chateau PAVIE

Château PAVIE
saint-émilion premier grand cru classé B

goutés :

2002 : notes de fruits noirs avec un grillé trop insistant, notes de vanille, notes de sous-bois, déja complexe (???), épicé, confituré, finale longue et un peu trop coulante à revoir dans 2/5 ans (2005)
2001 : beau millésime, fruit confituré, notes insistantes de bois grillé et de fumé, fruit compoté assez grossier de framboise, finale très longue faut aimer à voir au vieillissement !!! 2006
99 : notes de cerise et de framboise masquées par des notes de vanillé et de café, équilibré correct, mais écoeurant à boire... un vin de dégustation ??? je le pense car au bout d'"un verre on en veut plus du tout !!! 1/2007
98 : puissant, légères notes de grillé et de vanille, finale puissante et longue attendre 8/10 ans (3/2005)
95 : notes de poivron et de cerise, assez dissocié en bouche l'alcool , finale sèche à revoir dans 3/5 ans (2002)
90 : vin superbe, structure presque fondue , énorme volume en bouche, finale très longue et chaleureuse coup de coeur !!!
89 : très beau vin fondu en bouche, notes de fruits rouges et de truffe (cuir) belle finale chalreureus doucle miam (2003)
88 : attaque austère, bouche puissante un peu acidulée, notes de cuir et de sous-bois, finale assez courte (2003)
86 : très beau millésime,épicé, notes de fruits rouges (cerise et fraise des bois) finale assez longue miam !! (2/2004)
85 : un vin élégant, suave, velouté gracieux, finale longue sur le fruit miam !! (1/2005)
83 : très évolué, sur les fruits cuits, à boire rapidement
82 : énorme millésime, gros volume en bouche, sur le cassis le bois précieux, la truffe, le sous-bois (cuir ???) encore un peu poussiéreux, finale très longue coup de coeur (1/2006)
78 : structure poussiéreuse, fruit encore bien présent, finale longue et chaleureuse (2/2004)
75 : fondu en bouche, velouté, finale longue miam !! (3/2006)
70 : vin magnifiquement fondu, notes de framboise et de sous-bois, finale assez sèche cependant (5/2005)
61 : D-I-V-I-N    !!! vin d'un volume sublime en bouche, très complexe, d'une finale incroyablement riche coup de coeur bien sur (6/2006)
j'adore pavie vous l'aurez compris et je déplore les excès de bois récents ainsi que le fruité trop confituré des 99 et 2002 !!!