2002 : 20 e
2004 : 22,50 e
sans
que je ne demande quoi que ce soit de plus le proprio me dit quie les
tout petits rendements (9 hecto !!! soit 5 fois moins que la plupart
des rouges) et la petite surface (16 ha de mémoire) l'ont forcé à
augmenter ses prix
c'est sur que si l'on divise par 5 le prix pour des rendements de 45 hecto cela ne fait plus pour le 2001 que 14 e...
voili-voilou !!!
je suis reparti avec les 2 flacons entamés au chateau et vous donne donc une re-dégustation 60 heures après
oeil : jaune très clair, bonne intensité, larmes très lentes sur la paroi du verre (grosse glycérine)
nez
: 16/20 : très aromatique riche et racé, sur le miel, la pêche et
l'orange, floral aussi (rose)un bouquet entêtant, profond, explosif
bouche : 41/50 : un vin frais, gouleyant, généreux, ample et onctueux, un beau volume, bien équilibré aussi, finale asez longue
plaisir pris : 24/30
conclusion
: encore très jeune qui s'affirmera vraisemblablement avec plus de
précision dans 8/10 ans mais déja accessible... selon le proprio il
durera 30/40 ans et pour le citer "je ne prend pas beaucoup de risque
en affirmant cela"
total : 81+/100 ce qui correspond à 90+/100 de la notation parker
un bien beau flacon
ensuite un petit pique-nique sous la flotte (GRRRRRRRR quel été pourri
!!!) et l'après midi petite visite de YQUEM en extérieur car les chais
sont fermés en aout... de bien belles photos et autant on a pu voir des
vignobles en piteux état dans le coin (je ne citerais pas les noms mais
c'est scandaleux de voir cela certains endroits on a du mal à savoir ce
qui fait le vin ...) et là le vignoble est parfaitement tenu pas un
poil de millerandage ou d'une maladie quelconque... pas non plus de
saleté, et l'équipe était en train d'effeuiller... de plus le chaueau
en lui-même est superbe et rien qu'à en faire la tour on a mis 3/4
d'heure (en flânant bien sûr...)
après un petit tour au chateau filhot : un domaine immense ou je me suis égaré et je n'étais pas le premier et
suis tombé sur monsieur de vaucelles (père) qui nous a énuméré toute
l'histoire du domaine (plus de 30 hectares de parc !!!!) et une bonne
partie de la partie sud de sauternes sont des terres appartenant à
filhot....
nous arrivons enfin au chais
là un très bon accueil, une brêve présentation du cru avec visite des chais à cuvier, barriques et d'expédition
et ensuite dégustation :
2003 : nez expressif sur les agrumes (pêche, orange), volume moyen, un bel équilibre cependant, finale moyenne, assez fermé en fait à revoir dans 5/8 ans
pour ceux que cela intéresse les millésimes récents
(2005 à 2000) se vendent 24 euros à l'unité et le plus cher est le 71 à
70 euros...
j'aime bien
ensuite petite dégustation dans la "cave du sauternais" située sur la place :
chateau cherchy 2001 graves supérieures : nez très frais sur la pêche, bouche équilibrée, légèrement liquoreux, jolie finale
vendu 11 euros
pour info les graves supérieures sont juste de l'autre coté du "ciron" par rapport à sauternes...
chateau lamothe-guignard 1998 : nez expressif sur la pêche, bouche assez liquoreuse, avec cependant un creux en milieu de bouche, finale moyennement longue, à revoir dans 5/8 ans
chateau lamothe-despujols 88 : nez très expressif sur les fruits confits, bouche ample, bien
sucrée mais nullement lourde ou écoeurante, finale longue et envoûtante
COUP DE COEUR !!!!!!! vendu 35 euros.... et hop dans ma cave !!!
et voilà fin du périple bordelais qui n'aura été que bien trop court....
à l'année prochaine !!!!!!!!!! hein pat' !!!!!!!!
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